惠州小破站面对烤肉，完全没有抵抗力！
天气渐热，最适合就是冰啤酒＋烤肉，拉上三五好友一起，享受美食，把酒言欢~正好来牛炭犟尝试一下新菜品，摆满一桌那瞬间，所有压力都消失不见，马上被满满的美食给治愈了。
而且店员服务超nice~
店员会时刻关注每个烤炉的状态，碳火不够了会马上更换，以确保食材在完美的火候下烤出完美的味道；遇到比较手生的客人，店员也会随时上前帮食客烤制，实在太贴心啦。
那究竟有什么新菜品值得尝鲜呢？
走！瞧瞧去~
选用上等黑牛的内脏，不同的部位各有精彩，同时肉质也都非常饱满，而且奶香十足。
拼盘包含了：牛肝、牛心、牛肠、牛肚，每块都是不同的味蕾礼物。
烤至金黄色，粘上辣椒面孜然。大火烤至将大肠的腥味完全祛除，一口下去，油脂爆香，越嚼越有味。
韧劲儿十足的牛肚，非常厚实~烤至微焦，肉质收缩，把腌制的酱汁紧紧锁在肚肉的每一个细胞。
边烤边撒上孜然，将孜然的咸香味与肉质融合在一起。烤熟的牛肚，每个小肉块都是肉汁和调味粉的小小宝箱。一口下去太满足啦~
牛心和牛肝，这两样食材的烤制，都非常考验肉质的新鲜程度，只有新鲜的牛心牛肝才能确保口感如一，牛炭犟的出品做到了。
牛心口感更鲜嫩，肉香醇厚，口感丰盈，更能充分吸收酱汁的味道；而牛肝口感独特，经过烤制完全不会有腥味。
两者都很适合配上脆甜的生菜一起吃，互相烘托出食材的极致感，完美的烤肉搭配~
随着时间，虾滑的颜色逐渐变得白里透红的鲜嫩，与蟹籽的鲜明红色融为一体。
熟后将其夹起，口感才是最精彩的部分。
由于受热位置不同，虾滑的底部的口感更偏紧实，而顶部会更加的鲜嫩香滑，小小一颗虾滑，迸发出精彩丰富的口感，让人欲罢不能。
也几乎不需要任何调料，新鲜的虾滑带来的鲜甜，再加上咬破蟹籽迸发独特美味，还原食材本身的味觉冲击。
一只完整的牛蛙，经过精心腌制后，完整地“趴”在眼前。
不由得感叹，这蛙肉的肥美啊~不用担心吃到“瘦小”的牛蛙，整只放上烤架，放平就已经几乎占满了整个烤架宽度！
牛蛙腌制得非常充分，不会因为热量上升而流失酱汁，反而是紧紧在牛蛙肉的表面锁住，烤制过程适当加点油，确保口感不会变柴。
整只完整烤熟也是不容易哈，随时叫店员来帮忙，完成后再剪开，每个烤制过程都拉满尝鲜的期待值。
烤鱿鱼是烤架上的海鲜常客啦。
选用来自深海的阿根廷鱿鱼：对比普通鱿鱼，阿根廷鱿鱼表皮偏褐色，爪长肉厚，口感更脆、更有嚼头，实在是烧烤的最佳选择。
而且鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，吃烤肉也不用怕胖啦！
烤冷面在平时是经常接触到而且百吃不厌的街头小吃啦，有没有想过自己也做一份试试呢？
上铁板，铺油纸，亲手在烤架上打上蛋液，那瞬间也太有记忆感了！再把腌制好的冷面和配料迅速送上，让蛋液在快熟的过程中与冷面迅速结合，黏连。
牛炭犟的烤冷面味道也相当特别。
咸香又带点甜的秘制酱料是味道的精华所在，香菜、洋葱等配菜迅速提香；酥香的芝麻铺满冷面，无法忽视它的香啊！冷面出来也是嚼劲十足，整盘非常有街头风味的感觉了。
大虾配上烤盘，配好酱汁和蒜末，更像是锡纸烤的类型。
每只鲜虾都足够肥美，每只虾的虾头下刚好都有饱满的虾膏，光看到这一幕就已经停不住口水了！
酱汁在火烤中慢慢蒸发水分，逐渐浓稠；鲜虾也成熟通红，再配上经典蒜末，有种粤式口味的精彩。
牛炭犟还有很多经典口味，丰富多选，样样精品，吃肉根本停不下来！
LA牛排实则是位于牛的胸肋骨部位的牛仔骨，每一块牛仔骨都标准地含有三块骨头，骨肉分明，是非常标志性的烤牛排类型。
秘制酱汁腌制短短几分钟，就拿上大火烤，迅速翻面，保证肉质鲜嫩的同时，还能将酱汁迅速在牛肉的每一个毛孔紧紧锁住。
烤熟后再切开，撒上孜然辣椒面，蘸上烧烤酱，挤上几滴柠檬汁丰盈隐藏的酸鲜味。肉质在刚好的火候下，咀嚼时候不舍得咽下。
扇贝加肥牛组成的特制烤品，是牛炭犟的一道特别创意料理。
一整片厚实的肥牛，垫在同样肥美的扇贝肉之下，以贝壳作烤盘，随着火温升高，酱汁和油在贝壳上咕嘟咕嘟地煮沸，别提多治愈了！
既有扇贝的鲜甜，也有牛肉的饱满，翻面还能发现提鲜的海鲜菇片惊喜，一份装满的全是吃肉的满足感啊。
特制酱料咸香四溢，和扇贝、肥牛都不冲突，一口咬下，多重的口感体验在口腔中迸发，好吃得不由自主露出笑容啦。
雪花牛肉粒绝对存在在你们烤肉最爱点的名单！
鲜嫩透红的牛肉粒，脂肪在交错相汇成与大理石相似的纹理，光是这模样已经勾起满满的食欲了。送上烤架，油脂随着升温而滴下，冒起白烟，止不住的口水啊~
吃肉虽爽，但也得适当解解腻，才能保持战斗力继续干饭！
下酒黄瓜性价比超高，酸辣清爽，无比解腻，也是伴啤酒的好搭档；蔬菜拼盘精选更偏粗粮的组合，烤完肉再烤土豆香菇等，还能再次吸收肉汁，回温肉鲜暴击；还有各式各样的酒水软饮，任君选择！
# 觅食话题 #
你去吃烤肉的时候必点什么呢？
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壹家牛炭犟深夜烤肉食堂
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本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州
