东平新店！惠州新开一家「酸菜鱼」又要爆了，1秒就“上头”

# 前几天东平出现一条“大鱼”

专治你的没胃口 #

有一家好评率高到让人颤抖的品牌美食

开一家火一家，全国300+家分店

一到饭点就人气火爆，一言不合就排长龙

这条“大鱼”现在终于来到惠州东平！

6.8折请惠州人民吃鱼，过年还不打烊！

美食惠州 × 百岁我家酸菜鱼

独家试业福利来啦!

1

2020年1月21日-1月23日

  ## 过年不打烊  ##  

仅限3天

到店按照店员指示操作，即可享受

三款招牌鱼统统各 6.8折！

（酒水、饮料、小吃、火锅菜不参与折扣）

*除夕至年初四店内无折扣活动

消费满200元以上赠送50元代金券

2

 文末有留言福利！

「百岁我家」在遍地开花的酸菜鱼中脱颖而出
这背后到底藏着怎样的“必杀技”？

–

让我们放开时间的束缚

专注与眼前这一锅美味的鱼

  – ①认证黑鱼 – 

百岁我家几年来专卖一种鱼——黑鱼
行家都知道，做酸菜鱼，鱼肉的鲜嫩是关键

来自广东黑鱼养殖基地的壮硕黑鱼

每天新鲜到店，现杀现做

从挑选活鱼到上桌入胃，严格制作步骤不能少

百岁我家有专门的选鱼区，开放式的鱼池

看中哪条选哪条，据说这些生猛的黑鱼

都是从外地坐专车打飞的而来的哦

关于鱼片的薄厚，百岁我家也是有着严格的要求

厨师细心地将每一片鱼肉保证在1.5毫米左右

一条三斤左右的黑鱼，能片出满满一锅的鱼肉

随手拎起一片，鱼片薄如蝉翼，晶莹剔透

太厚的鱼肉会有腥味，太薄了一煮就散

这样厚度煮出来的鱼刚刚好，口感最佳

而且百岁我家的鱼片坚决不过夜，吃起来更放心

鱼片嫩滑香浓，浸泡着酸爽开胃的汤汁

自带完美弧形，多重口味在空腔中迸发

每一片都吃出属于它们弹性和娇嫩

  – ②秘制鱼肉汤底 – 

除了吃鱼肉，当然不要忘记原汁原味的汤头

百岁我家酸菜鱼的汤底是用

整整大块猪筒骨+牛骨+猪皮+十几种草药熬制数小时

才做出这一碗诚意满满，鲜美的鱼肉汤底

  – ③古法老坛酸菜 – 

古法老坛腌制的酸菜，传统工艺酿造而成

可以说是这口销魂酸汤的精髓

自然发酵的酸爽，专治你的没胃口

  – 招牌酸菜鱼 – 

超大号的招牌酸菜鱼，端上来就占据了桌面的一半

共有5种口味可选

原味、微辣、小中辣、中辣、重辣

吃不吃辣都不怕，总有一款深得你心

推荐小中辣，微中带辣吃起来才过瘾

四川的干辣椒经热油洗礼爆出麻与辣

点缀在白嫩鱼肉和浓厚汤底之上

“滋啦滋啦”注入灵魂，干辣椒看起来红艳

但其实只是提供香气

真正的辣度还是来自红色的鲜辣椒

夹起一块“肤白貌美”的鱼片

醇香汤汁完完全全沁入这薄如蝉翼的鱼片

微微打卷的身子，更是彰显它的紧致肌理

入口自是鲜嫩爽辣相当入味过瘾

酸爽的酸菜，更是将这份鱼的美味推上了高潮

浸满了汤汁，吃起来爽脆可口

听说百岁我家的酸菜鱼有“一碗汤，三碗饭”之称

小编试了下，是真的很下饭

因为酸菜鱼的汤，每晚使用大骨头熬制数小时

与鱼肉汇合在这大大的碗里

喝的不仅是鱼汤，还是高汤

浓厚鲜爽的汤头就是名副其实的下饭神器

五常大米饭浇上勺鱼汤，是神仙般的味道

  – 至尊花椒鱼 – 

至尊花椒鱼适合不太能吃辣的人

大火熬煮的汤底，青花椒提鲜增香

还是整道菜中“麻香”味型的主要来源

洁白的鱼肉在花椒中宛如初恋一样洁白

铺满花椒的至尊花椒鱼看似威猛

却又符合广东人的口味

没有过分暴躁，也没有过分乏味

汤底醇厚诱人，酸辣中夹杂着清香椒麻味

还有鱼汤的原汁原味，汤浓奶白

老人和小孩也能开怀吃个过瘾

伴着入口即化的柔嫩鱼片

一口气干掉三碗白米饭都不是事

  – 公主番茄鱼 – 

一道让人唇齿留香的番茄鱼

汤也是必不可少的点睛之笔

看似红艳的番茄鱼实则是个小清新

吃前先喝汤，番茄和鱼的精华全都凝聚在这碗汤中

恰到好处的酸甜，特别开胃

番茄鱼锅用到的黑鱼，营养价值高

将这一锅营养、美貌集于一身的番茄锅收入囊中

温柔的样子老人和小孩是最适合不过了~

将番茄烫熟后剥皮、切块，在铁锅中翻炒

造就这一锅酸酸甜甜的番茄汤底

–

新鲜酸甜的番茄汤汁，加上每天现熬的骨头汤
酸甜得宜，开胃可口，感觉喝了一大锅维生素

鱼肉口感柔滑，而且很有弹性

带着鱼皮的胶质，加上酸香的口味，吃着合不拢嘴

吃完酸菜鱼，别急着收走啊~

再用锅底鲜汤吃一趴，点上涮菜秒变火锅 

//

  – 牛肉丸 – 

火锅配菜少不了圆润饱满的牛肉丸

在酸菜鱼汤底煮上几分钟

看到肉丸漂浮在汤面上

煮好的牛肉丸吸附了充足的汁水，颗颗饱满

  – 各式配菜 – 

朋克养生达人离不开的蔬菜拼盘

鹌鹑蛋、炸腐竹、鸭血……

随心所欲，想吃啥就涮啥！

/ 不管你爱酸菜鱼的酸爽，还是火锅的香辣，一锅尽享 /

· 向往让人温暖舒适如家归的感觉

喝着鱼汤慢悠悠的感受美好时光 ·

百岁我家酸菜鱼的环境就和它家的鱼一样
给人的感觉与众不同但又充满好感

金属的软装配上酷炫的墙面设计

暖色系的灯光加上细心的装潢装饰

会让你不知不觉沉浸其中，以最舒适的状态就餐

店内有最多满足十人入座的雅座

不管闺蜜小聚、公司聚餐都非常适合

可以约三两好友相谈甚欢

可以和恋人甜蜜约会，还可以带上一家子其乐融融

# 一个人的生活，两个人的小酌

或八九朋友小聚。上一大锅满满的酸菜鱼

鱼汤如记忆里的那碗鱼汤般醇香，大概就是家的味道

美食惠州 × 百岁我家酸菜鱼

独家试业福利来啦!

1

2020年1月21日-1月23日

  ## 过年不打烊  ##  

仅限3天

到店按照店员指示操作，即可享受

三款招牌鱼统统各 6.8折！

（酒水、饮料、小吃、火锅菜不参与折扣）

*除夕至年初四店内无折扣活动

消费满200元以上赠送50元代金券

2

 文末有留言福利！

 · 美 食 坐 标 · 

店名：百岁我家酸菜鱼

地址：惠城区隆生·半岛广场吉之岛2楼

营业时间：11:00-21:00

联系电话：07522263603

人均：70+元（丰俭由人）

 # 今日话题 # 

“你最喜欢什么口味的酸菜鱼？”

截止至1月23日，留言区排名前3的吃货

可获得价值150元的「招牌酸菜鱼」3斤

-END-

广告 | 百岁我家酸菜鱼

* 原创归美食惠州所有

未经允许转载

将追究法律责任

本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州