惠州小破站冬天吃什么好呀？
当然是吃火锅啦！
☺☺☺
吃牛肉火锅最重要的就是新鲜。昌记的负责人是地地道道的潮汕人，这里的牛肉都是每天新鲜进货的，来晚了可能有些热门部位就吃不到啦！
开放式的明档橱窗能让食客看清楚每一盘肉的出餐情况，让食客吃得安心且放心。
强烈推荐这里的茶树菇汤底。锅底里有满满的茶树菇，还有切好的牛腩，熬制后的汤底香味浓郁，并且用来涮煮牛肉不会盖过牛肉的鲜甜味。
▧ 生牛肉丸 ▧
昌记这里的生牛肉丸每天新鲜现打现捏，师傅用新鲜的牛肉、娴熟的技术和恰到好处的力度，创造了一个又一个新鲜且饱满的牛肉丸。
老板会将当天现做的牛肉丸陈列在刚进门就能看见的超大冰柜里任顾客选择，现在的冷藏技术都是杠杠的，食客完全可以放心食用。
生牛肉丸放入锅底烫4-10分钟口感最佳，真材实料的牛肉丸吃起来弹性十足，每一口都是饱满的牛肉和鲜甜的汁水。
▧ 雪花肉 ▧
雪花肉独特的“大理石”纹理外观使得它在牛肉里很好辨认。雪花肉不仅外表优越，就连营养价值都比普通牛肉稍微高一些。
雪花肉的脂肪和肌肉纤维相融合的口感恰到好处，口感很是鲜嫩。我能自己吃下一整盘！
▧ 鲜牛肉 ▧
鲜牛肉是正在减脂期的小食神的好选择！师傅的刀功甚是了得，每一片肉都切得很薄，同时又能尽量保证每一片肉的大小控制在口感较佳的范围内。
鲜牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等，涮上6秒左右食用最佳，鲜牛肉吃起来口感嫩滑且很爽口。
▧ 匙仁 ▧
匙仁是牛的肉眼，相比匙柄会更加甜嫩一些，可以说是肉眼最宝藏的部位。
匙仁筋肉结实，肉中间会穿插一些细筋，涮煮时间大概控制在10秒左右即可。
▧ 吊龙伴 ▧
吊龙伴是吊龙下面的那一小部分肉，这部分的肉相对而言会稍微厚一些，即便带有一点脂肪，吃起来也不会肥腻。
吊龙伴吃起来口感稍微会嫩滑一些，细细品还有一些筋道，多涮几片吃起来超级爽！
▧ 胸口油 ▧
胸口朥是小莓打开牛肉火锅新世界的大门！别看它白花花一片，颇有几分肥肉的卖相。但它实际上是牛胸口的软组织，很是珍贵。
胸口朥涮越久口感越有嚼劲，但也不宜涮煮太久。吃起来很是爽脆且略带奶香味的胸口朥让小莓对潮汕牛肉火锅又多了一份好感。
▧ 五花趾 ▧
五花趾也是小莓个人比较偏爱的部位，但它相对而言会比较稀少。所以能吃到的小食神都是超幸运的！
五花趾吃起来很有韧劲，这个部位的的筋会比三花趾多一些。新鲜的牛肉只需要蘸上最经典的沙茶酱就足以诱人。
进门左侧的拱形木窗很是特色，灯饰以及墙上都融入了绿植的元素，加之店内挑高+工业风的设计，让人刚走进店里就会有种进入了古堡的错觉。
店里桌椅类型有很多，除了有常见的四人桌，还有拱形的长皮椅，想要拥有私密空间的食客还可以选择包间。食客到店可以根据自己的需求选择合适的座位。
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来唠嗑唠嗑~
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你最喜欢吃什么火锅呀
潮汕牛肉火锅？川渝火锅？北京铜炉火锅？
在留言区分享下你最喜欢吃的火锅呗！
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???
我先来我先来！
作为一名火锅爱好者
小莓的心很广！雨露均沾都喜欢！
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???
那，你呢？
Chaoshan beef hotpot
店名：昌记潮汕牛肉火锅城
地址：惠城区麦地东路一层5-6号
联系电话：13794599933
营业时间：11:00-01:00
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