· 春夏秋冬，四季都喝 ·
广东人，从小就开始喝凉茶。
“春天，祛湿健脾；夏天，消暑降火；秋天，降燥润肺；冬天，驱寒保暖。”
广东的气候湿热，人们身体里的”火气“难以排出，就很容易出现“春困，夏乏、秋燥”等症状。而面对这些，凉茶就是最好的武器。
大多数老字号凉茶铺的凉茶都是每天早上用草药熬制出来的，每一个配方都至少有十几种草药搭配，只有通过这样熬制出来的凉茶，才能够真正起到效用！
虽然都被统称为凉茶，但是每一家店煮茶用到的器具，都有所不同，有的用瓦煲，有的用不锈钢壶，店有多久，这些器具就陪伴了多久。
· 陈皮搭档，生津减苦 ·
凉茶铺子里的陈皮就是比外面买的好吃！一口把凉茶喝下，再吃陈皮，可以减轻嘴巴里的苦味。
强力凉茶(水门路店)
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「强力凉茶」是30多年的老品牌，门牌简单，店面小，但款款凉茶都是祖传秘方。
强力王主要以性寒味苦为主，其中含有黄连、板蓝根、黄芩、大黄等药材，苦味会更重一些。但良药苦口！经常主动吃点苦，对身体有益处！
神农凉茶(徽派炸串店)
这家凉茶铺子在2015年就入选惠州市非物质文化遗产项目。登过南方日报、惠州日报。主理人是邓氏神农凉茶的第24代传承人。
店内热门就是这一杯：解毒茶。有基本的清热解毒、祛湿珐啖的作用。喝起来不像一般的凉茶一样苦，它是入口的时候微甜，过后回甘，很适合怕苦星人！
上一辈的秘方，这一代的传承。配方经过了几代人的改善，他们除了做凉茶，还卖马蹄竹蔗膏、苹果雪梨汁、火龙果雪梨膏等等…不添加任何防腐剂，保留了最真实的味道。一瓶咸金桔水，原材料咸金桔泡了6、7年，而且仅卖¥10一杯！
宝林凉茶店
叔叔今年68岁，就在这个路边不到20平方米的地方，卖了20年。祖传下来的秘方，不让加盟，也不做宣传。
看似不起眼的地方，却承载了叔叔大半辈子的记忆。店里从内到外，从熬制草药的炉具到用来装凉茶的器具，都已经有了20年的历史。不得不感叹，以前年代的物品，无论是匠心技术还是实用性方面，确实值得我们后人去学习。
叔叔说了一句很经典的话：”金杯银杯，不如客人的口碑。“1杯5元，1瓶8块。在这里20年，都是做的街坊生意，价格基本没怎么调整过，打包的瓶子也没带任何的标签，淡水、陈江、博罗等地区的人都特地会过来买凉茶。
劲道凉茶
祖传家业，已经有了多家分店。在这个位置开的第三年，准备要在惠州其他地区开分店。
30多岁的帅气老板，在学习了大量的中医知识后，接手了家族的祖传产业。老板也不担心别人打探，因为熬制凉茶除了讲究配方，还要讲究用心程度和方法。
跟别家确实有不同，还未等你说症状，老板已经让你先张开嘴巴。看了舌苔再进行调剂，起到对症下药的效果。每个人拿到的凉茶都不一样，你到店里找老板要一杯”癍痧“，老板都不卖给你。
博山凉茶王(山里头连锁银岭路店)
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这家店，开了21年。最开始的时候，店在河南岸，搬到这边也有十几年了，但凉茶仍是杯装6元，瓶装8元。到店只要清晰的跟老板说，需要一杯”下火茶“，老板马上能懂！
他们家自产的龟苓膏，吃起来有一股很浓的草药味道，入口细腻，入喉顺滑，吃进去给人一种很健康的感觉，老板说卖得好的时候，一天卖超过30杯。
写在最后：
十几二十年的老字号们，影响了一代又一代人。
叔叔们都说：“现在都没有年轻人愿意去做这些事情了，只剩我们这些老一辈的还在坚持。”
长大后的我们，领悟到生活要比凉茶苦，也领悟到老一辈的不容易。
相信会有一天，我们这一辈会用我们的方式去将这些经典传承！
法律支持 / 林志浩 巫润隆 叶雨婷 律师 广东惠泰律师事务所
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