惠州小破站今天带大家去探一家在江北扎根了18年的牛肉店——勇记牛肉店。这家店红字白底的招牌颇具年代感，但正是这种年代感赋予了它浓郁的烟火气息。
这家店是周边街坊常来光顾的“食堂”。室外的桌椅是颇具大牌档风，而室内用的都是偏家常风的桌椅，来到这里觅食，亲和力满满。
老板说他们是附近这一带最早的一批牛肉店，所以那么长时间以来早已收割了一波忠实粉。而他们之所以能够一直如此受欢迎，我想这其中一定是有原因的，今天让我们来揭秘下这18年老店的美食。
▷ 牛肉河粉 ◁
牛肉河粉是到店的必点单品，没有添加过多的调味料，吃的就是原汁原味。这里的粉口感顺滑，跟我在潮汕吃的粿条的口感很像。
牛肉更是新鲜得没话说，如果喜欢吃多一点肉的话可以点贵一点的。店里有秘制的沙茶酱和辣椒酱，味道都很正。小莓最喜欢将牛肉蘸上些许辣椒酱再吃，很上头。
▷ 湿炒牛河 ◁
小莓对湿炒牛河最大的期待莫过于那所谓的“锅气”；但是勇记这里的湿炒牛河还是比较偏家常口味了，所以我没有吃上我想要的“锅气”。
于我而言，这个湿炒牛河少了点灵魂，但还是不得不承认勇记用的牛肉是很新鲜的，粉的口感也很顺滑。
▷ 牛丸汤 ◁
牛肉丸百吃不腻，清新的牛丸汤喝起来颇有沁人心脾的感觉。勇记的牛肉丸口感Q弹且略有韧性，拥有一颗好的牛肉丸应有的精髓。
牛丸汤配着店里的小炒类菜品吃，能起到一定的解腻作用，可以说是味蕾的一大满足。
▷ 尖椒炒牛肉 ◁
这道菜还是满满的家常菜的味道，汤汁调味到位且浓稠度适中，牛肉也算是炒得入味。
但对于小莓这种执着于炒菜那股“锅气”的嗜辣星人来说，多少会有些不够满足。因为它不仅没有锅气，也不够辣。
▷ 炒花甲 ◁
勇记的炒花甲真的巨无敌新鲜！！！我们想找一块脱落的肉都找不到….每一个花甲的肉都是紧紧连着壳的。
炒花甲的调味跟尖椒炒牛肉的调味有点相似，辅以姜葱等配菜达到去腥且丰富口味的效果。汤汁浓稠使得每一个花甲都很入味，适合三五好友一边聊天一边吃。
▷ 炒芥兰 ◁
吃到最后，没想到炒菜类最让小莓记忆深刻的还是这一盘平平无奇的炒芥兰。
芥兰很新鲜，调味也恰到好处；最重要的是汤汁比较多，因此吃的每一条芥兰都很是入味。从芥兰的口感可以判断出火候也把控得十分到位，爽口入味的芥兰真的越吃越上瘾。
总而言之，这家牛肉店能在江北扎根18年是有原因的。不管是任何美食，食为鲜仍然是我们最为关注的点。虽然这里的炒菜少了点锅气，但不管是牛肉还是其他食材都很新鲜，室内环境也比较干净，店里的阿姨热情好客，整个就餐体验还是很好的。如果你跟我一样喜欢“锅气”，那来这里吃上一碗热腾腾的河粉，喝上一碗鲜甜的牛丸汤就好啦~
Store Information
店铺信息
店名：勇记牛肉店
店铺地址：惠城区三新北路景富花园内
联系电话：0752-2806625
营业时间：07:00-02:30
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