惠州小破站//
对食材的严格把控
对工序的精益求精
带来传统的鲜の味
它，是在麦地和江北均有门店的超人气日料店
优质的烧烤、每日新鲜到店的海鲜
即点即做的刺身和寿司料理
主厨们严格把控着所有食材
还有20+款酒类可供选择
在这里，不仅可以享受到
日式火锅、炸物烧烤和刺身
品尝清酒的美妙滋味
还可以感受美食的制作过程
体验美食由制作直到呈现在面前的乐趣
它就是——樱町居
你的日料打卡清单里，不能没有它！
樱町居×美食惠州
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在樱町居这个精致的日料店里
怎么能少了炉端烧呢！
炉端烧曾是日本中世纪武士的专享
这店主打海鲜炉端烧
不仅尊重本味，连传统仪式都一样遵循
▨ 主打活海鲜炉端烧 ▨
这儿的炉端烧以吧台点餐的形式进行点餐
客人点菜没有标准的菜单
全看吧台前备着的新鲜食材进行点餐
每日都有不同
有大个头的活海鲜，还有时令蔬菜
▨ 招牌是鲷鱼一夜情 ▨
·丨鲷鱼一夜情丨·
这道鲷鱼一夜情大有来头
鲷鱼被称作“日本鱼王”
必须要经过白昆布和酱汁整整一夜的秘制融合
经过一夜的洗礼后鲷鱼十分入味
炉端烧十分有特色，「0油烧烤」
只需要一撮盐以及900℃的碳火烤制
新鲜海鲜开背，串鱼，入烤炉
一气呵成，吃的就是原汁原味
看似简简单单的工序
却十分考究海鲜的新鲜程度
经过900℃的高温烤制
鲷鱼外酥里嫩
烤出来的鲷鱼外皮焦黄，口感香脆
被鱼皮包裹着的鱼肉
水分被牢牢锁住
鱼肉吃起来口感细腻且散发着些许咸香
老板建议两种吃法
最地道是直接吃，感受鱼肉的鲜嫩
另外是蘸点酸汁搭配，下酒又开胃
▨ 必点刺身拼盘——选择困难症的最爱 ▨
·丨刺身拼盘丨·
生食是海鲜最直接最鲜美的呈现方式
而必不可少的就是日料店的寿司和刺身
刺身的摆盘精致得如同艺术品一般
随手一拍都是朋友圈大片
如果你有选择困难症
那么点这款海鲜大船拼盘刺身准没错
鲱鱼、鲷鱼、金枪鱼、皮皮虾……
10款招牌海鲜就能满足你所有需求
新鲜的海鲜的油脂香、鱼肉的丰腴肥美
螺肉的爽脆清甜、虾肉的细滑紧致
吃进去的每一口都是华丽的享受
▨ 大卷系列 ▨
·丨天妇罗大虾卷&无米卷丨·
由天妇罗大虾卷和无米卷
组合而成的大卷拼盘
能同时满足双重口感
天妇罗虾咬下时“咔滋咔滋”的声音
面衣的酥脆和有弹性的虾肉立刻充盈口腔
蘸上专门的日式酱料
爽口而不油腻
不同于其他卷类
没有米饭的无米卷
也是店内的人气款之一
卷内包着的青瓜丝和蟹柳肉
清新之余又不会过于寡淡
▨ 烧烤系列 ▨
·丨烧烤拼盘丨·
相比于燥热的油炸和热气的炭烤
日式烧烤就显得精致和小清新得多了
这盘由鸡中翅、鸡肉串、鸡皮、鸡心和鸡肾
组成的烧烤拼盘
适合胃口不大的女生
精致细腻，香气四溢
烤出来的鸡肉鲜嫩多汁
一串接着一串停不下来
·丨日式烧青花鱼丨·
被烤至表面金黄微焦
内里肉质雪白的青花鱼
挤上清爽的柠檬汁提鲜
一口送进嘴里，肉质紧实嫩滑
刺少肉厚，不爱吃鱼的我都要被它征服！
▨ 火炙系列 ▨
·丨火炙特选九味丨·
吃寿司怎么可以少了火炙系列呢
这款九宫格寿司
无疑是火炙寿司控们的福音
只需点上一份
9种不同口味的火炙寿司让你吃到爽！
鳗鱼、三文鱼腩、蟹棒、海鱼……
等各式新鲜海味
组合成一道舌尖上的火炙盛宴
经过火焰枪炙烧后的寿司
食材的油脂迸发出迷人的香气
微微焦黄的色泽让人胃口大增
谁能抗拒这种味道！
▨ 炸物系列 ▨
·丨天妇罗大虾丨·
做天妇罗虾的日料店很多
但个头这么大的却是第一次见到
外酥里嫩的口感让人一吃难忘
个头和味道都很感人
▨ 还有这些美味 ▨
由内而外散发出满满日系风的樱町居
足足有三层楼
在这里，食客能够拥有舒适的日系进餐氛围
一楼有独立的酒柜和寿司台
酒柜上摆满了琳琅满目的日式清酒
座椅选用了很有质感的宝蓝色
整体日系明亮而又不乏质感
二楼是包间和独立的卡座
包间的空间很大
足以容纳10~20人
每一间都独具特色且私密性高
适合朋友聚会、商务洽谈以及家庭聚会
而三楼则是吧台炉端烧
在这里，食客可以一边享受新鲜美食
一边观看这些美食的制作过程
就算只是静静的看着主厨烧制
都觉得甚是满足
经过一天的辛苦疲惫之后
被消耗的元气亟待恢复
和家人朋友在樱町居用餐小酌
烦恼瞬间被清除
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* 原创归美食惠州所有
未经允许转载
将追究法律责任
本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州
