惠州小破站这家早餐推车档20多年风雨无阻，不曾改变
每天都在老地方为街坊提供美味的早餐
以至于阿姨在档前忙碌的身影已经成为街道的风景
成为我们生活熟悉的一部分
虽然无名，却深深留在我们的记忆里
PART ONE.
// 经过时间考验的美味
20斤牛腩听起来很多，卖起来很快
平常不到11点就会卖完，来晚了就吃不到
今天更早，九点已经只剩下一碗的份量
一锅汤底都只剩下浅浅的一层
连瘦肉粥、白粥都卖的七七八八
足以证明这个早餐档的人气
①
猪脚粉：）
猪脚粉是我单方面宣布的TOP 1
猪肉丸爽口且回味甜，是小时候的味道
汤汁经过熬煮，香气和味道都很浓郁
而汤粉吸收了汤汁，口感爽滑入味
让普通的猪脚粉都有了不一样的精彩
猪脚是这碗粉画龙点睛的一部分
猪脚Q弹有肉，咬下去很有韧劲
卤制后咸香可口，一点也不腻
“胡撸胡撸”，配着能吃一大碗汤粉
②
叉烧包：）
店内的叉烧包也是人气满满
站在一旁与阿姨闲聊，不一会就卖出许多叉烧包
–
叉烧包从蒸笼拿出时，热气腾腾，洁白松软
撕开后馅料还多到掉下来，看到就心动
叉烧内馅香滑有汁、甜咸适口，滋味鲜美
虽然馅料加入了肥肉却没有肥腻感
反而增加了一些弹牙的口感
早上来个这样的包子，方便又好吃
③
云吞：）
店内云吞用料足，十多颗云吞藏在青菜下
需要拨开上层蔬菜才能见其真面目
云吞皮爽滑，肉馅还有葱香，美味可口
加上店内的辣椒酱更是锦上添花
热乎乎的云吞加上辣味，十分开胃
④
小笼包：）
看着又香又白的小笼包在蒸笼内
赶快夹了一个送入口中
这的小笼包不是皮薄馅大的类型
但每口都很有滋味，一口一个，味道绝不敷衍
⑤
牛腩粉：）
店内的牛腩粉是招牌
十个来光顾的客人有八个是为了这碗粉
阿姨还说有一次性打包好几份带走的
为什么把它放在最后呢？
因为这碗粉卖的太快了，来晚了可能吃不到！
阿姨说店内用的全是牛肉，真材实料
但经过摄影师的“专业品鉴”，牛腩的部位可能较少
不过不影响这碗粉该有的分量与口感
在这个价位，能够有这品质，足够实惠优秀！
PART TWO.
// 食物的背后，是关怀和问候
在桥东凌晨四、五点起就开始有人光顾
阿姨每天四点三十分就开档
三点就要起床准备今天的食材
这份坚持，一做就是20多年
闲聊时阿姨说只有一个猪脚会没肉不够吃
每碗都要加点瘦肉或者肉丸
还怕大家吃不饱，每碗都是满满一碗粉
–
关心大家吃不吃得饱
在乎碗里的肉是不是太少了
是不是像极了长辈对子女们的关心
“那么便宜的价格，是真材实料吗？”
看到价目表，可能许多人都有这样的疑问
其实阿姨在自家门口摆摊，方便简单
一直以来都只有一辆推车，几张桌椅
虽然稍显简陋，但更多的降低了成本
所以20多年来，店内价格还是一样
在我询问具体开了多少年时
阿姨儿子答道，不记得了，有什么好记的呢？
对他们而言，记下这些日期没有什么意义，
也不是值得夸耀的东西
这已经跟吃饭一样融于他们的日常生活
谁又会记得自己一共吃了多少餐饭呢？
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○ 觅食信息 ○
无名早餐推车档
地址：惠州第三人民医院对面（平价药店旁）
营业时间：4:30-12:30（收摊时间不定）
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