20多年没涨价，东平这家无名早餐档，5元一大碗牛腩粉

三院，一个让惠州人再熟悉不过的简称。

对于一个喜欢走街串巷探店的美食编辑来说，来到这，眼里更多的是满街的美食。其中不乏人气颇高的网红店铺和老店。但我们今天要探的是一个餐饮界里较具神秘性的群体——流动小摊。

即便他们常常在这一带出现，但由于他们没有固定的营业时间，所以要想遇到这些流动小摊全凭缘分。今天，我们一口气尝了5家，其中还有开了二十多年不涨价的无名小推车档。

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  ▨ 红米八宝粥 ▨  

早上喝一碗温热的红米八宝粥实在是太治愈了！粥里还有薏米、绿豆等食材，所选食材都是个头差不多的，所以吃起来口感会比较均衡。

阿姨跟我们说这碗粥是甜口的，但我们一整碗喝下来都没有齁的感觉，甜度恰到好处！5元一碗，着实可冲！

  ▨ 小米粥 ▨  

如果不想吃甜的，想吃清淡点的可以直接点上一碗杂粮粥，4元就能喝个大满足~

  ▨ 粽子 ▨  

挑选餐品的时候，我们跟热情的阿姨唠嗑了几句。阿姨说她凌晨三点多就得起来熬粥、做包子、蒸粽子。这样才能保证在六点多出摊赶上大家的早餐高峰期。话音刚落，小莓突然想对做早餐的餐饮人致敬。

看到蒸笼里的粽子所剩无几，我便猜测粽子的销量是比较高的。于是我们便买了个粽子。10元不到的粽子里有咸蛋黄、猪肉和肥肉，用料很足。

  ▨ 糯米卷 ▨  

蒸笼里馒头居多，但我们还是点了糯米卷，糯米卷能一次性尝到更多种味道。

咬下去就能感受到外层柔软的口感，中间的糯米软糯稠密，没有生米。口感可以说是中等偏上的，但是个人认为中间糯米的味道稍微有些淡了。

  ▨ 煎饼果子 ▨  

谈及早餐，大多数食客可能会觉得煎饼果子和手抓饼跟早餐不太搭边；但我们来到这观察了一段时间后发现，早上来这点单的食客还是蛮多的。

老板娘一顿流畅的操作将面糊越擀越大，还能使得面糊是个完整的圆，制作过程十分治愈。

煎饼果子的灵魂之一便是薄脆要够脆，许记做到了。我们加了培根和鸡柳，咬下去的第一口竟然还会爆汁，实在是有被惊喜到！喜欢吃煎饼果子的赶紧冲，准没错！

  ▨ 手抓饼 ▨  

我们还点了加鸡蛋和肉松的手抓饼。手抓饼的酱料是可以自选的，我们选了沙拉酱。

手抓饼的外皮香酥诱人，吃起来还会拉丝。老板娘递给我们的时候会叮嘱我们一定要趁热吃，不然外皮的口感就会变硬。鸡蛋使得饼皮的口感更加丰富，浅尝几口便已香味溢满口腔！

  ▨ 牛腩粉 ▨  

说起5元一份的牛腩粉，老惠州可能都会想到这家开了二十多年的无名早餐推车档。

斋粉的市场价格在这能吃到满满一碗牛腩的牛腩粉，简直不要太满足！牛腩卤得十分入味，来晚了可能就吃不到了。

  ▨ 猪脚粉 ▨  

我单方面宣布猪脚粉yyds！猪脚粉和牛腩粉是同一价格，我们点的一碗猪脚粉里有两个猪脚，这分量和性价比真的太感人了TAT！

  ▨ 蛋肉肠粉 ▨  

在“5元牛腩粉”的旁边还有一家外摆的小推车早餐店。来到这便被大写的“石磨肠粉”所吸引，于是我们毫不犹豫点了一份蛋肉肠粉。

一份蛋肉肠6元，肠粉的厚度适中，老板很舍得加小料。个人认为默认的酱稍微淡了些，所以吃的时候觉得淡的话可以跟老板说加多点酱。

  ▨ 蛋肉蒸米丝 ▨  

放豆芽去炒米丝，小莓是见得多了。但是蒸米丝里有豆芽，小莓是第一次见。6元一份的蛋肉蒸米丝，是市场常见的价格，但料却出奇地足。

豆芽使得每一口蒸米丝的口感都愈加丰富，吃着吃着突然想念起有锅气的炒米丝。于是加了点店里的辣椒酱，发现这个蒸米丝更诱人了！店里的辣椒酱香辣味十足，到店一定要加点辣椒酱试试！

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