今天要说的，是常被写进“狗血鸡汤剧”里的故事。
在麦地，有这么一家烤串，夹杂在各种各样的苍蝇小店之间
谁能想到，看似儿戏的它，背后还隐藏着“惠州top1烧烤”的称号
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这位不愿露脸的主角，叫禄哥，一个被百万年薪耽误的烤串发烧友。来自东北，爱好烤串，特长也是烤串。3年前的他，常常因为吃不到令他心满意足的烤串而发愁，索性把工作辞了，卖起了烤串。
如今，他已经坐拥“惠州榜1烧烤”，开启了属于自己的烤串人生。
禄哥对烤串的热爱从不掩饰，自信也是从骨子里散发出来的，用他的话说就是“我家的烧烤再不济也是一般好吃，不存在难吃”。从小吃到大的原因，他对“好吃的烤串儿”有着自己的执念。
在禄哥眼中，烤串里最好吃的是牛肉，牛肉嘛，就得吃新鲜的
执念2：精准
弥补了客人参差不齐的烧烤手艺，是“精准美味”的关键
火候的控制、翻面的时机、撒料的顺序……行云流水间，其实处处是艺术和学问。
· 一炉烧物 ·
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第一次来，推荐先点一炉烧物。鲜嫩小雪花、黑椒牛肉串、爆汁牛肋条、薄脆胸口油，没踩雷的，性价比妥了。
烧烤似乎天生拥有令人爱恨交加的能力。串儿们在烤炉上滋滋冒油，治愈又折磨。尤其是胸口油这种冲击力十足的部位，油脂的香味在嘴里越嚼越浓烈，总能让人在欲罢不能和腻感之间反复横跳。
烧烤里面能吃到M5牛排也是少见了，肉质没得挑，不会因为高温烤制变得干柴。无需调味，入口软嫩多汁，7分熟是它最佳的状态。
羊腰，在广东，算得上是稀有物了。和大蒜是标配，让不少人望而却步。但懂的人都深深屈服于它的魅力，比如禄哥，把身边许多广东朋友“调教”得对它无法自拔。话术基本都是那句“来都来了，不吃点有意思的，那多没意思”。听君一席话，如听一席话，在一口羊腰一口蒜之后，自然会懂。
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牛肉做烧烤，牛杂做火锅，物尽其用，牛听了都直哆嗦，觉得自己死得其所。左手撸串儿，右手撸牛杂，吃完这顿，才知道什么叫做“人生值得”。
“牛杂滚三滚，神仙企唔稳”，这道令广东人魂牵梦绕的筋道小吃，在禄哥这也被轻易拿捏了。韧道又软嫩的牛肺、牛肚、牛肠、牛腩、牛心管…入口时弹牙，反复咀嚼间筋道在舌尖扎根，滋味亦悄然上头。
个大肥美的烤生蚝，趁微烫的时候入口，咀嚼中汁水爆开，生蚝的鲜味里穿插着蒜香，没别的，吃的就是痛快。
· 蒜蓉茄子淋虾仔 ·
有人说，没有茄子的烧烤是不完整的。在这儿，没有虾米的烤茄子是不完整的。这道菜里，虾米是甘愿充当配角的存在，存在感不强，却让鲜味得到了升华。
· 锡纸鸭血 ·
吃了一轮下来，这道锡纸鸭血绝对值得前3的名次。在嫩滑入味这点上能给满分，除了对广东人来说有点辣之外，挑不出任何毛病。对了，吃它记得追加一份灵魂泡面，别问，你会回来感谢我的。
白灼八爪鱼 | 焦黄牛板筋
北海道青花鱼 | 东三省烤实蛋
店面不算大，空间倒是很敞亮。来到这里的客人，90%都会在这热辣的氛围中变得奔放起来，大口吃肉大口喝酒，尽情释放。
开店3周年之际，禄哥破天荒做了个6.8折，我想，大概是年薪也翻了几番吧。
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跳舞牛
法律支持 / 林志浩 巫润隆 叶雨婷律师 广东惠泰律师事务所
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