惠州小破站广东人的早晨
ZENGZAIZHUSHENGMIAN
“老板一份云吞面加一碟油菜”
“老板今天有没有例汤，再来份肉酱捞面”
“一份细蓉，走青！”
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在惠州东湖花园旁，有一家经营了六年的小店，没有特意去做宣传但是却人尽皆知。坐下点上一碗竹升面，一份云吞，一日的清晨从这里就开始了。
虽然藏身小路之中，但是却有“酒香不怕巷子深”的霸气，老板并不看中广告宣传带来的效益，反而专心做好每一份面，靠着街坊邻居的口碑，成就了如今的 top1 地位。
① 做面也是很有讲究
老板说 “ 每一根面，都是我曾仔做的 ”
坚持传统制作的竹升面，在惠州已经很难寻到了。借助身体的力量，用腿压在竹子上，通过不断的按压让面更有劲道。
竹升面独有的口感成为老广人难以忘怀的味道，齿间触碰的瞬间就能感受到面的筋道顺滑、脆爽弹牙、韧性十足。
坚持传统工艺制作的竹升面根根分明、丝丝入味，烫熟之后倒入碗中再盛上两勺清鲜的面汤，味道堪称一绝。
② 云吞每日新鲜现包
“老板娘来一份大份的鲜虾蟹籽”
老板娘熟练的手艺成就了3秒就能包好一个云吞的速度，进门的食客总是最先看到忙碌的阿姨，一边包着云吞一边还能和食客们搭上两句话，寒暄和问候在这个小店中充满了人情味的温度。
③ 不做外卖，趁热才好吃
“我们不做外卖的，云吞和面都要趁热才好吃”
隔壁的街坊带上两个自己的饭盒来打包，一个装汤一个装面，老板娘习惯的打着招呼，熟客们都深知不做外卖的缘由，似乎这样的规矩在这里理所应当。
• 鲜虾蟹籽云吞 •
圆润透亮的云吞里是一整个饱满的鲜虾、蟹籽还有一些猪肉，光看这个用料就知道非常实在了。
带着些许汤汁将云吞整个放入口中，弹牙的虾肉和蟹籽在唇齿间爆炸，猪肉吸饱了汤汁中的鲜味，搭配虾肉的鲜甜带来双重冲击，鲜味上头，不愧是“当家花旦”。
• 鲍鱼仔云吞 •
加入了秘制酱汁的鲍鱼仔，老板娘真的是一点都不怕亏，要是鲍鱼仔比较小，放入两三个都毫不吝啬，煮熟之后的鲍鱼仔有着酱香的浓郁，吃下两大碗都是没有问题的。
清鲜的汤汁中渗透入了鲍鱼的香味，老板娘秘制的鲍鱼酱带着海鲜独有的甜味，滋味入喉的瞬间我放慢了咀嚼的速度，舍不得将如此鲜美的云吞太快吃完。
• 鲜肉云吞面 •
“面在上，云吞在下”这是传统云吞面的吃法，因为面吸收汤汁太快，所以要趁早把面吃完，鲜肉云吞面作为经典中的经典，第一口的面显得格外重要。
竹升面的口感很是特别，劲道的同时你还能品味到微微竹子的香气。鲜肉云吞的肉也很实在，勺子中留有些许汤汁连同云吞一起入口，不得不感叹一句“正宗”！
• 肉酱捞面 •
上桌的第一件事一定要先把捞面拌开，咸香的酱汁和炒香的肉沫包裹每一根面条，酱香而不厚重，竹升面和酱汁混合的刚刚好，可以说是百吃不腻。
• 牛腩捞面 •
超大块的牛腩焖煮的软烂入味，平铺在面上十分诱人，手工面条捞起来需要费些力气。大口的吸溜满是酱汁的面条，再赶紧吃上一口牛腩，吃的腮帮子都鼓起来，还不愿意放下手中的肉。
早晨的人们来来往往，没有扫码点餐，餐牌也只是墙上的竹排，食客们站在门口喊着自己要点的餐，老板娘吆喝回应着，厨房有条不紊的上菜，这样的感觉仿佛回到了小时候。
一张张圆台承载多少时过境迁的过往，六年中又有多少人的早晨是从这一碗竹升面开始的，用心做好食物的夫妻档在惠州并不多见，能把口碑树立好的更是难上加难，吃过一次就不会忘记的老店，曾仔竹升面一定榜上有名。
▼ 觅食详情 ▼
地址详情：东湖花园二区2140栋35号商铺
联系电话：13169588892
营业时间：7:00-15:00 17:30-20:30
ps：国庆假期之前将会喜迁至财信半岛华庭2栋114号
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