惠州小破站静静开在塔仔湖路内的
「丽姐传统糕点糖水店」
让我找回了儿时的味蕾记忆
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店主丽姐五年来每天纯手工制作
萝卜粄、糯米糍、南瓜粄…
这些承载着我们回忆的传统糕点
对于惠州人来说
粄是生活中离不开的美食
清明的艾粄、冬至的萝卜粄、过年的大龙粄
这些应着时节而吃的粄
是我们的年节记忆的重要组成部分
丽姐也直言，逢年过节她都会帮着家里做传统糕点
所以这些糕点的做法，从小就掌握和熟悉了
为了能让这些传统味道得以延续
于是丽姐决定开个小店，让更多惠州人记住它们
店铺靠近学校，来来往往行人很多
每到放学总有许多学生光顾
三三两两的聚在一起
吃着粄，约着一起回家
也有不少已经毕业后的学生
还会再约上三五好友来这里回味
点上几份粄，品尝着熟悉的味道
聊着些家长里短，生活琐事
一个下午就这样悄悄过去，很是惬意
❏萝卜粄❏
萝卜粄对于惠州人来说，可真是再熟悉不过了
将艾草和糯米粉和好后
擀成圆形面皮，放入萝卜、香菇等馅料
包成饺子状，萝卜粄就大功告成
长大后无论是上学还是上班总是匆忙
很少有机会再和家人一起做粄
虽然这样的乐趣活动少了
但是那忘不了的味道却还可以找到
用新鲜艾叶手工制作的面皮，香味馥郁
加上腐竹、银虾、萝卜、大蒜制成的馅料一起食用
丰富的食材和口感，让人瞬间有人了幸福感
那复杂的工序和坚持手做的诚意
也透露着丽姐的用心，实在难得
看似简单的萝卜粄，制作起来一点都不简单
丽姐每天清晨5点开始忙碌
只为能让大家吃到新鲜的萝卜粄
更有不少食客一买就是十多个，所以想吃可要趁早了
想要尝到更加焦脆香口的萝卜粄
还可以让丽姐帮忙稍微煎一下
原本韧性的表皮变得酥脆焦香
更适合现在比较喜欢“热量”的年轻人
❏钵仔糕❏
钵仔糕是我童年的最爱之一
放学回家路上，总要买上一份
和朋友一路吃着回家，甭提有多满足了
丽姐只做红豆与葡萄干两种口味的钵仔糕
葡萄干的酸甜、红豆的软糯
都是大家抗拒不了的口味
两种不同的风味任君选择
吃前丽姐会用小签绕着周围转一圈
轻松一翘，钵仔糕就取出来了
用一根竹签就能支起快乐的童年
口感细腻带着丝丝甜味，怎么吃都不够
❏芝麻艾粄❏
芝麻艾粄在我们家乡叫做印粄
时不时家里就会做一些，或者自己吃、或者送亲戚
而丽姐店中的艾粄完全是我记忆中的味道
芝麻艾粄同样是用艾草做成的外皮
作为一种中药，艾草有着驱寒除湿的功效
与糯米粉和在一起后有草木香气
配上浓香的芝麻香甜可口
让人感到惊喜的是
丽姐做的芝麻艾粄还会“流心”
咬一口內馅便会迫不及待的溢出来
吃的时候，可要小心了哦
❏海底椰膏❏
海底椰是近期的热门甜品
在夏秋换季的当下
可以清热解毒、润肺止咳
美味的同时还带有“凉茶”的功效
怪不得大家都对它爱不释口了
海底椰膏入口是类似于白凉粉的质感
但海底椰膏更加的顺滑爽口
舀在勺子里都忍不住“溜”出来
除了椰浆的浓香
海底椰膏还带着菊花和茅根的香气
忍不住询问丽姐配料
菊花、茅根、海底椰、雪梨…
七种配料制成的丰富口感，爱了爱了
除了在店内品尝
海底椰膏还有方便携带的瓶装
瓶内晶莹剔透，看着就有食欲
❏绿豆沙❏
聊到绿豆沙，丽姐自信的告诉我们
店内的糖水添加的全都是冰糖与片糖
味道一喝就知道
是不同于其他店铺的清甜
丽姐的绿豆沙还加入了马蹄
夹在绵软的绿豆中尤其爽口
清热降火，一口气可以喝一碗
❏莲子百合糖水❏
有了经典的绿豆沙
又怎能没有莲子百合糖水
吃完店内的粄
可以来一碗莲子百合解解腻
糖水清甜利口，温润滋补
还有爽脆的雪耳和粉糯的莲子作配
让人喝的停不下来，满足！
可惜的是我们来的太晚
店内人气产品大笼粄已经卖光了
想吃的小伙伴注意请早
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萝卜粄、芝麻艾粄、大笼粄
这些记忆中与年节关联的美味甫一上场
就勾起我们的记忆
仿佛借由食物带我们时空穿越到当时的场景
这些传统小吃是惠州人的基因味道
看着小朋友开心的吃着糕点，丽姐欣慰的笑了
她用自己的方式，拓展着这些小吃的记忆方式
完成味道的延续，有些味道是值得记住的
店铺信息
店名：丽姐传统糕点糖水店
地址：东平塔仔湖百惠佳超市旁
定位：百惠佳超市(桥东店)
营业时间：9:00-18:00
人均：2元-15元不等
联系电话：13413122357
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