月售3000+只！江北这只「脆皮流汁乳鸽」很多人慕名而来！

– 第892期 –

“我们在这儿吃了好多年了”

“经常带家人来这里，还是他家的好吃”

“想喝汤想滋补时，第一时间就会想到它”

–

/ 不愧是让大家熟记于心的口碑好店

它善于把乳鸽吃出新花样 /

虽然这里的菜式很家常

但胜在食材原汁原味，自然健康

多年来才铸就始终如一的好味道

 俗话说：一鸽胜九鸡 

这家乳鸽专门店，深受着惠州人的偏爱

它家的招牌红烧乳鸽月销3000+只

很多人慕名而来，只为吃到这只「天王级」乳鸽

 | 美食惠州 X 鸽皇 | 

· 独家福利 ·

8月11日-13日

 全场菜品 6.8折 

8月14日-8月18日

 全场菜品 7.8折 

* 仅限堂食，不含酒水

▼ 鸽皇会员优惠 ▼

充值500元，赠送200元

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（会员充值不与其他优惠同享）

/活动最终解释权归鸽皇餐厅所有/

01

一鸽三吃 · 第一吃

吃乳鸽最经典的吃法当属红烧

乳鸽肥大，表面还泛着油光格外诱人

刚上桌时散发的肉香刺激着食欲

月销3000+只果然名不虚传

四款招牌乳鸽打头阵，基本就冲着他们来

红烧、盐焗、酱油皇、白切

基本人手一只，招牌必点！

很多人认识它是从一只红烧乳鸽开始

现点现炸，看得见皮下的肉汁爆出来才堪称完美

真正会吃的老饕，只认准这家

经过卤制、晾制等几重步骤的乳鸽

在最后过油的时间把控最为重要

只有经过恰到好处的油花滋养，乳鸽外皮才会香酥金黄

『吃乳鸽的正确打开方式』

吃乳鸽有一种过瘾的方法就是一整只用手撕开，下单的时候可以跟服务员要求不斩件，徒手撕开鸽子时感受肉汁飞溅的过程！

盐焗乳鸽是一只洗过“盐浴”的乳鸽，非常惹味

一口下去，肉香随着肉汁在口中蔓延

上桌时需要自己手动撕开油纸

盐焗香气瞬间飘散在空气中，这就是它独特的魅力

盐焗的做法很大程度地保留了肉质的鲜嫩

淡淡的咸香味更是激发了原本的肉香

吃完连手指头都想吮干净！

02

一鸽三吃 · 第二吃

夏日进补的最好方式：

必定离不开一锅鲜美滋养的药膳鸽子汤

整只乳鸽下锅，经过数小时的炖煮

药膳和乳鸽的精华都融入汤水里

汤内除了放入多种药材炖煮之外

还能够自行选择添加乳鸽的数量

一般1-2只乳鸽炖煮就足够清甜滋补

炖好的乳鸽还能直接吃，蘸上酱料风味十足

汤底里党参、红枣、无花果等多味药材的加持

使得炖汤带着淡淡的药膳味，更增一份甘甜

它还被称为“男人的健身房，女人的美容院”

在广东燥热的天气里

来一碗滋阴润燥、清热解暑的药膳鸽子汤

无疑是对身体最好的滋养哦~

03

一鸽三吃 · 第三吃

沙煲装着的煲仔饭，锁着饭香

直到上桌都带着腾腾热气

一碗热腾腾的米饭就足以温暖一身的劳累

乳鸽肉均匀地铺在米饭上

肉香和肉汁随着焖煮渗入米饭中

米饭吸收了乳鸽的精华，咸香柔润

香菇的增色则让米饭香气更浓

饭面上的香菜和葱花起到“画龙点睛”的效果

煲好后撒上香菜和葱花再焖2分钟左右

让香味渗入米饭中，开盖就能闻香！

//

 一掀盖，香气扑鼻 

 胃口忍不住又开始蠢蠢欲动了！

PS:

店家还贴心地将葱花和香菜另外装盛

喜欢吃葱和香菜的人建议大胆撒上一把

不吃葱和香菜的话也省去了挑葱的烦恼

 – 肉丸蒸排骨 – 

肉丸里拼着排骨，排骨用蒜片和酱油腌制过

香料入味得很！香喷喷的排骨肉丸蒜香四溢

肉质滑嫩的排骨一咬就脱骨

是小时候奶奶常做的那个味道

小时候吃肉丸会用筷子把它一个个串起来

一不留神，肉丸里的汤汁还会爆出来

每一口都是实实在在的幸福感~

每道菜的分量都很足

尤其是被肉丸包围的排骨

蘸上点盘底的蒜肉汁，想到都流口水

 – 酸辣鸡杂 – 

夏天最适合吃酸酸辣辣的味道

客家菜脯的酸味让这道菜变得无比下饭

爽脆的藕尖一口咬下去还有爆汁的感觉

如果有这样一道菜在餐桌上，都不用担心浪费粮食了

鸡杂也混合了辣椒和菜脯的味道

厨师火候掌控得很好，镬气十足

身为地道的客家人，一定都好这一口

 – 油豆腐煲 – 

小的时候最喜欢吃的一道家常菜就是它

每一个广东人年饭的餐桌上都看得见它的身影

寓意团团圆圆的油豆腐煲是许多客家人的回忆

香菇肉馅结结实实地被包在油豆腐里

煲底的肉汁很适合浇在米饭上

油豆腐被焖至软绵，饱含汤汁

 – 香炒辣子鸡 – 

鸡香飘十里，客座十里外

能把白饭都吃得垂涎欲滴的恐怕只有辣子鸡了

辣子鸡的一大秘密在于辣椒上

里面足足藏着3种辣椒

辣的有食欲，辣的不过分

翻炒之后，所有香味都迸发出来了

一遍遍地勾引着想减肥的胃

色泽诱人，喷香十足

/ 面对这样诱人辣子鸡谁顶得住呀？/

 – 上汤桑叶 – 

桑叶是大自然的馈赠，还能清热解毒

汤底的味道很清甜，非常适合广东湿热的天气食用

这抹绿还能和乳鸽做搭档

 | 美食惠州 X 鸽皇 | 

· 独家福利 ·

8月11日-13日

 全场菜品 6.8折 

8月14日-8月18日

 全场菜品 7.8折 

* 仅限堂食，不含酒水

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/活动最终解释权归鸽皇餐厅所有/

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店铺环境

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宽敞明亮的大厅，既有4人座也有6~8人大围桌。虽然店内装修朴素，但是在这里和亲朋好友围坐着一起吃饭，却很有小时候“下馆子”的熟悉感觉。

二楼和三楼更设有多间包厢，更加具有私密性。小包厢可容纳15人左右，大包厢更可容纳25人，多人聚会再也不用愁座位问题啦！

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店铺信息

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地址 | 惠城区金石二路虾村三组（导航：鸽皇餐厅）

电话 | 0752-2268517

营业时间 | 

11:00~14:00（午市）

17:00~21:30（晚市）

人均 | 48元，丰俭由人

  今日话题  

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本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州