惠州小破站「 惠州老字号 」
SHI YI XIAO NIU ZA
那个无名无座的小摊子，从一台老式凤凰单车开始，开到现在第二家分店。到现在为止，17年了，牛杂哥的坚持，将卖牛杂做成了自己的事业。（已经上线美团、饿了么，在家也可以吃到十一小牛杂了！）
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Ⅰ
一道配方，两代人坚持做。每天早上7点，在指定地点拿到牛骨后，熬制足足3个小时！汤汁不咸，牛骨味浓郁，可以直接喝！
牛杂必吃，牛筋、牛肺、牛小肠，通通来一串！必点豆腐泡也不能少！为了保持肉质的稚嫩新鲜，牛杂都是每天早上买过来卤煮。
以前只卖牛杂，现在有粉搭着吃！米粉面任您选择，一碗牛杂粉，就够解决一顿正餐，性价比超高！一口下去，整口满足感。
Ⅲ
· 辣椒酱，还是那么香 ··
蒜蓉+朝天椒+辣椒粉+独家花生油=灵魂辣椒酱，有多少人是奔着他家自制辣椒酱来的。味道还是那么香，每次来，都想跟老板打包一份走…
Ⅳ
· 小吃，现点现做 ··
店内小吃有14+种，有辣有不辣，炸物偏多，都是现点现炸，超香！
· 椰奶芒果爆浆芋圆 ··
¥15
这一碗（¥15），料真的超多！三种口味芋圆、脆啵啵、红豆、仙草、芒果、椰浆，椰子片，一次性吃到7种料！
· 雪山多芒小丸子 ··
¥15
香草味的雪糕球，软软糯糯的小丸子，加上芒果和椰浆一起吃，酸酸甜甜的。这款一定是小朋友的最爱！
· 椰奶杂果西米 ··
¥10
芒果+火龙果+西瓜+木瓜，按季度调整，但椰奶杂果西米里，一定有四种水果，才10元一碗，真的太抵了！
· 椰奶芒果西米 ··
¥12
整整半个大芒果，热爱芒果星人能得到大大的满足了！而且，店内都是采用的新鲜水果，吃得新鲜，吃得放心！
/写在最后/
2005年，牛杂哥换了几份工作后回来接手牛杂生意。这十几年间，牛杂哥只专注做牛杂这一件事。他说：“卖牛杂早已不是一份工作，而是生活的一部分。”他坚定的信念，一定会让两代人的手艺得以流传。
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广告 / 十一小牛杂
摄影 / 和森
美食编辑 / 吃喝TT
本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州
