西湖边上开了近10年！日销3000+的小店，蛋黄酥一口酥到掉渣…

– 这里远离嘈杂

– 这里的食物都是纯手作

– 这里是一处温馨的美食宝藏地

” 妙妙手作 “

  ＃ MIAO MIAO SHOU ZUO ＃

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 美食惠州 × 妙妙手作 

 – 独家福利 – 

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每日限量30份，到店领取，先到先得

活动时间：2020年5月14日-5月31日

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价值98元 · 招牌蛋黄酥1盒

开奖时间：2020/05/18

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 每座城市里，都有这样一处温馨的美食宝藏地

或许只有10平米大，或许仅仅是一个小推车

或许藏在城市的千千万万个小巷子中…

–

而「妙妙手作」就是这样一个

寄放着一对夫妻的生活与爱情记忆的地方

安静的巷子、斑驳的墙面、温馨的花园

和弥漫在空气中那挡不住的香味，全因店里这对夫妇

美食承载着丰富的情感，妙妙手作不仅见证了他们的爱情

吃过他们家手艺的人也都纷纷表示：忘不了！

十年前，老板娘妙妙凭着对烘焙手作的一腔热血和坚持

手机接单做蛋黄酥外卖，一步一个脚印

短短时间，用口碑让大家认识了她

夫妇俩起早贪黑做外卖，到后来终于开实体店

这当然不是靠幸运，味道绝对是俘获了众多吃货芳心

老板还笑着和我们说：因为我老婆叫妙妙，手也妙

这也是我们这家店名字起「妙妙手作」的由来

聊了一会儿，发现他们的梦想其实很简单：

希望在自己喜欢的地方开一家小店

有一个属于自己的厨房，简单整洁的厨具

两人分别操持着生意、生活和理想

正好应了那句俗话：夫妻搭配，干活不累~

美味糕点千千万，而独独让小编眷恋的

还是这外表香酥内里软绵的蛋黄酥

作为一家老牌的自创烘焙品牌

今年份的蛋黄酥又如约而至和你们见面咯！

这次还有机会免费获得，详情见福利~

 / 招牌蛋黄酥 / 

▧  有颜色的“小胖子”，靠这9种口味俘获你 ▧

刚出炉的蛋黄酥，呈现诱人的光泽

每颗都够圆润饱满，表面的酥皮层层分明

只想趁着热乎劲，提前感受这其中的奶香酥软

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招牌蛋黄酥一盒共有9种口味，当天现做现卖

每款酥皮都是不同口味，里面都包裹着大颗的咸蛋黄

芝士、抹茶、紫薯、香芋、巧克力…

口味缤纷多样、别具一格，满足众人难调的口味

甜度不会过高的同时，还能锁住蛋黄流心的水份

妙妙手作推出蛋黄酥已经有10个年头了

这十年中，它不知俘获了多少吃货的芳心

它拥有金黄酥脆，轻轻一捏就会掉渣的外皮

内里裹着清甜的莲蓉与咸香的蛋黄，每一口都是甜蜜~

将刚刚出炉的蛋黄酥对半切开

瞬间懂了，这可能就是传说中的“富得流油”

嵌在其中咸蛋黄宛如一层蜜蜡，被油脂浸润得仿佛会发光

指尖触碰时，温热的触感让小编的身心都愉悦起来了

慢慢咀嚼，千层酥皮的美味都在嘴里释绽放

外皮酥香脆，细腻的莲蓉与咸香的咸蛋黄在舌尖交缠

这样的味道，果真得是历经过时光的沉淀，才能如此美妙

▧  论1颗蛋黄酥是如何“炼成”的   ▧

懂烘焙的人都知道，蛋黄酥的制作工序特别繁琐

蛋黄酥要好吃，不只是酥皮+鸭蛋那么简单

材料、份量、力度、时间和温度，哪个差了味道都不对

擀面皮、熬馅、包馅…每一步都是自己亲力亲为

就连老板娘有时候都累到直喊：

“我家都不想回，待在这儿过夜算了”

作为一颗蛋黄酥中有灵魂的蛋黄

要做到色泽仿佛上好的蜜蜡一般透着光泽

得是选用在黄土里埋过的原生态养殖鸭蛋

这样的蛋黄才饱满、才能被激发出充分的香气

看这浑圆金黄的外表，真的很是惹人喜爱！

揉好面要将分别制作好的油酥包裹进油皮中

在不断的擀碾之后才能成为一块制作蛋黄酥的合格酥皮

后将其压成碗状裹入刚刚烤制好的蛋黄

再以油酥皮温柔地包裹，大致的型就出来啦！

蛋黄酥呈现出诱人流涎的金黄外表，则是这步的功劳

将基本成型的蛋黄酥均匀地刷上蛋液、点上芝麻

让它进烤箱彻彻底底地变个色！

烤制的时间与温度依旧容不得一丁点马虎

既要它呈现无可挑剔的金黄颜色，又要它起酥到位

着实不是一蹴而就的，天知道失败了多少次

才为我们呈现了如今它近乎完美的模样

金黄的表面不管是从嗅觉还是视觉

都在散发着诱惑的信号，感觉快控制不住自己的胃了…

 / 肉松雪媚娘蛋黄酥  / 

作为蛋黄酥的“死忠粉”，也作为一个合格的吃货

小编在蛋黄酥的口味上也是有点研究的

原味的、紫薯的、肉松的、抹茶的、香芋的、莲蓉的…

试过不少种类，最让小编念念不忘的除了传统老味道

就是内陷加了雪媚娘的蛋黄酥！

给我立刻！马上！下单！

在保留原有口味的基础上，内里加入了肉松和雪媚娘

弹牙与酥脆感相碰撞，口感新奇，妙不可言

层层都是惊喜，真的让人爱不释口

小编就是一个对“雪媚娘”毫无抵抗力的人

买过诸多号称“雪媚娘”的蛋黄酥，但每一次都非常失望

面皮干硬，蛋黄也干巴巴，一口下去甜的发腻！

但妙妙手作这款，都没有！皮薄馅足，非常好吃！

它是第一款把我身经百战的味蕾征服的雪媚娘蛋黄酥

礼盒包装以高级红为主色，除了logo和简单装饰

无多余的点缀，浑身透露着一股经典又喜庆的气息

抽拉式的黑色礼盒让人怀揣着期待的心情，缓缓拉开

9颗蛋黄酥整齐罗列，同时又是一个视觉享受

别看蛋黄酥小小的一枚，却拥有沉甸甸的份量

与西方甜点的不同之处在于，咱们古老的吃货人民

擅长在朴实的材料中融入情感，制成一道道可口的美味

# 当然这些也不例外 #

 / 凤梨酥  / 

吃过凤梨酥的人可能知道，市场上很多凤梨酥的馅

几乎是冬瓜制作的，真正凤梨的含量不到冬瓜的5％

妙妙手作从创立那天开始，坚持用最天然的食材

只做100%凤梨馅的凤梨酥，绝不马虎对待

时间、诚意、手作，是一颗凤梨酥好吃的秘密所在

妙妙手作的凤梨酥从制作到包装，都是亲力亲为

希望每个吃到凤梨酥的人，都能感受到满满的心意

除了凤梨酥，还有青团、蔬果面条、牛轧糖等

是很适合送人的小礼品盒，俘获了无数吃货的心

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 美食惠州 × 妙妙手作 

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了解妙妙手作的粉丝一定知道

它还潜藏着一个另一个身份：茄子书屋

小小的院子，用心种满了花花草草，装饰了摆件

妙妙夫妇俩平时在经营手作的同时

也在丰富着书屋，空闲时还有简餐和饮品提供

日渐饱满起来的精神世界，等着前来饱餐一顿的吃货

– 闲暇之余，可以到这儿随处而坐，捧着书

手机调到静音，这是你与自己相处的珍贵时刻 –

  – 店铺信息 –  

茄子书屋（妙妙手作）

营业时间丨10:00-23:00

联系电话丨13531659796（微信同号）可同城送货上门！外地顺丰快递！

店铺地址丨惠州市惠城区西湖下角慈云路黎屋箱巷29号（君豪大酒店旁边）

– END –

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* 原创归美食惠州所有

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本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州