惠州终于有「 炭火鸡煲 」了！传统老味道，8天6.8折！

麦地真是很很很热闹

最近又开了一家新店

 名字很有意思 ·「乐品」

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乐在其中·品在味中

 | 第一步：先喝汤 | 

秋天来临之际，天气都变得异常干燥

这时候大口喝一碗清润滋补的鸡汤

总会觉得格外幸福和温暖

这家店煮鸡煲的方式很有意思

用的是「炭火+砂锅」蒸煮的形式

让整个煲用柔和的温度均衡受热

让鸡肉的香味和精华逐步被释放，味道也更好

曾经常常听长辈说

“以前我们用炭火烧出来的东西，特别香的！”

这种天然淳朴烹饪的方式，让鸡煲更有烟火气

选用党参、北芪等滋补食材熬煮

熬足两个小时以上才能有这一锅滋补清汤底

加入一盘鸡煲，盖锅焖煮6分钟即可

／可以根据人数点半份或一份哦／

6分钟后揭盖，鸡煲的汤已经熬煮出些许油花

冒着热腾腾的白烟

融合了食材的清香和鸡肉的鲜香

看着就很是诱人

 | 第二步：吃鸡肉 | 

喝完汤，当然是要开吃汤里的鸡肉

为了好吃的鸡肉，老板寻觅了很多地方

就在半年前，终于找到一家养殖场的鸡是谷物饲养

选用果园鸡，养殖180天才能出栏

鸡吃得好，做足了运动，口感当然无可挑剔

乐品炭火药膳鸡煲

药膳食材的味道已经融入汤底，味道朴实无华

是很多广东人熟悉的经典滋味

做了充足运动的鸡肉，更有鸡味

／人们常说，吃鸡最大的褒奖

就是夸赞鸡有鸡味／

重口的朋友，可以根据自己的口味

搭配「沙姜+小米椒+小青桔+酱油」酱料

让酱汁渗入鸡肉的每一寸缝隙

紧接着酸、辣、香的滋味充斥在口腔

越吃越上瘾～

乐品炭火海底椰鸡煲

选用一种生长在泰国原始森林中的海底椰

作为汤料，它有滋阴润肺、除燥清热的作用

在原汤的基础上，加上了整个海底椰椰汁和椰肉

没有放任何多余调味料

椰子的甜和鸡肉的鲜在炭火的温度下

慢慢交融于汤汁中，才有这般迷人的鲜甜

因为久煮后的汤汁味道会有所变化

所以待椰子鸡沸腾翻滚些许时间后

一定要先舀上满满一大碗靓汤

喝完汤再吃鸡肉，鸡肉嫩滑多汁

连骨头都要仔细得吮上一遍才过瘾

一品牛肉粒

炸制的方式，是很考验厨师的功力

如果太过火，肉质会柴且难嚼

七分熟的牛肉粒口感正好

质感饱满，让口腔顿时充满油润的肉香

几乎每块都是骰子般大的牛肉粒

黑椒酱汁配合着胡椒粒带来的辛香料风味

让人越吃越停不下来

趁热吃，表面的肉炸得酥香可口

咬一口，里面的肉质细嫩而有弹性

这种一口一粒肉的感觉，真的很棒！

一口豆腐酥

裹上一层店里秘制粉料，炸至金黄色泽

和传统客家的客家豆腐做法完全不同

脆皮下的豆腐，依旧是水水嫩嫩的口感

店里选用「泰式甜辣酱」一起搭配着吃

让适当的酸甜度解除炸制的油腻感

吃起来很是舒服～

避风塘鲜鱿

蒜蓉炒料口感酥脆，将鲜、香、辣混为一体

厚厚地包裹在新鲜鱿鱼圈上

还能听到卜卜脆的声音

极味海鲈鱼

客家酿豆腐

每次吃都不由自主产生一种浓厚的家乡情怀

香气四溢的豆腐，裹满了浓厚的酱汁

卖相诱人，看起来食欲满满

要趁豆腐刚上桌，还热乎时赶紧咬一口

看起来和传统的客家酿豆腐没有什么不同

但是细细品尝，豆腐的肉馅多了鲮鱼肉

还加了爽脆的马蹄粒

各种材料的口感更丰富有层次，细腻入味

豆腐外皮韧性，淡淡的葱花香

一块接一块，让人不愿意停下手中的筷子

至尊腊味煲仔饭

在米饭准备熟透的时候，放入腊味焖煮

随着热气，腊味的香渗入米饭中

一揭盖，米饭油润又粒粒分明的状态

看就知道火候到位！

泛着油光的腊肠，咸中带一些甜

在嘴里的反复咀嚼，还能吃出淡淡的酒香

腊味肥瘦相间，一咬下去油脂在口腔爆开

加上酱油，趁热搅拌均匀

吃下两大碗香软的煲仔饭，简直是大写的满足

老板东哥是个地地道道的惠州人

也是真正的痴迷于美食之人

大学肄业后，师从上海和平饭店前行政总厨汪雪东

出师后凭借着天赋和努力，用一年时间从学徒到师傅

又为了带给大众更多的世界美食，而开办餐饮培训中心

如今在惠州已经有1300多名学生

东哥喜欢惠州的慢节奏

更欣赏惠州人对味道的执着追求

他曾为了品尝到美食，在各地奔波寻找

去的地方越多，越感叹传统粤菜难寻踪迹

因此东哥希望通过自己的经验与技术

从原材料到制作手法去还原传统粤菜的风味

又借助创新的方式，为传统粤菜赋予新的生命力

粤菜讲究一个字，「鲜」

老板也十分遵循时令的变化

挑选当季新鲜食材，每隔三个月就推出新品

也看出他对粤菜创新的”顽固”

悄悄告诉你，这里还接受「私人订制」

告诉老板你喜欢的口味，你们的爱好

老板和大厨，就会为你“量身定做“哦～

一整面的玻璃墙，恰到好处的将窗外的风景引入室内

阳光透过玻璃的温度，刚好适合一个品尝美食的中午

而在夜幕中的窗外，也能为聚会提供绝佳风景

180°整洁干净的开放式厨房

每道菜品出餐过程都能清楚看到

乐品舒服的现代风格，简约大气

非常适合好友小聚或团体聚餐

不如在国庆假期，一起来打卡！

开放厨房

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