“走，带你去找小时候的早餐”

紫菜卷、肉丸、饺子、烧麦…

老板都给我来一份！

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   01.

都是现做的，我小时候的早餐

“我2002年开这家店，到今年刚好20年了。”

下角的这家光头佬早餐店，开了20年，承包了下角人从小到大的早餐和下午茶。和阿姨交谈一番，才知道光头佬无处不在，已经成为很多惠州人记忆中不可或缺的一部分了。

    每天3点，新鲜现做

为了赶得上孩子们上学的时间，阿姨每天3点到店备料，一直忙到晚上7点才收摊。昏暗巷子里传出的第一缕白光，同时也抚慰了不少刚结束夜班的人们。

    N个种类，一周不重样

“小时候有个梦想，嫁给卖早餐店的，可以天天吃不一样的早餐。”

猪肉丸、紫菜卷、脆皮肠、玉米蒸饺、韭菜煎饺、粽子、烧麦… …种类丰富，是光头佬深受人们喜爱很大的原因。

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    10来块就能吃上，满满一盒

喜欢什么自己点，按斤称，满满一大盒，价格在10-20元左右。边走边用竹签挑着吃，又重新感受了一次童年的快乐。

   02.

就这几样，从小吃到大

■ 紫菜卷 ■

我心目中的Top1，不接受反驳。紫菜卷整齐摆放在蒸锅上，画面舒适度极强，盖子一开，香气顺着烟雾释放出来，让人迫不及待。

紫菜包裹着蟹柳、肉沫、玉米粒、青豆和马蹄，清脆爽口，新鲜肉沫的甜味和马蹄的清爽交融在一起，越吃越上瘾。

■ 玉米饺子&韭菜饺子 ■

饺子是很多小朋友都喜欢的，有玉米饺子和韭菜饺子，体积不大，小小一个整齐排列出锅，看着就很诱人。

除了蒸饺，煎饺也是很受欢迎，饺子煎得金黄，外皮吃起来脆脆的。不怕上火的，也可以让阿姨多煎一会哦！

■ 猪肉丸 ■

手工猪肉丸，大小拿捏得当，一口一个刚刚好。不像机器制作那样精致，不规则的圆形，肉质紧实饱满，吃过的人真的很难对它说No~

■ 粽子 ■

能让阿姨强力推荐的，还有自己包的粽子，有红豆、绿豆两种口味，和猪肉、糯米、咸蛋黄一起蒸熟，好吃又健康。

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■ 脆皮肠 ■

脆皮肠香脆爽口，到哪都有它，到哪都不会踩雷。肉质Q弹筋道，羊肠衣薄而韧，咀嚼起来滋滋有味。

■ 烧麦 ■

以份量取胜的烧麦，皮薄、个大、料多，糯米香气很足，胃口小的女生两个就顶饱。

   03.

开在市场和街边，很接地气

光头佬早餐店，不知道从什么时候起，走进惠州市场街巷，成为惠州人记忆里不可或缺的一部分。

除了饺子、牛肉丸、紫菜卷等招牌小点外，随着时间的发展，不同的门店在产品上也逐渐别出心裁。各类糕点、不同馅料的包子、惠州特色的粄、“有钱人才吃得起的”茶叶蛋… …每家店都不一样了~

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  这些地方都能找到  

光头佬联圣(下角总店)

上午3:00-晚上19:00

光头佬联圣(横江一路店)

上午7:00-晚上19:00

光头佬联圣水晶饺(惠州店)

上午6:00-晚上20:00

光头佬联圣港式水晶饺(下埔店)

上午6:30-晚上19:30

光头佬肉丸饺子店（南坛西路2-2号）

上午6:30-晚上19:30

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还有好多家店没在导航上找到 555

你有其他认识的吗

法律支持 / 林志浩 巫润隆 叶雨婷 律师  广东惠泰律师事务所

 点个“在看”再走喂~ 

本篇文章来源于微信公众号: 吃喝惠州