惠州小破站给美食惠州的宝宝们宣布一个好消息…
海底捞开启堂食了！！！
今天是海底捞开启堂食的第5天
虽然目前情况正在逐渐好转
但是大家还是不能掉以轻心
出门切记要做好防护措施
下面小编给各位吃货们奉上一波干货
教你如何 又抵又叹 吃海底捞
常吃川渝火锅的吃货一定知道
如果人少点餐的话
锅底的费用通常就占了接近一半的费用
火锅好不好吃最重要的就是取决于锅底
只要锅底味道调的好，火锅美味不会少
今天我要给大家推荐一个
性价比超高的海底捞锅底搭配！
新出的猪肚鸡火锅一定要点！
答应我一定要盘它！
服务员上锅底时会建议先喝汤
猪肚鸡汤很鲜甜，加入了经典的胡椒
喝上一口胡椒猪肚鸡汤暖心又暖胃
猪肚鸡汤里的猪肚十分爽口
乌鸡肉片的口感也恰到好处
汤里还有养生必备的辅料——枸杞
这样的猪肚鸡汤我能连喝三碗！
我们点的是四宫格锅底
所以量会比较少
但是猪肚鸡汤可以无限续加
吃货们可以喝到满足！
喝够瘾了再开涮东西！
（Ps：续加的猪肚鸡汤味道会比刚开始的淡一点，所以一定要先喝汤）
重磅来了！
网上总是疯传各种自制锅底
吃货们都看得眼花缭乱
这次我亲测了一个红油锅底配方
味道真的超好，绝不踩雷
我们特地点了一个牛油锅底进行对比
（海底捞牛油锅底） （自制红油锅底）
从锅底的色泽来看，海底捞的牛油锅底要更为鲜艳
从锅底的表层可以看到自制红油锅底的油会少一些
–
锅底翻滚沸腾的时候可以清楚地看到
自制红油锅底的“渣”会比较多
那它们的味道如何呢？
为了见证两个锅底的味道差异
我们特地在这两个锅底涮了同一样菜品
两个锅底涮出来的鸭肠都有辣味
但是海底捞的红油锅底会略带一点点麻
而自制红油锅底的味道恰到好处
两个锅底的味道都品尝过后
我们同行的小伙伴们都爱上了这个自制锅底
纷纷把菜品放进了自制锅底里
这个自制锅底简直是喜欢辣又麻的吃货的福音
如果是喜欢吃麻麻的辣味的话还是建议点牛油锅底
下面附上调配方案
↓ ↓ ↓
①五香牛肉粒 4~7勺（重点）
②干花椒粉 0.5勺
③盐 ⅓勺
④鸡精 0.5勺
⑤泰国椒 3勺
⑥海椒干碟 1勺
⑦酱油 2勺
⑧蚝油 2勺
⑨精品牛肉酱 2勺
⑩芝麻油 4勺
自从发现了这个美味的自调红油锅底
我跟三两好友去吃海底捞
这样算下来锅底才20+元
超抵吃！
（Tips: 自制锅底记得搅拌~共餐人数多的话不建议这波操作)
吃火锅时，蘸料也是很影响菜品味道的
所以好的蘸料也是火锅美味的必备条件之一
这次我们测评了三款海底捞的火锅蘸料
这三款蘸料分别适合三种人群
不吃辣的、喜欢吃微辣的、喜欢吃麻辣的
快看看有没有你种草的蘸料吧
首先第一个就是不爱吃辣人士的福音
芝麻酱和腐乳酱的香味十分浓郁
没有加入辣椒的蘸料完全符合不吃辣人士的胃口
腐乳酱和白砂糖不需要加太多
不然会掩盖芝麻酱的香味
香菜放入少许提味即可
第二个是喜欢微辣人士的福音
泰国椒的量可以根据自己所能接受的辣度调配
最重要的是蒜蓉跟五香牛肉粒
香菜跟葱花也是少量提味即可
千万不要忘记放蚝油跟芝麻油
蚝油的加入可以给这个蘸料提鲜
芝麻油的香味更是给这个蘸料加分
第三个是喜欢麻辣人士的福音
这个蘸料是不需要加入酱油、芝麻油等调料的
这个蘸料靠的是牛油锅底
调配好以上调料后
根据自己所能接受的麻辣度加入牛油锅底搅拌即可
这次我们给大家测评了两个菜品
第一个是 牛肉滑
我们选择了同是肉滑且形状一样的虾滑
进行对比
快来看看谁更优秀
为了公平起见
我们将它们同时放到了自制锅底里烫
从色泽上看虾滑更胜一筹
牛肉滑的口感是软软的，没有弹劲
而虾滑即使在辣锅里烫过
却仍然保留着鲜甜的味道且有弹劲
（ 虾滑Win！）
第二个菜品是网红吃法的 抖抖面筋球
这个网红吃法有单独的套餐购买
套餐内包含了该吃法所需要的所有材料
抖抖面筋球
の
制作做法
将生鸡蛋打进纸杯里，搅拌均匀
将五香牛肉粒倒入装了鸡蛋液的纸杯里，搅拌均匀
将刚调好的五香牛肉粒鸡蛋液倒入面筋球
切记杯子要凹成一个尖口
不然可能会倒出来哦
取一小块虾滑塞入面筋球
注意虾滑不要取太多
不然可能会塞不进面筋球里
只需要简单的四步骤
网红面筋球就制作成功啦
这个超有料的面筋球
相比单个面筋球来说美味很多
最重要的就是在口感方面升级了层次感
非常时期
の
// 海 底 捞 攻 略 //
No.1 优 惠
在支付宝搜索海底捞领取优惠券
大学生69折&89折活动照旧
非常时期新增95代100活动
终于社会人士也能优惠吃海底捞了
No.2 排号
我可以很负责任地告诉你们
海底捞人气依旧不减
如果你跟我一样觉得非常时期排号不紧张的话
那你将会跟我一样遇到以下情况
No.3 活动
需要注意的是
由于目前仍处于特殊时期
所以海底捞美甲、母婴室等目前暂未开放
No.4 进餐
特殊时期特殊处理
建议大家暂时还是不要大规模聚餐
即使你有这想法海底捞也不允许你实现
（小建议：多人进餐时建议使用公筷烫东西）
No.5 营业时间
非常时期营业时间有所缩短
具体营业时间可以致电门店咨询
注意营业时间
各位吃货不要扑空了哦~
这一顿下来我们吃得超撑的！
但是人均才80+！
按照我说的锅底去点还能更便宜
（猪肚鸡锅底+3个清汤锅）
好了，收完我的安利快带上你的 口罩
当然，我也不介意你带上钱包和我这个大学生
去吃海底捞吧
（别问我为什么把口罩两个字打那么大，
问就是我还想明年这时候看到你在阅读我的文章）
【华贸店】
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【港惠店】
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