惠州小破站一碗冒着生活气息的云吞，藏着一段岁月：）
▨ 创始于1981年 ▨
低调开在桥东市场39年的「玲玲云吞」
有藏着一份属于你的味蕾回忆吗？
一家三口经营的云吞店
有着别处吃不到的温暖味道
39年如一日，他们安心守着铺子
只为每天来往的人做上一碗云吞
为熟客街坊们充饥解馋，用云吞温暖大家
每天清晨4点，他们便开始了一天的忙碌
每一颗有“灵魂”的云吞
在阿姨的手脚麻利下诞生
能在巷子里把生意做得那么好
靠的是好食材和好手艺，真材实料不做假
用心制作的食物，食客一定能品尝到
所有事他们都选择亲力亲为
保持了难得的匠人精神
坚持纯手工制作的面条
在传统的基础上最大限度优化食材
让吃过的人，吃一口便难以忘记
很多老熟客会常说道
“都是街坊，好不好大家心里都清楚
不然也不可能在这吃这么多年了”
即使没有过多的华丽词语
却每一个字里，都包含了对玲玲的赞美
一碗冒着生活气息的云吞
不知温暖了多少人的清晨和胃
–
每一碗都是真材实料
▍LINGLINGYUNTUN
01# 干捞云吞 10元
店内的人气招牌必属这份「干捞云吞」
皮薄馅多的云吞加上
酱油、海鲜酱和辣椒酱的加持
味道更鲜更妙
多重惊喜的口感，是许多年轻人喜爱的原因
薄到能透光的云吞皮，现剁的肉馅
每一颗都惹得人垂涎三尺
满满一份也才10元，经济又实惠
薄薄的云吞皮，一咬汤汁立马溢满口腔
和里面细嫩弹牙的馅料
糅合成丰富的口感，让人无比满足
越是简单的食物，想做得好吃也就越难
简单的搭配最考验食物的鲜美
任何一步环节有问题都会影响最终口感
传承39年的老店
更是完美的将这种记忆中的味道流传了下来
当然这其中也包含了老板不忘初心的本质
02# 炸酱捞云吞 10元
这里的炸酱捞云吞也是不少人的心头好
顶上铺满一层咸香的炸酱
充分搅拌均匀后
每一颗云吞都会被裹上酱汁
一口一个，满嘴的肉香很是幸福
手剁的肉比机器绞的肉馅更加紧实有劲道
肉的纤维不会被完全破坏
肉汁也能很好的被锁在肉质中
这也是为什么这家云吞店
那么多年来人气依旧的原因之一
03# 牛腩汤云吞 15元
当天气凉快的时候
更多人喜欢点上一份热气腾腾的汤云吞
汤底经过长时间的熬制
直至汤色浓白鲜美，香气浓郁飘香
吃起来十分鲜甜，更突显了云吞的鲜味
让肉与面皮在口中完全的混合
在未完全下咽的瞬间
吸入一口略带葱香的热汤
再疲惫的清早 ，也足以慰藉
一碗普通的云吞，从面皮到内陷、汤底
需要历时多久，花费多少心血
才能做出让人耳熟能详口口相传的味道
老板总能记住熟客们的喜好
进门像老朋友一样打招呼，然后找位坐下
只需静静等待那一碗让人魂牵梦萦的云吞上桌
04# 柴鱼花生猪骨粥 8元
这里不仅有云吞，还有粥跟炖盅可以选择
武火煲滚，文火煲透的柴鱼花生猪骨粥
对于许多广东人来说
各种名菜都不及一啖朴实无华的粥来得温暖
05# 鸡骨草炖盅 8元
玲玲云吞的炖盅是街坊们每次来的必点
想喝的要趁早，来晚了会喝不到
一口一个云吞，再喝上一口靓汤
实在是幸福又满足
惠州这个城市的很多个清晨
都是被这样有温度的小店用一份美食唤醒的
一碗地道的云吞，不仅承载了美味
它还包含着市井的气息和味觉的记忆
不少街坊从小就跟着爸妈在这吃
长大后，再带着自己的另一半跟小孩回来
就这样，记忆里的味道一直在延续
历经三十九年风风雨雨的它
也见证了桥东市场的繁华更迭
在漫长的岁月中越发醇香
好不好吃，我想时间它会证明的
属于「玲玲云吞」的味蕾温暖
就等你来好好感受一番了
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融合了三代人的惠州老味道
▍LINGLINGYUNTUN
· 觅食信息 ·
店名：玲玲云吞面店/玲玲饮食店
地址：惠城区水东南路与水东东路交叉口南行30米路西
电话：0752-2201070
营业时间：05:00-12:30
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