21年老店！用地道客家菜将惠州人折服，这家店来头真不小...

▨ 自磨酿豆腐 ▨

永安的自磨豆腐是店里的人气招牌，几乎每位食客落座后都会点上一份。客家菜往往没有太多花样，简单的食材经过纯手工制作，便能在记忆中刻下深深的烙印。

客家老师傅坚持用纯手工去制作每一道酿豆腐，时间和手艺成为了风味的“催化剂”。从磨浆到豆腐成型，每一步都需要满满的用心才能做出完美的豆腐。

将包了肉的豆腐在锅中熬炖，然后煎至金黄，这样才能充分把肉、豆腐和佐料的香味充分提炼、渗透、融合。

出锅的酿豆腐浓香四溢，豆腐入口即化、鲜嫩滑香，伴随着馅料的咸香，再烫嘴也忍不住哧溜一块下肚，浓稠入味的酱汁用来配饭再好不过了。

将豆腐滑入口中，先是品尝到被旺火煎出的焦脆，然后才是豆腐的香软。香气浓郁的土猪肉馅调皮地与豆腐融为一体，这滋味，尝过之后就难以忘怀。

▨ 白切大剦鸡 ▨

白切鸡在客家饮食中占有重要的地位，它已在客家人的味蕾里形成了独特的记忆。吃起来，带点油脂的鸡皮爽脆又甘香，肉质紧致之余又不塞牙缝。

精选养足250天的三黄胡须鸡，皮薄肉嫩，皮下和肌间脂肪丰厚。水晶般光滑晶莹的鸡皮在口腔开始荡漾了，再吃上一口白米饭，那种幸福感和满足感，从舌尖蔓延至全身。

永安的白切鸡都是每天新鲜现杀的，第一口不加任何调料，吃的是原汁原味。第二口，蘸点惠东多祝酱油，又能把咸鲜推向另一个层次，可以带出白切鸡的鲜甜滋味。

▨ 京东烤羊排 ▨

让人惊喜的是，没想到在永安客家王也能吃到正宗的烤羊排。大块羊排，肥瘦相间，嫩而入味，咬一口满嘴肉香，全无想象中的膻味。

羊油层不厚不薄，能提起香味儿又不会太腻。趁热吃，可以感受把肉从骨架上撕扯下来的快感。皮脆肉嫩，肉又厚又香，稍蘸调料，吃起来不要太过瘾。

油脂被烤的恰到好处，衬托着热气，散发出淡淡的焦香，吃起来紧实有劲道。焦香的外皮下，是一层饱满晶莹的油脂，内里包裹着鲜嫩的瘦羊肉，轻咬一口，鲜嫩多汁，油而不腻，舌尖掠过的瞬间，让人欲罢不能！

▨ 唐宫乳鸽 ▨

肉嫩又滋养的乳鸽，是广东老饕的至爱，脆皮乳鸽的诱惑，估计没有哪位食客能抗拒的了。来自香港的秘制调味，在别处可很难吃到这一口鲜。

经猛火滚油锁住肉汁，还没有开吃就闻到阵阵乳鸽香味。皮肉之间流转的汁水，惹得人垂涎三尺。油脂猝不及防地从指尖流到手肘，香到三魂不见七魄。

外皮像玻璃纸一般轻薄、焦脆，含在嘴里是满满的油脂香气。鸽肉嫩滑油嫩，一扯开汁水就涌了出来，咬一口在嘴里爆汁的体验，简直不要太幸福了！

▨ 秘制私房鸭 ▨

来永安不点一份秘制私房鸭，总觉得少了点什么。鸭子都是经过精挑细选的，肉质都比较紧实有嚼劲，口感嫩滑。懂吃的食客都不会错过它。

浓油赤酱的颜色一看就让人食欲爆棚，秘制酱汁深深地渗入鸭肉里。吃起来鸭肉在嘴巴里会迸发出肉汁，味道馥郁口感嫩滑，好吃得停不下来。

▨ 客家蒸鱼嘴 ▨

鱼嘴出炉的一瞬间香味瞬间扑鼻而来，混合着热气向四周飘散，让人不由自主就开始吞咽口水了。滑到可以吸入嘴里的鱼嘴，夹起来一大块鱼肉，满满的胶原蛋白，爱了爱了。

浓郁的鲜香从入口的瞬间，激活了身体每一个沉睡的细胞。完全吸收了酱汁的精华，这一口饱满的滋味只有自己能体会。

▨ 葱油捞猪肚 ▨

葱油与猪肚的结合，让这道菜有了更多层次的鲜。选取猪肚有肉的部分，吃起来增添一份肉感，爽脆的口感和咸香的葱油混合，吃完还想再吃。无论是当下酒菜还是下饭菜，都非常合适。

▨ 铁板竹肠 ▨

经过铁板高温后的竹肠外面裹着一层浓郁酱汁，十分香口。还没进嘴，香味就先钻进鼻子。一口塞入嘴中竹肠的脂肪炸裂，甘腴美味，咀嚼起来很带劲。

▨ 咸肉炒花生芽 ▨

咸肉炒花生芽，也是客家人非常喜爱的一道家常小炒菜。清爽开胃还不失精致，花生头是脆的，带着花生的奶味，而身体是甜的，多汁又甜，还会回甘，来永安可要记得点上一份。

▨ 扁豆龙骨汤 ▨

客家人对喝汤讲究原味，保留材料的鲜甜和清是最重要的标准。一道扁豆龙骨汤对客家人来说，就是胜比任何珍馐美味。

它总会让我们想起家里妈妈煲的汤，那是山珍海味都比不上的味道，每喝一口都能暖进心里。朴实而又温暖的滋味，就像母爱一般将你环绕。

永安客家王的贴心和用心，体现在每一处的细节上。就连米饭，选用的都是东北五常大米。作为从乾隆年起就一直是皇室独享的御贡米，吃起来更是软糯香甜，又不失弹性，格外好吃。

 · 用餐环境 · 

宽敞明亮的用餐环境，每回来到这，都有像回家一般的亲切感。精致而有韵味的装潢，不仅适合家庭聚餐，也适合各类的宴席活动。

店内有可容纳多人的大厅和包房提供，更有适合多种场景的多功能厅可以预定。好食材就有好味道，饭香菜更香的「永安客家王」，还不赶紧带上你的爸妈来回味一下吗？

温馨提示：城区宴席还有外送服务，详情可咨询门店。

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