惠州小破站这里就如同电影里见过的火锅大排档
一群人围坐在一起，简简单单…
忙碌一天后总得有这样的地方，给你稍稍放空
///
– 3大理由，不吃不行
# 耗时10几小时，才能吃上 #
秘制牛骨汤底，每天现熬，一个流程下来需要10几小时
光熬汤就要数小时，最后再熬煮4小时直到浸味
只有达到这种标准才能让客人下单
传统牛腩煲必须要用鲜牛骨来吊汤底
师傅每天早上现熬，加入少许药材和秘制酱料
充分还原食材本味
叹佬的牛肉是当天统一配送的
牛腩是选用牛排的精选部位
肉质更细嫩，不同部位不同下锅时间
火候大小，都掌握在师傅手中
一开盖，汤汁翻腾中，牛杂快要溢出来
满满一整锅都是牛腩，一份足够4人吃
“这份量一开场，感觉等多久都值得
牛腩都切成方便入口的块状
吃起来很带劲，一口咬下连着瘦肉的牛楠
牛腩的油脂和肉里藏着的汤汁直接爆出
牙齿间的博弈完全停不下来
牛腩底下垫着白萝卜，从脆爽变成金棕色的软绵模样
夹杂着一丝清甜，吸收了小半锅汤汁的面筋
我抑制不住眼泪从嘴角流下来啊
本来我们以为是配菜多撑场面
牛楠只是看着开心，没成想光是肉大概能装满4-5碗
4个纯肉属性的食肉怪才能把它吃个干净
– 两种口味，开启你的暖秋 –
# 香辣牛腩煲 #
这个新品绝对是必点招牌，炖出来的牛腩口感很有层次
一开始吃的是牛腩本身的鲜味，煮到后面
感受到的是辣汤融入牛肉纹理中的这种妙不可言的感觉
“咕噜咕噜”大块的牛腩被炖的十分软糯
肉质没有丝毫干柴感，牛腩很嫩，却很有嚼劲
咬下去，被牛腩吸收的汤汁瞬间在口中涌出来！极其爽口
微微辣的汤底一定不能浪费，这时候放下华丰面
那一定就是最正确的选择，面条弹性十足
带着汤汁嗦进嘴里，惊叹世间的美好
# 清炖牛腩煲 #
牛楠肥瘦均匀，软嫩中带着肉香
咀嚼起来会滋出汁水，底下的萝卜吸足牛肉味
小火煮的晶莹剔透，再配上一口清甜的汤
吃到四肢皆暖，百骸舒张
吃之前要先勺一碗汤喝，加一点香菜，喝一口
汤底清淡，恰好衬出了牛腩本身肉质的醇厚和鲜美
白萝卜的清甜、香菜的清香与牛腩浓郁的肉香结合
莫名就产生了一种奇妙的平衡感
吃清汤牛腩必须要点上一份粿条
肉汁散发出勾人的脂香，一口牛肉，一口粿条
轻啖一口，惊觉于牛骨汤的味浓鲜甜
牛楠柔软而富有嚼劲，嗯~人间值得
– 叹佬新品鸭煲也来了 –
# 啤酒鸭煲 #
秋风起最适合就是一家人排排坐开锅
啤酒鸭煲，加上特别的调料，足够滋补
只选用2.5斤重的老鸭，这样的鸭肉紧实美味
大火翻炒，锁住鸭肉的水分，让肉质更加紧实
鲜辣的香味从厨房弥漫开来，酒精的加入
让鸭肉更加鲜美，光是闻着就忍不住吞口水
上桌后再加热炖煮，底下垫着的韭菜
被高温激出自身汁水，韭菜的香味与鸭肉相融
啤酒鸭一边在汤汁里沸腾，一边吸收汤汁里的精华
味道更是变得丰富起来，让人越吃越香
肉质紧实的鸭肉，浓郁入味
特别是鸭翅、鸭腿、鸭翼这种人气部分
真的要靠抢才能吃上，分分钟就没了
鸭肉吃完，按照惯例，不要放过锅底
加上米饭或者是经典的华丰三鲜伊面
捞着汁吃，那滋味，一口就知道
///
这次不仅是新品的上线，还能点外卖了
叹佬鸡煲已经上线外卖软件
足不出户，在哪都能吃到家的味道
PS：美团就能点哦
鸡煲不仅只有煲类，家常小炒样样都有
款款不踩雷，时蔬新鲜，肉质选用严苛
微辣鲜麻的味道吃过一次就难以忘怀
鸡肉和鸭肉选用散养走地鸡和老鸭肉
肉质紧实，吃起来才会更香，吃着不干不柴
鸡肾爽脆，每一口的口感都让人欣喜若狂
在这里每一个熟悉的味道都是一个惊喜
///
说实话，复古装修在惠州现在不算少见
但能把老港片氛围也打造出来的
我想，只有这里了
下班后过来搓一顿，心情就变好了呢
/
# 吃一顿暖暖的边炉，才是最惬意的享受 #
／觅食信息／
店名：芳村榕树头叹佬鸡煲
地址：惠城区江北华贸天地4楼（胖哥俩旁边）
电话：0752-2799117
营业时间：10:00-22:00
-END-
广告 | 芳村榕树头叹佬鸡煲
* 原创归美食惠州所有
未经允许转载
将追究法律责任
本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州
