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福 利 ②
2002年，第一家“鸽天下”坐落于佛山市南海区，自开业以来，日日爆满！短短几年时间，就已经在广州、佛山、肇庆、云浮、江门等地开设了30+间分店！
南海鸽天下这只沉淀了18年功力的红烧乳鸽，曾在广州举办的“鸽王大赛”中脱颖而出，荣获“2018首届世界鸽王美食大赛特金奖”！每年要卖出将近200万只小乳鸽，说它是“鸽中之王”一点也不为过！
在惠州收获了众多粉丝的“鸽天下”，这次又将迎来它的第二家门店！惠州老餮们从此又多了一个吃正宗红烧乳鸽的好去处！
来鸽天下，别的不说，必须先来道特金奖招牌红烧乳鸽！色泽金黄的鸽子，泛着诱人的油光，轻轻一按焦脆中还带着一股韧劲。
趁热手撕还能看到里面充斥着满满的汁水，再往下撕，汁水顺着鸽腿纹路缓缓滴下，看着都忍不住咽口水！
红烧乳鸽的最佳赏味时期是刚刚上菜的前10分钟，每咬一口汁都多到飞起，稍不注意汁水还会从嘴边biu出，超级满足！
养了20多天的乳鸽很容易炸透，经过低温油炸后的乳鸽外皮薄如蝉翼，皮里藏着的一点油脂，凑近一闻，诱人香气更是让人食欲大振，人手一只乳鸽完全不在话下！
平时豉油鸡和白切鸡吃多了，不如试试豉油王乳鸽和白切乳鸽？
豉油王乳鸽闻起来酱香扑鼻，经过纯手工酿造的豉油焖制后的乳鸽十分入味，外皮金黄，肉质紧实又富有弹性，皮滑肉嫩，实在诱人~
相比红烧和豉油，白切乳鸽最为清淡，不添加任何调料的白切乳鸽，味道最为天然原始，不喜欢重口味的选它就对。
除了招牌红烧乳鸽，这些经典菜式也让人忍不住吃上好几碗饭！
广东人爱喝汤，无论什么都可以拿来炖，店里独创的极品冬瓜盅，在其他地方很难吃到，既然来了，必须要尝试一下。
以芡实、薏米、姜片作为汤底辅料熬制3小时，锅都能吃掉的火锅，好神奇~
为了保持最佳的口感和味道，保证汤汁先鲜甜后香浓，所以这道冬瓜盅有着别样的食材先后顺序，先放入搭配的脆爽马蹄，接着才是新鲜排骨、青头鸭等食材，一起先大火，后中火煲15分钟以上。
煮的时候先把水舀进冬瓜盅内，待汤水沸腾后，才将食材全部倒入盅里。
想要解锁更多的美味，还能自行单点其他配菜，水库水鱼、爽口虾滑，各种时蔬应有尽有，4-6人都能吃到扶墙出！
经过慢火细炖20分钟，新鲜美味集于一锅的冬瓜盅就可以揭盖了！浓郁绵滑的汤汁，煲完各种食材后，再一度升华。
浓缩了各种食材精华的冬瓜盅，一碗下去清热降火又营养，养生选手说的就是它了吧。
原以为炖过汤后的肉吃起来会有点柴，但惊喜的是并不会，肉质依然饱满紧致，结合了冬瓜的味道变得更加鲜甜，新鲜的食材蘸上秘制姜蓉，弹牙又鲜美！
吃得差不多的时候，还可以让店员帮忙切烂冬瓜，软绵清甜的瓜肉经过长时间的炖煮，吸收了肉的精华，好吃到一连几碗下肚！
色香味俱全的客家碌鹅是征服无数食客的至尊精品，斩件的肉块厚实完整，可以清晰地分清脂肪层和鹅肉。
棕红色泽的鹅皮上泛着油光，一口咬下，肉质饱满多汁，一点也不柴，适合送饭，蘸点鹅肉卤汁，三碗饭也是妥妥的！
老广们一到冬天就必吃的腊味煲仔饭，随着煲盖的掀开，腊肉和腊肠的香味扑鼻而来，整个空气都弥漫着阵阵腊味香。
腊肉肥瘦相间，而腊肠则肥中夹瘦，米饭吸收了腊味的咸香，简直人间美味。
吃完舀一勺底下的灵魂饭焦，焦黄喷香，咬下去便是一声“嘎嘣脆”。
嫩滑的牛肉外裹了一层又香又脆的雪花面包糠，蘸上特制酸甜酱，口感层次丰富，绝对是小朋友的最爱。
鲜香可口的下饭菜——自制鲍汁豆腐，煎制金黄的豆腐表皮又酥又香，里面还保持着嫩滑无比的状态。
粤式鲍汁香味浓郁，一浇上仿佛为豆腐注入了灵魂，入口即化的嫩滑Q弹让人欲罢不能。
用豉油卤煮到软韧入味的豉油王鸡爪，筋肉胶质丰富，入口满满的胶原蛋白，啃起来太爽了！
店里的用餐环境也十分宽敞明亮，就算每桌都坐满了人，也不会有拥挤的感觉。四面竹子的环绕点缀，仿若置身竹园之中。
一楼大堂，二楼包厢，不管是家庭宴请还是公司聚餐都完全不在话下，不过我更推荐人多的时候一起来，一起大碗喝汤大口吃肉的模样，热闹非凡！
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0752-2849686 / 18927392755
地址：惠城区-长湖东路水悦龙湾商业街15号楼首层
联系电话：0752-2155535
本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州
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