惠州小破站如果你问，惠州有什么好吃的？
在众多惠州人心里，朱记食店一定榜上有名
简朴的门店，简朴的装修，简朴的桌椅，简朴的厨房
不求翻台率，每日却依旧座无虚席
有时候，甚至还要提前预约
因为对于惠州人来说
在这里，能找到“人情味”的美好念想
专注地道家乡味的朱记
在传统的烹饪技艺上不断创新研发
也许正是因为新老菜式的相互融合
才吸引了一代又一代人的慕名前来
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这次，来看看朱记又带来了什么
“新鲜私房菜”吧！
『朱记三宝』限时福利1元吃！
朱记开放宵夜面档和增加外卖啦！营业至凌晨两点！在附近玩晚了，记得来朱记吃一碗热腾腾的金汤面，暖心又暖胃。
在家不想出门或住得远的朋友，终于也可以外卖走起~刚上线就收获满满好评。讲真，我能一周吃7次不重样！
不同于传统汤面的做法，朱记采用牛奶、南瓜和鸡架熬制而成的金汤底，健康又营养。小啜一口，简直鲜到掉眉毛。
一碗面标配2只7头鲍才卖38元的超高性价比，鲍鱼浓香软糯，面条劲道爽滑，汤底香浓醇厚。呲溜呲溜，不一会儿功夫，这碗分量并不小的糖沁鲍鱼金汤面，便一扫而空，连渣都不剩。
除了鲍鱼面，原切谷饲西冷牛扒也是一绝。一大块西冷牛扒，淋上特调的黑椒汁，一口牛扒一口金汤面，性价比太高了！
又滑又薄的云吞面皮，一口下去就能吃到的整颗鲍鱼仔和满口的肉馅，口感和味蕾双重满足！
每天现做现包的鲍鱼仔云吞和“脆啵啵”的蟹籽云吞，客人们最经常点，毫不吝啬的馅料，让人即使大老远来也迫不及待地想要吃上一碗。
朱记的面档还可以自由选择，随意搭配，捞面或汤面、粗面或细面、净云吞或云吞面，都可以根据个人喜好搭配。人多的时候，一人点一碗不同的面，就能一次尝遍所有味道！
只要44元的朱记三宝，是著名的传统粤菜。一份就有5头糖沁鲍鱼+扣鹅掌+大花菇，简直划算到爆。老板曾藏在米其林大厨的楼梯下苦学，就为了学习做高性价比的星级鲍鱼，将地道老广味带给食客们。
制作鲍鱼的用料十分丰盛讲究，每五十个鲍鱼就须要用上一只老母鸡、五斤新鲜排骨、配以蚝豉、瑶柱、金华火腿等多种食材，再倒入肥厚如元宝的鲜鲍鱼精心熬制72小时以上，才能得到一锅吸收了满满精华、料足味浓口感软糯的鲍鱼。
用刀叉吃鲍鱼的新奇吃法，是只有在朱记才能有的一翻“星级”体验。吸收了卤汁的鲍鱼，足足有半个手掌大，得分成好几口才能吃完，扣鹅掌肉厚肥美入味，花菇和鲍鱼个头一样大，沾一沾浓稠的酱汁，美味又滋补！
老板专门研发了这道专属夏天的高颜值芥末冰皮鸡，爱吃鸡的你绝不能错过！
特有的制法，让鸡皮变得冰凉爽口。芥末给凉拌盐焗手撕鸡增添了一丝丝的趣味，更加激发出鲜浓的肉香，味道不重不呛，两者搭配十分融洽。
鸡肉有鲜嫩有嚼劲，黄澄澄的鸡皮弹滑无比，连吃好几块也丝毫没有腻感。
吃过顺德鱼生，但你一定没吃过这道“捞起三文鱼”！有句老话说“捞起捞起，风生水起！”吃完必定风生水起！
它的吃法也大有讲究，先下花生油，再淋上咸鲜酱油，最后撒上玫瑰海盐，搭配配菜一同搅拌均匀，这时候的三文鱼才够入味，够正！
蒜片、胡萝卜丝、青瓜丝、白萝卜丝、洋葱丝、指天椒、花生碎，足足7种配菜，不同的口感不同的味道。
与三文鱼一同入口，口感一层一层的，细细咀嚼，冰凉爽滑的三文鱼新鲜又爽口，奶香味十足，搭配的佐料将三文鱼的鲜美发挥得淋漓尽致，让人回味无穷。
“古法酿鲮鱼”——看似平平无奇的一条鱼，却很少有地方能吃到。大有讲究的做法，繁琐复杂的工序，极其考验师傅们的功底~
将鱼肉和鱼皮分离开，取鱼肉、香菇、虾米、木耳和陈皮手打成鱼胶，在酿入鱼皮里，入热锅煎炸，最后淋上秘制豉汁，一条活灵活现的古法酿鲮鱼才算大功造成。
色泽诱人的鱼皮包裹着Q弹的鲮鱼胶，鱼肉肉质鲜甜无比，细细品尝，还能吃到清新的陈皮味和爽脆的木耳~
燥热的夏天，总爱吃些凉菜解解腻，“沙姜冰猪手”也是朱记的新增特色菜之一。
老板贴心地将猪手砍成易啃的大小，浓厚的沙姜味完全渗入肉的纹理中，咸淡正好，Q弹有嚼劲的猪皮，胶原蛋白满满！
爱吃鸡肉的客家人，餐桌上总是少不了一道味美的靓鸡。这道霸王别鸡，更是俘获了不少老饕的胃。
砂锅底下铺满竹蔗、放入五花肉，将一整只鲜鸡放入砂锅中，加入秘制酱料炖至数十分钟，不一会儿，肉香味便传遍整个空间，叫人直咽口水。
掀开盖后，鸡皮香嫩色泽金黄，用剪刀剪开，肉汁顺着鸡肉流下，五花肉的油脂也被完全地炖出来，一口一块，丝毫不油腻，幸福感爆棚！
懂吃的老熟客都必点的“朱记酿春”，也已经是朱记的招牌菜之一了~
看似普通的外表，内里则大有乾坤：猪肉、虾仁、冬菇、马蹄和瑶柱等食材剁成碎，酿入鸡蛋黄里，最后再放入盅里蒸熟。
轻轻一咬，香醇蛋黄里藏着的宝藏便呼之欲出，厚实的馅料伴随着汁水瞬间在舌尖迸发，着实满足。
虽然在众多菜品中不大起眼，但椒盐海龙用来下酒却最适合不过。酥脆的口感，海鲜味十足，炸至金黄的表面，撒入椒盐粉，口感咸香咸香的，很是上头！
最后，别忘了来一杯会“变色”的蝶豆花茶解解腻，作为饱餐一顿的完美收尾吧~
『朱记三宝』限时福利1元吃！
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– 店铺信息 –
地址：惠州市惠城区桥东下塘街12号
营业时间：17:30-次日02:00
联系电话：18928383435 / 13829986980
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