江北出现了栋楼，造型很新鲜！更鲜的是...

在鹅城这座餐饮文化包容性极强的城市里，作为中国八大菜系之一的湘菜受到了很多食客的青睐。这其中不得不安利的便是在鹅城扎根一年的「食在鲜铺」，它仅用一年便收获了大量的人气与好评。

店内设置「自选新鲜菜铺」，食材在冰柜中摆放整齐，菜品名与其相对应的价格诚意满满地手写在黑板上。食客在选择自己想要的菜品时还可以自选食材，价格公开透明且食材新鲜看得见。

「食在鲜铺」注重的就是一个“鲜”字。对食材的把控要极其到位才能诠释“鲜”；民以食为天，食以鲜为先，这大概就是「食在鲜铺」受欢迎的核心之一吧。

在全国拥有40+家分店的「食在鲜铺」，湘菜是做得相当的正。惠州店店里的厨师团队全员均来自湖南长沙。初次到店不知道点什么比较好的食客，可以参考这份不踩雷点单攻略~

▤    金牌鱼头    ▤

JINPAIYUTOU

这道菜在2020年首届大湖杯鱼头王创艺大奖赛中荣获金牌，「金牌鱼头」这个名字来的就是这么简单粗暴，有实力就是这么酷。

▤    鲜铺大炒肉    ▤

XIANPUDACHAOROU

鲜铺大炒肉可以说是知名度很高的湘菜了。用秘制调料和各种辅助食材炒至鲜香入味，菜品刚上桌便被这诱人的香味勾起了食欲。

肉的厚度切至恰到好处，随意舀起一勺都有大块的肉，分量很足。咀嚼肉的时候，浓郁的香气和肉本身的鲜味在舌尖上多重交替，味蕾在这得到了极大的满足。

▤    鲜铺三嫩    ▤

XIANPUSANNEN

鲜铺三嫩的主要原材料是腰花、鱿鱼、香干。师傅翻炒时将火候把控得十分到位，每一个食材都香而不焦，一勺舀起三种不同的食材入口，口感很是丰富。

▤    酸菜肥肠    ▤

SUANCAIFEICHANG

肥肠的存在如同榴莲一般，爱它的人能爱到深入骨子里。食在鲜铺的肥肠处理得很干净，口感软糯中带有些许嚼劲。

大火翻炒后的肥肠香气十足，配上酸菜一起吃会更爽。酸菜能很好地中和肥肠自身的油腻感，与肥肠搭档可以说是很好的下饭cp了。

▤    绝味扇子骨    ▤

JUEWEISHANZIGU

精选优质猪肋骨作为原材料，炸过的猪肋骨干香味十足。吃扇子骨的第一口感是外皮带来的香酥，继而递进的是内里略带嚼劲且口感鲜嫩的肉，答应我一定一定要点这个！

▤    半壁江山    ▤

BANBIJIANGSHAN

将大猪骨的肉全部取下来进行大火翻炒，为了能让肉入味，湘菜也真的是绝了！小莓是第一次吃到这么香而入味的猪骨肉。

▤    香辣串串虾    ▤

XIANGLACHUANCHUANXIA

细节控表示这道菜真的是心头爱。师傅将每颗虾头都贴心地去掉了，吃起来很方便。Q弹有韧劲的虾肉干香味十足，没有冲鼻的辣味，小朋友都能连吃好几颗~

▤    干锅黄骨鱼    ▤

GANGUOHUANGGUYU

黄骨鱼在受到加热后，香气愈发浓郁，焦香四溢的鱼皮和鲜嫩的鱼肉让人欲罢不能。一锅鱼的分量超足，一次夹起一条到碗里吃起来超满足~

▤    砂锅柳叶苗    ▤

SHAGUOLIUYEMIAO

柳叶苗在蒸的过程中会激发出自身的水分，高温令其水分与调料相融合，开盖瞬间香气逼人。秘制肉末有专属于自己的香味，将肉末与柳叶苗拌匀即可开吃，这是本攻略里最贴近粤味的湘菜了。

▤    养生肉丸汤    ▤

YANGSHENGROUWANTANG

用鲜肉自制而成的肉丸，每一颗吃下去都是满足感max。辅以虫草花、红枣、枸杞子等食材，从而造就了这一钵养生的肉丸汤。

外出吃饭除了图不用自己下厨，环境舒服也是很重要的一点。「食在鲜铺」的环境比起很多湘菜馆要更胜一筹，原因在于它既有古色古香的韵味，又有更能触碰内心的烟火气。

店内有大堂散座和包间；一棵大树贯穿于一二楼间，辅以木质的门栏，仿若有种说不出的亲切感。复古的桌椅、灯笼，每一个细节都在散发着满满的典雅气息。

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