惠州小破站下埔，好久不见啊
下埔，隶属于惠城区桥西街道办事处
有下埔路、东横街、南三街、北一街、北二街
北三街、北四街、北五街、北六街等街巷
随着年代的变更，生活气息依旧浓厚
新与旧，在这融合得恰到好处
很偶然的，来到附近闲逛，正发愁吃什么好
一眼看到了街边的「惠丰牛肉店」
上一次吃，大概是10多年前了吧？
儿时的回忆匣子就这样被打开……
想来自己曾经也是它家的“忠粉”
放学后总想在回家之前来“偷”吃一碗牛杂
虽然现在正值暑假，仍有不少家长
接上刚下完兴趣班的孩子前来光顾
稀疏的街道和热闹的小店，也因此形成鲜明对比
“老板，来碗牛杂汤粉，再来一碟新鲜牛肉！”
“好哩，稍坐一下，马上来！”
10年了，还是熟悉的味道
1
湿炒牛肉粉
主打的湿炒牛肉粉，粉和肉的分量超足
每次总是空着肚子进去，扶着腰出来
为保证新鲜，食材都是老板凌晨亲自采购
浓稠的芡汁包裹着河粉与牛肉，口感很绝
一口河粉一口牛肉，完全停不下来
不同于广式炒牛河满满的镬气
潮汕湿炒牛河则靠湿润的芡汁来满足味蕾
牛肉的鲜嫩、芥蓝的嫩脆、河粉的顺滑
三种口感层次递进，互不干涉，才是湿炒牛河的灵魂
配上专门从隔壁9+8买来的西瓜汁
只想大喊一声：爽啊！
2
汕头牛肉丸牛杂汤面
铺满牛杂的牛肉丸牛杂面
有10元-30元的，想吃多大的尽管和老板提
折中点了一份20元的，一勺能挖到超多宝藏
纯新鲜的牛丸、牛肚、牛腩、牛筋…每块都厚度感人
纯手工的面条，筋道有韧劲
每天新鲜骨头熬制而成的牛骨汤底
撒上芹菜粒和炸蒜，清淡中鲜甜
每口都是精华
个头不大却厚实的牛肉丸，也是用鲜牛肉制作而成
咬一口，牛肉丸的汁水便在唇齿间迸开，很有嚼劲
一定要蘸上灵魂辣椒酱
直接让牛肉丸的口感上升一个level
3
牛腩干捞米丝
一说到捞米丝，惠州随便一家早餐档都能看到它的身影
但唯独惠丰的牛腩捞米丝
总是多了一种让人着迷的味道
吃了还想吃，怎么都吃不厌
捞米丝的分量跟汤面一样足
趁刚上桌还热乎乎的时候，赶紧啜上几口
酱香浓郁的捞米丝和厚实的牛腩，充斥着整个口腔
一碗下肚，真的很满足
4
白灼鲜牛肉
吃面不过瘾，还能单点一份白灼鲜牛肉
新鲜牛肉和速冻肉的口感，一吃就知道
烫上几秒捞起，一大片快速塞进嘴里
肉质嫩滑又紧实，低脂又美味
吃完果断再来一碟！
不得不说，吃新鲜牛肉
舀上一大勺辣椒酱或沙茶酱，就是YYDS
秘方肯定是不能泄露的
但在店里面，想吃多少挖多少啊~
5
鲜牛肉生菜汤
最后，再来一碗鲜牛肉生菜汤吧
烫熟的新鲜牛肉搭配脆爽的生菜
只需放少许芹菜粒提味儿
简简单单，却让人回味无穷
惠丰牛肉店，下次见
记忆中的老味道
驻扎在老地方的已经不多了
很多店铺，再次寻找时已经不见了踪影
而惠丰牛肉店，带着时光匆匆留下的足迹
承载着我们童年时光里的一页风景……
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不知道十年后的你会变成什么样子呢？
惠丰牛肉店，我们下次再约
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– 店铺信息 –
地址：惠州市惠城区下埔南三街8-6号
营业时间：7:30-22:00
联系电话：15220739898
人均：15元
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本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州
