惠州小破站–
没有任何烦恼，是火锅解决不了的
更何况还是吃了不上火的牛肉火锅
这个国庆，趁着优惠怎能不去吃个过瘾呢？
在全国开了140+家分店的海银海记
是火了17年的老字号潮汕火锅了
口碑跟味道，看排队的情况就知道
它更是凭借超强的实力，拿奖拿到手软！
海银海记精选来自云贵高原的妙龄小鲜黄牛
统一运送至当地养殖基地
当日宰杀当日配送至门店
坚守3小时保持最佳鲜度的黄金时间
鲜肉明档区，挂着满满当当的新鲜牛肉
一头900斤的土黄牛出肉量仅有37%
透过橱窗食客们能看到经验丰富的老师傅
用超精湛的刀工，将每一片牛肉切得薄厚均匀
手切的意义在于顺着纹理，切到极薄
还原该部位肉品应有的嫩滑口感
检验牛肉是否新鲜的标准就是：不脱盘
不管你怎么用力晃动，牛肉都能不掉落
新鲜看得见，也能吃得出来
不仅牛肉选择多，海银海记的锅底也有超多选择
特色牛腩锅底、毛根甘蔗锅底、麻辣鸳鸯锅
清补凉牛骨锅底、牛鞭汤锅底……
足足11种锅底！满足了不同人的喜好和口味
肥中带鲜的肥牛、柔软多汁的脖仁
鲜嫩弹牙的吊龙、清香怡人的匙仁
肉质滑嫩的肥拼、入口即化的匙柄
酥脆爽口的牛腱子、脆香浓郁的胸口捞
……
潮汕人对吃真的很讲究
光是牛肉就有20+个部位可以选择
牛肉火锅总有着一股“神奇”的力量
吃完后能让人瞬间充满能量
那特别的鲜味，也总是隔三差五惹得人嘴馋
看着鲜红的牛肉放入到沸腾的锅底里
三上三下的经典涮法，看着牛肉变成浅褐色
食欲也不自觉的就上来了
潮汕火锅，离不开沙茶酱这位好搭档
涮好的牛肉在咸甜的沙茶酱里滚上一遭
让酱汁给肉身挂上一层漂亮的深棕
肉在沙茶酱的作用下有了味道，也更突出了自身的鲜味
浓浓的潮汕风味，一口一个鲜
「五 花 腱」
五花腱是位于牛后腿之中的“珍贵肉”
这种腱子肉有肉膜包裹，纹路规则
涮煮出来的五花腱不仅保留了丰盈的肉汁
还十分嫩滑脆爽，肉中带筋，口感惊艳
是最受食客青睐的牛肉部位之一
五花腱奇异的油花分布带来了
脂膏的簇拥和细微的嚼劲
牛肉肥嫩之中却不失嚼头
口感完美，吃第一口就忍不住要再追加几份！
这个部位最考究的是师傅的刀工
薄薄的肉片削至两毫米厚度
只需在锅里烫12秒，即可开吃
入口柔嫩多油脂，鲜甜爽口有嚼劲
因为五花腱的产量较少，所以想吃的可要趁早了
「吊 龙 心」
吊龙心是牛背上靠近心脏的肉
是吊龙的精华
肉质鲜嫩，带有少量的油脂
吃起来软嫩细腻而肉汁鲜甜饱满
下锅涮13秒，肉质鲜嫩到无法想象
因为带了些肥肉
所以吊龙心吃起来比吊龙更香滑肥嫩
但同样细嚼无渣
口感堪比店里超人气的雪花和五花
「胸 口 捞」
胸口捞是一个很神奇的部位，一头牛只有1%
看似油腻，但这可是牛肉里最脆口的部分
只要你吃过一次就会被它立马圈粉
独特的牛油香浓厚十足，而且吃起来脆滑有嚼头
煮熟了的胸口捞口感真的很奇妙
是爽脆、弹牙的口感
嚼上一口，牛油的香味在酱料的印衬下愈发凸显
「牛舌」
牛舌，作为牛肉火锅老饕们的必点部位
其柔软Q弹的口感，就像在你唇齿间跳舞一般
牛舌需由精湛的刀工细细切成薄片
通常一整条牛舌只能切出其中的1/5
红肉中夹杂着细腻的白色纹路，看起来漂亮极了!
将柔软紧密的牛舌放入口中，细细咀嚼
边嚼边感觉着它在齿间跳动
咸香中渗出润泽的油脂，独特的牛肉香气瞬间在口中弥漫
这绝对是火锅盛宴中最令人期待的口感
「生牛丸」
好的牛肉丸，不仅要弹牙，还要脆、有牛味
人工手锤的牛肉丸能很好地还原牛肉丸的鲜脆
用繁复的方式突出食材本味，用最好的作品还原自然
生牛丸，可以说是潮汕地道特色之一了
所以来海银海记，怎么能不好好尝一尝呢？
纯手工的手法让牛肉丸不仅扎实鲜美
入口更加具有嚼劲和弹牙，粒粒均匀
肉汁爆发，满口弹弹弹！
轻轻一咬，牛丸汁便“吱”一声从口腔中溅出
越嚼越鲜美，令人回味无穷
「湿 炒 牛 河」
28元一份的湿炒牛河，也是小编的挚爱
满满的牛肉、青菜、粿条
份量恰到好处，牛肉鲜嫩，芡汁十足
搭配上炒得顺滑入味的粿条超级好吃
一盘热腾腾的湿炒牛河
看似油滋滋却不留余油的炒牛河才是最吸引人的
比起干炒牛河，湿炒牛河却多了一份暧昧不明的纠缠感
河粉香韧，牛肉滑嫩，每一口都是足以让人难忘的味道
除了新鲜现切的牛肉外，海银海记还有烧烤提供
用的食材，也全都是新鲜现切的牛肉
在孜然粉与炭火的作用下，牛肉又有了另一番滋味
晚上跟三五好友在这里点上几串
再小酌一杯，也是另一种放松和惬意啊
# 惠州人的国庆假期
也因眼前这锅沸腾的汤底而变得热闹起来 #
海银海记的用餐环境，尽显别具一格
每处细节都能体现老板的精心设计
在这用餐，既能感到舒适温馨，又能宾至如归！
一楼增加了用餐区域，宽敞明亮又舒适
别有用心的卡座设计，无论你是和三两好友相聚
还是同事家人聚餐，这里都能宽敞舒适地容纳下
二楼还是适合多人用餐的包间
既有了私密性，视野也特别宽阔
无论是视觉，还是舒适度
海银海记这样的环境都能让人有一种置身大自然的感觉
也是许多人吃火锅的首选之地
这个假期，我的午餐跟晚餐
都被「海银海记」承包了！
【 快 带 上 福 利 ，约 起 来 】
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# 今日有奖话题 #
你最喜欢吃哪个部位的牛肉？
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截止至10月9日中午12:00
留言区排名前7的吃货
可获得「100元代金券1张」（可用于锅底菜品）
· 店铺信息 ·
店名：海银海记·潮汕特色牛肉火锅
地址：惠城区麦兴路14-23号（光明小学旁）
电话：0752-7809996
营业时间：11:00-02:00
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广告 | 海银海记潮汕特色牛肉火锅
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