最老25年！惠州这6家「老牌粥档」，装满了无数街坊的回忆...

米粥虽清淡，却可以更好的包容食材

成为各色美味最好的衬托品

–

粥与不同食材碰撞出不一样的精彩

但不同的味道，却有着同样的“温度”

不仅熨贴了肠胃，还带来了冬日的幸福感

//////

1. 祥仔粥档……咸骨粥

2. 周记粥档……猪杂粥

3. 新鲜鸭粥……鸭血粥

4. 屎坑粥……咸鸡粥

5. 顺民粥档……皮蛋瘦肉粥&虾蟹粥

6. 深夜食堂无骨鲫鱼粥……招牌鲫鱼粥

▽ ▽ ▽

-25年老店，熟悉的不只是味道-

周记粥档经营的菜品只有四样：猪杂粥、甜酱肠粉、油条和油饼。靠着这不多的品类征服广大街坊的胃，屹立不倒25年，当然不简单。那么多年，这儿的味道当然熟悉，但是更加熟悉的，却是在店内品尝美食的快乐。

尤其是这一碗心意满满的猪杂粥，用真材实料与美味俘虏了各位食客，也成了他们的到店必点。

?

Θ 猪杂粥 Θ

煲得绵绸柔软的粥底与新鲜嫩滑的猪杂，在砂锅内产生奇妙的化学反应，一掀开锅盖，香味扑鼻便而来，令人食指大动。

如果想要不一样的喝粥style，可以来一份油饼。将饼浸在粥内，吸收了粥的油饼绵软中还留有一点酥脆，咸香可口，别有风味。

-凭着一锅鸭血粥，纵横江湖20年-

从2000年至今，新鲜鸭粥已经营业足足20个年头。经营者从妈妈到儿子，两代人的用心经营造就街坊们赞不绝口的口碑。这一煲鸭血粥，承载了两代人的心思，在“粥届”打出一片天下。

?

Θ 鸭血粥 Θ

喝砂锅粥，最喜欢的就是那一个“暖”，砂锅甫一开盖，热气便迫不及待的喷涌而出，搅拌粥底还有阵阵烟气。舀上一碗，慢慢喝一口，从头到脚都被温度“熨帖”了。

锅内的用料保证了粥内丰富的口感，除了主角新鲜的鸭血，还有带皮水鸭肉，菜脯和脆花生。软、脆、鲜、嫩都在一口中，滋味不同凡响。

-食客慕名而来，为的不是好奇，而是美食-

屎坑粥开在下角已经20多年，爱吃宵夜的朋友一定听过它。这样一家开在公厕旁且无菜单无店名无环境的“三无小店”，按理说大家应该避之不及，食客反而慕名而来，原因不言而喻。

?

Θ 咸鸡粥 Θ

这碗咸鸡粥与这家小店一样，看起来普通、平淡却内有乾坤。满满的咸鸡肉藏在厚实的粥底下，被香葱覆盖，不显波澜，只有舀开后才知道里面藏着什么样的美味。

Tips：屎坑粥专注宵夜档，每天晚上九点准时开门，想吃的朋友记得不要来的太早。

-23年的繁华与沉寂，都在这碗粥里 –

开在中山东路的顺民粥档是惠州有名的老字号宵夜档，23年来见证了水东街和步行街的繁华与沉寂，风风雨雨，它一直都在。美味实惠，是老主顾与街坊们的评价，也是对它最好的介绍。

?

Θ 皮蛋瘦肉粥 Θ

惠州人说起粥，当然忘不了这一碗皮蛋瘦肉粥，皮蛋软糯、瘦肉滑嫩，配上香油与葱姜，看起来清淡，尝起来却别有滋味。

?

Θ 虾蟹粥 Θ

最喜欢海鲜粥，粥底吸收了海鲜的鲜，格外清甜。舀起一口粥，没有任何佐料，细品就能尝到虾与蟹的味道，一口气能喝几碗。

-清淡却有味，深夜宵夜档的一抹亮色-

许多宵夜档都是主打麻、辣、鲜、香，口味浓重，而这家深夜食堂无骨鲫鱼粥却口味清淡，店内鲫鱼粥鲜甜可口，纯真的广式口味。想尝尝“养生宵夜”的朋友，来这准没错。

?

Θ 招牌鲫鱼粥 Θ

这儿的鲫鱼粥是一鱼两吃，带骨的部分清蒸，无骨鱼肉则用来熬粥，所以可以放心大口喝粥，不用担心吃到鱼骨。

鲫鱼粥一开盖就是浓郁的麻油味，搅拌后绵软的米粥非常清甜，入口混杂着香菜的清香，看起来清淡，却非常有滋味。无骨鱼肉经过熬煮，已经非常软滑，入口稍一抿便化，吃一口就停不下来。

△ △ △

寒风渐起，没有什么比一碗粥更温暖实在

我最喜欢的就是大家聚在一起

互相分享着一锅冒着热气，暖手暖胃的粥

能够让人从头暖到脚，舒服的想哈气

–

这样的快乐，当然要跟大家分享

这6家粥店各有千秋，统统推荐给你们

– END –