用心经营17年的惠州老店！从未做过宣传，至今依然火爆…

/胃总能在不经意间，回想起某些人、某段时光/

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LǛ JĪN JIŬ JIĀ

· 绿金酒家 ·

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90年代初，大批潮汕人来惠州创业

也是那个时候，绿金酒家出现了

老板作为一个地道的潮汕人，会吃会玩

在2002年，开启了自己的一段美食之旅

说起来，这家店也一起见证了惠州几十年的发展

在惠州人的心中，它有好多副面孔

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印象最深刻的，当然是那地道的潮汕菜

生猛的海鲜、潮汕最出名的卤水

全都可以在这里吃到

还有因为惠州人的喜欢，新增了客家菜和湘菜

来自澳洲的雪花牛扒、日式刺身拼盘

千变万化之中，不经意勾走了惠州人的胃

实惠的价格、新鲜的食材、热情好客的老板

每一个细节，都是这家店成为街坊心头好的原因

终于等到了！在今年在奥园迎来了第三家店

占地面积多2000多平方米，非常宽敞大气

潮汕地区，有着众所周知的卤水美食

独特的风味，是潮汕地区的一张名片

在卤水系列当中，卤水鹅头更是一道重头戏

店里选用养殖了3-4年的“潮汕鹅王”—狮头鹅

单单是卤水鹅头，就有3斤多重

这个部位，在惠州能吃到的地方，少之又少

用八角、丁香、桂皮等秘制卤料

卤制至少3个小时，等待鹅身变成焦糖色

就是斩件上桌的好时候了

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点鹅头，可以叫服务员斩件

如果你很壕，请整只鹅头直接吃

shitoue

狮头鹅

SHITOUE

 · 卤水鹅掌 · 

卤水鹅掌，有着浓浓的酱汁香味

比成人的一个巴掌还长的鹅掌，入口软糯Q弹

是绝佳的下酒菜色

鹅掌按只算，想点多少只都可以

 · 卤水拼盘 · 

当然，如果你想吃更多的卤味

强烈推荐点卤水拼盘，一次性吃上六种卤味

鹅掌、鹅翅、鹅肉、鹅肝，鹅肠

底部还有经典的卤水豆腐衬托

满足感瞬间上升几个层次

我最爱厚切大块的鹅肝

卤制的做法，已经将食材本身的腥味去除了

触碰到齿间，只剩下细腻粉糯的口感

它一定不会让你失望的

潮汕的卤味，最地道的吃法

必须是蘸着蒜泥醋一起吃

裹满蒜泥醋后的卤味，别有一番风味

开胃解腻，也同时提升了好几度「鲜味」

 ·金汤什粮鸡蛋胶· 

鸡蛋胶是巡游于东南亚一带小鱼的鱼胶

富含满满的胶原蛋白和微量元素

非常适合熬夜的年轻人食补哦

用南瓜为主料，打磨成细密、香醇浓郁南瓜汁

光是看着，都增加了几分食欲

包裹在稍有韧性的鸡蛋胶上，带着些许香甜滋味

让人回味了一遍又一遍

 · 老陈皮盏炖肉汁 · 

选用三到四年，干燥成熟的老陈皮

塞满细腻的猪肉羹

出锅后的汤水，清润可口、生津止渴

是秋冬季节不可以错过的滋补靓汤

 · 黑蒜头炖辽参 · 

惠州少见的加入黑蒜头的料理

黑蒜在带来浓郁蒜香的同时

又毫无生蒜的强悍的口味冲击

再加上一整只珍贵的辽参，一起炖煮数小时

寒冷的冬天喝上一盅，瞬间就热乎起来了

 · 凉瓜腩肉煲 · 

这道菜，是一道经典的潮汕家常菜

唤醒无数潮汕人儿时的回忆

用五花腩肉熬制的高汤，将凉瓜煮到软糯

减去凉瓜的几分苦涩，多几分甘醇

这种做法，让不爱吃凉瓜小孩

都会大口大口吃上好几块

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为了让这道菜保持潮汕纯粹的风味

所有的凉瓜，都是从家乡按需运送过来的

 · 潮汕肉卷拼萝卜饼 · 

专属潮汕特有肥瘦相间的肉卷

一点都不觉得肥腻

煎制过的萝卜饼，少了几分酸涩的口感

依旧保留着自己特有的爽脆

两种蘸上酸甜酱，一秒感受到浓郁的潮汕风味的小食～

「舌尖上的中国」总导演陈晓卿

对潮汕的美食文化有着一句这样的评价

潮汕是美食的孤岛；一个美食家

如果没有来过潮汕，根本就不叫美食家

除了潮汕经典菜色之外

这里还能吃到客家菜、湘菜

日韩料理和西餐菜色

在一个地方，品尝多种异域料理

是让老饕过足嘴瘾的好地方

 · 雪花牛扒 · 

人气招牌安格斯雪花牛扒

有着红白相间又特别漂亮的大理石纹理

谁都无法抵抗这份诱惑

吃肉就是要吃让人觉得过瘾的雪花牛肉

厨师说，七分熟的牛扒更加适合大众的口味

这时候牛肉的风味和香气都十分浓郁

轻轻按压，肉的缝隙中立刻流出诱人的汁水

这个瞬间，诱惑力十足啊～

一块超级厚切的美好肉体

经过一番火焰的烹饪后，变得更加动人

切下送入口中，口腔瞬间充满了浓郁的奶香味

口感肥美又保留了特别的嚼劲

搭配上经典的黑胡椒酱汁

果然是一个是西餐爱好者的天堂

 · 酱烧伊比利亚猪小排 · 

略微煎过的小排带着油脂的焦香

再放入秘制的酱汁炖煮

直到原本韧性十足的猪小排变得松软

酱汁也变得浓厚到能挂在肉上，简直优秀

带着甜味的酱汁既解除了猪肉的油腻

又带来丰富的味觉体验

空手拿起一块，大口撕裂其中的筋膜

感受咸香的肉汁与甜甜的酱汁碰撞出的火花

吃过的人对这块小排是念念不忘

· 老坛酸菜老虎斑 ·

店里的酸菜鱼主要选用的是老虎斑

这种鱼肉质细腻，口感扎实紧致

吃起来更能感受到鱼肉的鲜香

这让这道老坛酸菜老虎斑鱼，变得更迷人了

鱼肉嫩滑可口，经过热油的一阵爆香过后

鲜香中又带着些酸辣，是大众都喜欢的滋味

一口鱼肉一口汤，真的是百吃不腻

 · 刺身拼盘 · 

超大份刺身拼盘，可以让4-6人分享

大量的碎冰，保持着它的鲜美度

每一块都是厚切操作的刺身拼盘

360度无死角的散发着贵族的气息

一份刺身拼盘，有8种以上的刺身

从蓝鳍金枪鱼、三文鱼腩

再到鲜甜牡丹虾、北极贝等等

每一口都是被惊喜占领的时刻

足以让刺身控忍不住尖叫

 · 香煎鹅肝 · 

被煎得外焦里嫩的鹅肝，第一口就让人十分惊艳

无法隐藏的细腻，还有鹅肝天生自带的入口即溶体验

估计没有人能招架得住这份诱惑

 · 剁椒蒸银鳕鱼 · 

表面铺满红色剁椒的剁椒鳕鱼

出场就抓住了所有人的眼光

藏在辣椒堆下面的鳕鱼头，肉质细腻嫩滑

辣椒香而不燥，提味的同时

没有抢银鳕鱼的风头，反而衬托得鱼肉愈发的鲜甜

虽然味道足够火辣，却还是无法停下动筷子

将蘸满火红色酱汁的鳕鱼肉送到嘴里

感受痛觉刺激下所带来的美味

真是让人欲罢不能呀

店铺环境

占地面积多达2000多平方米

一楼大厅宽敞明亮，位置充裕

人再多都不需要排队等位

晚宴、团餐、酒席等等，统统都能满足

总之，舒服！

二楼有大量的包间，典雅精致

红木桌椅，中式吊灯和壁画等等

每处都尽显质感，充满了古色古香的韵味

非常适合商务宴请，或亲朋好友欢聚一堂

包间还有非常气派的「会客区」

是大家在茶余饭后闲聊的好地方

悄悄告诉你，绿金酒家奥园新店的一楼

还有超地道的韩式烤肉可以吃哦

一般人我都不告诉他?

 呐，这里是觅食地址 

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