惠州小破站惠州这家从漫画里走出来的炭火烧肉店
开业不到1年，每到饭点就满座！真的是凭实力圈粉
你在这里不仅能吃到超日式的烧肉
身心跟胃都能在这瞬间得到满足感和幸福感
吃过的人，都会被它那超高品质的澳洲和牛所折服
大火烧肉选用的都是用谷饲育肥的澳洲和牛
牛肉分为M1-M9等级，但“澳洲和牛”诞生以来
这一标准又被向上延伸出了M10-M12
等级数字越大，所代表的油花与瘦肉的比例越高
大理石纹理越清晰，肉味也越香浓，口感越好
谷饲的育肥过程也使得牛肉的油花多且白
呈现出漂亮的网状，分布在鲜红的肉质结构上
这些丰富的油花便决定了牛肉烤制后有多么鲜嫩多汁
口感妙到惊艳的M12牛肉，在这里就能吃到
想要烧出一块让人“垂涎三尺”的靓肉
炭火也起着至关重要的作用，老板严格把控
连炭火都要挑选最适合烧肉的进口原木备长炭
中心温度达900℃，能充分保留肉汁和营养
每一口都有淡淡的焦香味与烟熏味，实在勾魂
有了好肉和好炭
当然也需要有超强的烧肉技术才行
为了让每位食客吃到“刚刚好”的牛肉
店内会有专人帮忙烧肉，控制好每一分一秒
让你吃到“最完美”的口感
再也不用担心聊天聊到肉都“变老”了
老板很少做这么大力度的活动
?肉食控们趁着这次机会吃垮它！?
横膈膜是牛腹部和胸部之间一块带有筋膜的肉
由于接近内脏的瘦肉质感，造就了这个部位
在嘴里每一口的咀嚼都会迸发出大量的浓郁肉汁
这应该是所有识吃的老饕不会错过的美味
一份酱烧横膈膜，就有足足45CM长！
份量超足，一眼望去满满的都是肉，性价比高到感人
所有的牛肉都会在特定的温度下保存
为了保证让食客吃到最新鲜的牛肉
不破坏肉原始的香气
肉都是点单后师傅才会开始切，保证食材健康新鲜
将包裹着日式酱汁的整条牛肉直接豪气的放在烤炉上
在碳火的作用下，肉被烤得滋滋作响
肉香与酱香混合在一起，也在空中弥漫了开来
饱满的肉汁和脂肪被高温瞬间锁住
随着肉色的变化，胃口也不自觉被调动了起来
牛肉烧至5分熟的时候，再将它剪成条状
放回到装了微甜酱汁的瓦罐里搅拌均匀
使得酱汁味道更充分吸收，随后再回炉继续烧至7分熟
这时一块“完美”的横膈膜，就能开吃了
微甜的酱料搭配烧肉，才能真正品味到日式烧肉的精髓
其浓郁的肉香和丰饶的口感，令人一尝难忘
肉质肌理以及纤维更加细腻，口感细嫩柔韧
甚至有些带着青草的气息
让人仿佛置身澳洲浓浓郁郁的大草原里
味蕾与身心皆在此刻放松下来
油脂的蛋白质及丰富的营养成分
令人得以轻松享受肉食的乐趣
品质上乘的肉，原始的烤肉方式
原汁原味，是吃得出来的
「 M12三角肩 」
M12等级的澳洲牛肉，其油脂比例高达50%
限量供应的M12三角肩，每一口都是惊喜的感觉
牛体内油脂特别丰富
在鲜红的牛肉中呈现出漂亮的雪花网纹
口感软嫩多汁，令人食之难忘
像“宝藏”一样藏在盒子里的M12三角肩
自带缭绕烟雾出场，更是为它增添了一份神秘感
薄厚均匀的牛肉在盒子里等待着被宠幸
看着那如雪花般的纹理，真的让人忍不住了
由于日式烧肉通常选择的肉品相对较好
脂肪含量都比较丰富，所以会有入口即化的口感
高品质的牛肉加上精细的切割
成就了日式烧肉独一无二的美味
一块如大理石般细腻花纹的和牛
是深夜里，最能惹得人想念的诱惑
日式烤肉与我们常见的烤肉不太一样
它注重肉质的原汁原味，基本上肉都不会提前腌制
大火烧肉的老板也始终坚持“好肉不调味”的理念
用料考究，只想让食客们尝到这惊艳的一口
“在一份好肉面前，任何的腌制和加工都是多余的
原切现烤才能最大程度的还原一块高级牛肉本来的味道”
只需要一点点蘸料，就能给肉的香气锦上添花
M12三角肩的推荐吃法：夹上一些手磨山葵和海盐食用
既能将牛肉本身的鲜嫩刺激出来，又不会抢味，完美
「大火特供贝身肉」
肥瘦均匀限量供应的贝身肉，也是店内的人气王
将贝身肉切成一口大小的牛肉以火炙烤
能充分发挥和牛肉质细腻的特质，让人欲罢不能
大火烧肉的和牛甚至可以入口即化
这样的牛肉经过轻微的炙烤，外层焦香
内里脂肪刚刚融化，肉汁非常的饱满
似乎在唇齿间缠绵，真是烧肉的终极武器
当你夹起一块纹理细腻的和牛
放在烧得滚烫的铁网上时
那“呲”的一声对烧肉爱好者们来说简直就如同天籁
随之而来的是浓郁的肉香和油脂香的交融
汁水在嘴里爆开，产生出诱人的元素蔓延全身
这其中的滋味，只有亲尝才能体会！
「大火特调牛肚&大火特调牛肠」
每当众人提到大火烧肉
老食客总会想到这儿特调的牛肚牛肠
这里的牛肚牛肠，更是每位食客入座必点的
实不相瞒，第一次吃的时候真的有惊喜的感觉
大火烧肉的牛肠每天都有专人处理
吃起来不会有一点儿的异味，大可放心吃
牛肠在烤网上被炭火烤尽多余的油脂
看着油脂在烤网上跳跃着，留下的只有独特的清香
牛油滋啦滋啦的声音，听着听着也就饿了
烤完之后的牛肠会切成这么一小段一小段的
牛肠又薄又有嚼劲，里面的油吃的人满嘴香滑
但却一点都不油腻，惹得人一块接一块地吃
终于明白为什么每桌必点了
因为真的吃过一次后就根本停不下来
牛肚部位的口感特别香脆
汁水浓郁，吃起来令人回味无穷
一头牛无论多重也只有4到5斤可以食用
这么难得的美味，又怎能轻易放过它
剪刀在剪牛肚时会发出清脆的声音
牛肚的那股嚼劲和爽口的感觉，不用吃也能听得到
入口完全被惊艳到了，脆脆香香又有些甜味
嚼起来咯吱咯吱响，还会越嚼越香
配上一杯清酒，幸福感更是会瞬间提升不少
「墨鱼肠」
“黑心”墨鱼肠，看似黑暗，却好吃到赞不绝口
老板说还没更新到菜单上，便有客人追着要下单
有的食客一次吃4份，也都是常见的事情了
墨鱼肠里面包裹的全是实实在在的“墨鱼”
烤制过后，表面金黄微焦
藏不住的鲜味，在嘴里散发开来
墨鱼的弹牙，为墨鱼肠增添了更加丰富的口感
「和牛汁烧饭」
肉质柔软细嫩、油脂丰厚的和牛切成方块状
经过汁烧的洗礼后，包裹上浓稠的酱汁
简直是让人难以抗拒的肉欲暴击！
这份和牛汁烧饭，无疑是一份治愈神器了
勺上一口，饱满的肉汁瞬间在嘴里流出
看来再多调料，也掩盖不了优质和牛自带的光芒
底层的米饭也被盖上了一层酱汁
在酱汁的作用下白米饭也变得有“灵魂了”
情不自禁就将一整碗饭消灭干净
「照烧鸡排饭」
照烧是一种调味名词，与其说是一种烹饪方式
不如说它是对食物形态的描述
简单的讲就是加了酱油和糖的调料汁
翻炒后酱汁挂在食材的表面
形成亮亮的自带光泽的料理，像照镜子一样
食欲也被这诱人的光泽，大大激发了出来
淋着照烧汁的鸡排，撒上白芝麻和紫菜
吃起来口齿生香，照烧汁咸咸甜甜
流淌在米饭里，吃一碗就很！满！足！
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你被成功诱惑到了吗？
那快带上福利，赶紧出发吧
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老板很少做这么大力度的活动
?肉食控们趁着这次机会吃垮它！?
燃起一炉炭火，跟亲朋好友对坐而食
在缓缓蔓延的肉香中
感受日式烧肉的精致和细腻
当唇齿被肉汁所俘获
每一个肉食爱好者都想为这场盛宴欢呼
极具日式简约风情的用餐环境
有卡座也有包间可以选择
在这里就像回到家一样能感到轻松
满墙可见的做日式海报，也是颇有意境的
（想坐包间的，可以记得提前预定哦）
「最后的温馨提示」
晚市用餐人数较多，会有排队情况
不想排队的吃货可选择午市去觅食哦！
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广告 | 大火·炭火烧肉
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