惠州小破站从西湖电影院旁边的小巷子走进去，路过蒸汽缭绕的娥姐粽，走到一个分叉路口，这次我们不往右转，煎饼果子的小摊还没支起，向左走过糖水店来到拐角，飘扬的鲤鱼旗早早的等着你的到来。
坐在店内透过玻璃门，三俩小学生刚放学从门口经过，下班归来的夫妻拎着菜，老爷爷骑着单车叮铃铃的响，人来人往却并不熙攘。
営業を準備する
日本式の内装
“我的店在这里开了12年了”，老板自豪的说着。明明是开在难以被找到的巷子里，这家小店为什么能经营那么多年还好评不断？
“ いらっしゃいませ ” 欢迎光临
/// 一堂骨汤拉面 ///
每天早上不到五点就开始熬煮的骨汤，经过十个小时的精制，提炼熬制出奶白色的高汤，配上叉烧肉、溏心蛋、鱼板、海带，每一种食材都有其独特的口感，相织交融之下形成了最具有人气和骨汤拉面。
熬煮10个小时之久的骨汤，呈现本味的奶白色，搅散开的面条裹满汤汁被吸溜入口，面条还停留在口腔的时候喝上一小口汤，细细品味，慢慢咀嚼….酱香十足的叉烧肉片，一戳就会涌出来的溏心蛋，每一个配菜都有独特的口感，舌尖交汇的是骨汤引入的一阵阵清甜。
/// 赤焰寿司拼盘 ///
六种不同味道的寿司满足挑剔的食客，超高的性价比让赤焰寿司拼盘成为热门。每一桌来到这里的人都会点上一份，一端上桌服务员就准备好了喷枪，红蓝色的火焰接触沙拉酱的瞬间发出激烈的声响，炙烤带出肉质本身的香气，火焰炙烤过的食物果然更加吸引人。
一口一个寿司实在是太满足了，老板说对每一份食材他都用心挑选，采用新鲜的海鲜，用不断推陈出新的味道，赢得了12年来挑剔食客们的味蕾赞同。
谁的生活都不容易，年岁最能淘汰糟粕，老板不断地更新升级，钻心的研制和对味道的坚持让他没有因为时间而被淘汰，甚至成为了人们口中的良心老店。
/// 火焰牛魔王寿司 ///
两片和牛肉放在烤架上被端上来，中间点缀一块小片黄油，肉质的新鲜可以直接感受到。又是喷枪的一顿操作，热焰之下的牛肉快速收缩变色，香味随着烟雾四周散开，再翻起一面，放上准备好的寿司饭团，用九成熟的牛肉包裹起来。
点青，撒盐。最后是带着热度的牛肉慢慢进入口腔，和牛的肉质在热度中提升，些许玫瑰盐和胡椒，都提升了和牛肉的层次感。
/// 鹅肝寿司///
入口即溶的鹅肝分量十足，紫菜和米饭中和了鹅肝柔软的口感，剪过之后更能带出鹅肝的香气，有如含着一口的雪糕，悄悄地，就已经融化流进了胃里，但是你却又能很明确的感受到它的味道。
/// 蟹肉沙律///
清新爽口又解腻的蟹肉沙律怎么能缺席，吃完了那么多寿司，最适合用来清口的一定是会爆炸的鱼籽蟹肉，脆爽的时蔬，还有大粒的芒果块，新鲜的食材既健康又美味。
淋上一层芝麻沙拉酱，轻轻的用勺子翻动，让每个食材都沾满酱汁，蔬菜包裹着蟹肉、爽脆的鱼籽、清甜的芒果，缓解了肉的油脂也唤醒了味蕾。
/// 温泉蛋///
因为过长的烹饪时间，加上需要对温度的精确掌控，所以一个温泉蛋的制作并不容易。因此温泉蛋也就成了一份值得被打开的隐藏彩蛋。
酱汁也是老板特别安排的。咸鲜的鲣鱼汁、酥脆的香松倒进无菌蛋制作而成的温泉蛋中，戳破一个小口蛋黄就肆无忌惮的涌出，勺子勺起细品，是口感顺滑的蛋液、香松的浓郁还有鲣鱼汁的鲜香，多层口感非常惊艳。
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东旭回转
SUSHI.
吃完那么多倒一小杯梅酒，火辣刺过喉咙停留不过一瞬，到达胃里再融入血液，手心渐渐传来热度，这或许就是深夜中食物治愈的力量……月光洒落 该回家了
“ さようなら” 下次见
– 地址信息 –
①店铺地址：惠州市惠城区法院前街3号（西湖步行街电影院后面糖水店旁）
②人均消费：¥65元 /人
③营业时间：10:30-14:00 16:00-21:30
④联系电话：0752-2200633
– 发现隐藏的小店就像是寻宝
– 回馈给你的是收获的愉悦
– END –
本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州
