40年！传承三代人手艺的「惠州老字号」，新店开进商场了

∕ 开吃前，先送上粉丝福利 ∕

 · 开业独家福利 · 

10月22日-10月24日，可享受以下优惠：

福利 ①

朱记老店门口每天都要排队才能买到的阿嫲叫

在 朱记·品水东(中海生活汇店) 免费送啦！

「阿嫲叫」免费送

*每日限量200份，送完即止

福利 ②

*到店用餐就送楼下中影嘉华电影票+爆米花套餐

吃完饭去看电影，一次满足两个愿望！

消费送「电影票+爆米花套餐」

*可任意兑换已上映电影1部

每桌限送1张套餐兑换券，限量300张，送完即止

使用影院：中影嘉华国际影城（生活汇店）

福利 ③

充值享低至7.7折优惠

*充值成为会员储值消费可享受折扣优惠

 文末还有福利免费送！

提起在惠州土生土长的老字号客家菜

莫过于有40年历史的朱记了

从1976年水东街第一家开业至今

多少人的味觉启蒙就是他家的”阿嫲叫”和”羊肉煲”呢

在众多惠州人心里，朱记更是地道、实惠的代名词

“一份好的食物，历经三代人的继承与不断创新”

最早那时，朱记的奶奶还在惠州做厨官

后来便是奶奶的女儿接手

最后传承给老板，也就是现在的泉哥

在水东街经营着一家小小的门面，贩卖着”烟火气”

对于许多人来说，这里就像是第二个家一般

无论什么时候，总有一份美食与牵挂在等着你

–

从有记忆起，朱记便屹立在那里

用稍显陈旧的招牌

至今，依旧十年如一日地静候往来的食客们

如今的朱记，历经岁月的洗礼

又以「崭新的面貌」呈现在惠州食客的面前

传统的烹饪技艺，世代传承

与新老菜式的相互融合，锐意创新

不仅延续了40年传统菜式，更带来一大波新菜

还独具匠心地打造了一个充满格调的”博物馆”

水东街坊最爱的朱记正式插旗中海生活汇2楼啦

食客们终于又多了个落脚点

600㎡的环境设计融入了「国潮主题」

吸睛的国潮红、老水东的文化

以及老惠州老物件的展示

充满水东风情与醇和厚重的客家文化底蕴

“这一刻我们在朱记堂间，也置身于博物馆之中”

新店的包厢区域，则更显端庄大气

无论是商务宴请、聚餐、聚会

又或者是寿宴等，安静大方又舒适

 在「朱记·品水东」，都能完美胜任 

朱记开了新店后，环境不仅舒适气派

在菜品上也是丝毫不逊色

新晋”央视名菜”、经典”水东市井味”…

都是延续了「传统惠州老手艺老味道」

还在传统基础上融合了创意，摆盘也更用心了

始终继承“一生只为做好一道菜”的匠人精神

-〖 东 坡 鸡 〗-

*每日限量供应，可提前致电预定哦

一道经掌厨人反复打磨数年

在央视节目中屡受好评，获得推荐的”东坡鸡”

由于其制作耗时，工序繁复

但朱记依旧不愿丢失这道传统美味

建议大家至少提前2小时致电预订，吃上这一口！

就如期待中的名字一样

朱记独家首创的东坡鸡里不仅有鸡，还有东坡肉

精心选用龙门胡须鸡、横沥土猪

先在砂锅底下铺了一层竹蔗、一层五花肉

再放上炸制过的整鸡，从小火到大火到收汁

下层的东坡肉吸收了鸡肉的鲜甜

一端上桌就是一股扑鼻而来的香味

鸡肉也在这期间吸收了东坡肉的肉香

整个外表，都被浓郁的汤汁所包裹

相辅相成的味道，让人吃一口便忘不了

东坡肉块块层次分明

肥肉部分简直可以用陈腔滥调的“入口即化”来形容

古法的酱汁，给鸡肉带来了新的生机

鸡香和猪肉的油脂相互混合

滑嫩、不油腻，是这锅东坡鸡的独有口感

-〖 鱼 羊 鲜 〗-

好评无数的鱼羊鲜，如约而至，限时供应哦！

里头包含新鲜羊肉、鲫鱼及秘制食材

鲫鱼营养丰富，鱼肉口感鲜嫩

羊肉能温补气血

秋冬季的时候来一份，真的全身心都舒畅了

作为一份满分的鱼羊鲜汤

当然也有独特的秘诀

每一份鱼羊鲜煲的食材，都大有来头

选用野生鲫鱼、进口山羊、十余种中草药材…

才有这鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味独特的鱼羊鲜

-〖 朱 记 羊 肉 煲 〗-

在惠州，每次有人提起羊肉煲

朱记总是在他们的第一选择里

专业焖羊几十年，魅力不减

不少老熟客每年初冬都必定会到朱记来吃上一顿

现在，朱记还将这煲美味，延续到了新店里！

朱记的羊肉每天都要焖一大锅才够客人点

从抄水去腥去膻，到调制秘制酱料、翻炒

每一个步骤都需要花不少心思和时间

方可成就这锅「色香味俱全」的羊肉煲

朱记的羊肉焖得香醇不腻，很是入味

轻轻一吮便能脱骨，肉质细嫩鲜美

羊肉充足吸收酱汁的味道，入口即化

广式腐乳蘸料更是激发了羊肉的鲜美

迎面扑来的香味，香气四溢，口感丰富

补而不燥，让你整个秋冬都是暖透到心里的

-〖 多 彩 水 东 鸡 〗-

朱记独创的「多彩水东鸡」

将新鲜胡须鸡肉切成二指宽的大小

铺上大把的多彩时蔬、酸甜百果等配菜

五彩斑斓的模样，光看摆盘就垂涎三尺

将独创泰汁倒入与食材相互融合，搅拌

食材吸收了酸酸甜甜的泰汁之后口感升级

用筷子轻巧地挑起一块鸡肉，迅速放入口中

鲜、香、酸等多种清新滋味涌上舌尖

大快朵颐，吃起来酣畅淋漓

-〖 宝 藏 黄 鱲 鱼 〗-

上桌时犹如一个还未打开的”宝藏”一般

掀开这块用海盐和鸡蛋混合的”面纱”

一整条港口野生黄脚鱲鱼展露无疑

盐焗鱼所使用的盐是粗大颗粒的惠东海盐

在焗的过程中，不会因为轻易蒸发而流失热量

而通过海盐热量和咸味的渗入，食物更加鲜美

上桌后师傅会将这个”宝藏”处理好

吃的时候可以直接用筷子将鱼肉大片撕下来

蘸着特有的「普宁豆瓣酱」吃

咸鲜之中，是掩不住的丝丝回甘啊

-〖 青 柠 鹅 〗-

用清新的青柠对传统佳肴进行了极具创意的演绎

传统做法加入青柠，将味觉调至清新爽口的同时

又不会令鹅肉显得太过单调

还在酱香中透出一股特有的果香

无论是色泽还是味型，完美诠释什么叫珠联璧合

-〖 海 鲜 酿 春 〗-

朱记熟客都会点上一份的「海鲜酿春」

将猪肉、虾仁、冬菇、马蹄、瑶柱等食材

一起剁碎后酿入到生鸡蛋里

看着丁点儿大的蛋黄，在师傅熟练的操作下

不一会儿，就被酿成了鸡蛋般的大小

难怪朱记的酿春，总是让人那么难忘

细腻香醇的蛋黄包裹着各种肉馅

一口咬下去，不仅能吃到新鲜厚实的食材

藏在酿春里的汁水也瞬间在口腔迸开

一人享用一份，绝对是超级满足的！

-〖 彩 虹 藕 夹 〗-

新鲜的藕片切成藕夹状

中间夹着厚厚的肉泥，口感绵密

藕片的脆与猪肉泥馅相得益彰

中和了油腻的口感，吃完真是大写的满足感

-〖 水 东 小 盆 菜 〗-

丝瓜、猪皮丸、香菇、豆腐泡…

精选新鲜食材，加入高汤炖煮

汤汁的精华全都渗透进入菜的纤维里

浸入汤汁后的食材，清淡而不寡淡

–

看到这里，不得不感慨

朱记的美食，真的道道是招牌

60+款新派菜式，闭着眼点都不会踩雷

因为这里的每一道菜

都是朱记用心烹饪，一手打造

他们，只为将这一口经典继续传承下去

– 这里，有惠州人的记忆

– 这里，有老惠州人想念的味道

– 这里，有食客排长队都要吃的美食

城市永远车水马龙，在品水东里惬意漫步

别忘了，带上福利一起去发现万般美好吧！

 · 开业独家福利 · 

10月22日-10月24日，可享受以下优惠：

福利 ①

朱记老店门口每天都要排队才能买到的阿嫲叫

在 朱记·品水东(中海生活汇店) 免费送啦！

「阿嫲叫」免费送

*每日限量200份，送完即止

福利 ②

*到店用餐就送楼下中影嘉华电影票+爆米花套餐

吃完饭去看电影，一次满足两个愿望！

消费送「电影票+爆米花套餐」

*可任意兑换已上映电影1部

每桌限送1张套餐兑换券，限量300张，送完即止

使用影院：中影嘉华国际影城（生活汇店）

福利 ③

充值享低至7.7折优惠

*充值成为会员储值消费可享受折扣优惠

 文末还有福利免费送！

『    觅  食  信  息    』

STORE INFORMATION

 店名 

朱记·品水东

 地址 

惠城区东升二路中海生活汇南区2楼（停车位充足，商场内有地下免费停车场）

 营业时间 

11:00-14:00；17:00-22:00

 预订电话 

0752-3302020

添加品水东掌柜微信号

订台、优惠信息第一时间掌握！

 # 今日话题福利 # 

参与留言区互动

  说说你难忘的老味道  

截止至10月29日，留言区排名前5名

将获得188元东坡鸡/份

– END –

广告 | 朱记·品水东

* 原创归美食惠州所有

未经允许转载

将追究法律责任

本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州