惠州小破站– 第623期 –
· 因为一顿地道的云南味
· 对神秘的云彩之南有了向往的心情
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这家靠卖云南米线闯荡江湖的店
覆盖深圳南山、宝安等多个区域
连开80多家分店，堪称“街头小霸王”
刚落地华贸，就开始排起了长龙
邂逅了它，不少惠州人对云南米线
留下了深刻的印象
不瞒你说，自打它出现在华贸以后
就被我悄悄列入午餐首选地
再也没有“午餐吃什么”的烦恼
#互动话题#
说起云南，你会想到什么？
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| 米线 |
优质大米加工磨成米浆
经过机器的压制成型，做出蚕丝般的米线
紧接着控制好在水中的浸泡时间
最终才制成如此Q弹的口感
| 高汤 |
高汤，是一碗过桥米线的精华
选用500天以上的老母鸡
熬制4个小时以上
才有了这鲜劲十足的汤
用足够的火力保持汤的温度
锅里时常飘着氤氲的热气
夹带着淡淡的鲜香，闻到的瞬间
仿佛都能获取了不少的能量
| 佐菜配料 |
云南人对吃米线是十分讲究的
一碗优秀的过桥米线
几乎都有10种以上的标配小菜
混合在碗里，一齐享用
让这碗地道的云南过桥米线，加了不少分
老鸡野生菌汤
汤底是每天新鲜现熬的
以饲养了500天以上的老母鸡为基础食材
再加10种野生菌
不添加任何的鸡精、鸡汁、味精
熬足4个小时，才能变成这欲罢不能的好汤
这碗高汤，汇集六种干菌四种鲜菌
大部分取材于云南当地，生于山林天然食材
菌菇用量的多少，熬制的时常
每个步骤都需要井井有条
才能让汤保留层次丰富的鲜美口感
通过熬煮，将大自然食材本身的味道
融合在汤里提鲜增香
喝一口，感觉又鲜又回味
喝过的人都爱不释手，回点率高达90%
我喜欢这碗喝了让人元气满满的汤
保留了可食用的虫草花和绣球菌
淡淡回甘，健康又养生
番茄肥牛米线
番茄肥牛风味，可是店里的招牌米线
如果你第一次来云味馆
那么强烈推荐这款
属于好吃有又不踩雷的一款
新鲜的番茄加上独特熬制的汤底风味
夏日开胃神器，非这浓稠汤汁莫属
鲜亮诱人的番茄汤底洒入碗中的那刻
看到的人，都忍不住吞咽口水
一份米线，一份柔嫩细腻的肥牛
木耳、韭菜、番茄等10种配菜
从主食、肉类到蔬菜一样也没少
一个人用餐，也能做到均衡营养
老鸡野生菌米线
强推这份老鸡野生菌米线
味精、鸡精、鸡汁零添加
不仅能吃到紧致弹牙的鸡肉
更有鸡枞菌、虫草花等食材
建议在享受这份米线之前
先喝上一口慢火炖煨的汤
10种菌菇的灵魂都在其中
是整碗米线的点睛之笔
这碗米线，我最喜欢鸡枞菌
口感厚实，味道鲜甜香脆
咀嚼中带着的那份筋道
可以在口腔回味很久
老坛酸菜肥牛米线
清淡，是很多人对云南过桥米线第一印象
选择酸爽开胃的老坛酸菜肥牛米线
你会解锁云南的另一种风味
选用传统自然发酵工艺的弥渡酸菜
比市面上常见的酸菜更酸爽
红彤彤的辣椒和酸菜碰撞出的火花
一喝就让人不愿意停下来
烫好的肥牛，就像一块小海绵
吸收了饱满充盈的汁水
在触及舌尖的那刻，爆出汤汁
牛肉串
烤串，总和夏日深夜路边的烟火产生联系
云味馆把这份宵夜爱不释手的美食
带进了江北的商场里
饱满的牛肉粒经过炉火的烘烤
滴落的油脂在热力的作用下
飘出了阵阵白烟
四溢的油脂，散发咄咄逼人香气
一个没忍不住，就会点上好多串
孜然和葱花布满在牛肉粒上
再洒把芝麻，增加口腔的颗粒感
吃上一口让人回味无穷
老昆明云火腿焖饭
云味馆第一次推出的焖饭
在选材和用料，是十分讲究
选用云南昆明的宣威火腿
这可是中国三大名腿之一哦
用猪油将火腿肉香味爆出
再倒入大量的蚕豆和土豆粒
搅拌均匀后又放置锅中进行焖煮入味
超热卖的老昆明云火腿焖饭
一天只在饭点炒制两次
想吃还得趁早，用餐高峰期一过
就不一定吃得到这口香饭了
玫瑰红糖冰粉
Q弹的冰粉，散发着清凉的剔透感
浇上玫瑰花瓣和糖浆
看上去像是一块工艺品
舀起一块滑进嘴里，立刻就被清新的香气包裹
紧接着又冒出红糖的甜味来
来上一碗，让夏天燥热的心都平静了
这里还有很多卤味小吃
用秘制卤汁直钻食物的每寸缝隙
牛肉丸、鸡爪、豆干、鸡尖
每一口都浓郁香醇的滋味
搭配着一碗云南米线，再合适不过
人们印象中的云南，是风花雪月
是四季如春，是彩云之南
在华贸云味馆享受一顿米线后
心心念念的云南之旅，得到了些许释放
店里的装修风格，多以木质为主
在暖黄色的灯光的照应下
一顿日常的美味，更加温馨舒适
一个人吃饭，不知道哪家店
那么，云味馆是个很棒的选择哦
店名 | 云味馆
地址| 惠州惠城区江北华贸天地负一楼（大家乐对面）
营业时间 | 10:00-22:00
联系电话 | 0752-7399819 / 13877986857
人均| 25元
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广告 | 云味馆
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