惠州小破站– 第619期 –
▪ 惠州第4家直营店 ▪
每天必排队的它，开一家火一家
这次开在港惠还换了一副新面孔
约500㎡的豪华装修
让这里成为夏日涮火锅的首选地
? 推荐 ?
五花趾、匙肉、胸口朥、生牛肉丸、炒牛河
? 坐标 ?
港惠购物中心4楼
这个夏天想要从燥热的天气里解脱出来
还要有大口吃肉不油不腻的快感
当然首选潮汕牛肉火锅里的清汤锅底
新店超给力的中央空调设计
在夏日吃火锅也能快意飞马
潮汕八合里海记火锅不仅在惠州人气超高
就连美食家蔡澜都赞不绝口
《舌尖上的中国》《十二道锋味》都出现过它的身影
湖南卫视天天向上还称它为“火锅霸中霸”
2019年的大众点评必吃榜餐厅中
八合里海记在四个城市都榜上有名
深圳、广州、北京、汕头，独占四席！
这些来自食客的认可，是八合里海记积累起来的好口碑
惠州终于迎来第4店
开在的人气爆棚的港惠购物中心
▼
这波福利可不能错过
约上闺蜜伙伴，一起去盘它！
八合里海记新店要比老店更让人眼前一亮
装修风格更加古色古香
就连潮汕著名的广济桥都搬进店里
竹子、屏风、古画等中国元素随处可见
不仅更加舒适，还更上一个档次
新店都采用薄荷绿色的软质座椅
各种有设计感的的小物件还增添了几份情调
调料台的数量也比老店多了
人性化的设计让人亲切无比
大理石面的桌子尽显高级
就连墙上的壁画都还原复古时期的场景
最抢手的还是窗边的卡座
一眼就能看见街道上五彩的霓虹灯和繁华的街景
在这里用餐也是格外舒服
每一家八合里海记都有标志性的明档厨房
是专门给切肉师傅“庖丁解牛”用的
一进门就能看见的明亮的切肉区
刀工了得的师傅，操作技术一目了然
牛肉都是现宰现吃，坐八合里专车运送到店
活牛至到店分解也只要4小时
还能做到一天3-4次配送
让每一口肉都新鲜至极，保留原本的口感和营养
只有足够新鲜的牛肉才自带粘性
任你把盘子360°旋转都不会掉下来
八合里海记坚持潮汕古法切牛，对切肉要求很高
店里的切肉师傅都是从潮汕过来的原班师傅
虽然在八合里海记吃到的都是牛肉
但是不同部位的牛肉口感完全不同
店里的菜单和墙上都很贴心地标注了每种肉类
就连烫煮时间也给你安排得明明白白
来到八合里海记必点的当然是五花趾
它可是店内的尊贵黑钻VIP，想吃到它还得看运气
五花趾是牛后腿的腱子肉，是牛身上最稀有的部分
一头牛大概只能片出10来盘，来晚了可吃不到！
潮汕老饕们都喜欢单片烫肉
等待鲜红的牛肉逐渐变成粉色就可以吃了
好的牛肉千万不要煮太久
五花趾烫个10秒就能吃到“入口即化”的口感
五花趾的筋比较多，吃起来很有嚼劲
再蘸点牛肉火锅标配的沙茶酱
入口柔软又Q弹！
三花趾和吊龙伴则纹路十分漂亮
肉质绵软饱满，镶嵌在牛肉上的星点肉筋
点缀了口口牛肉的口感，微脆弹牙
吃潮汕牛肉火锅的标配酱料是沙茶酱
但一般会吃的人都会调多几个个料碟
吃腻微甜的沙茶酱还能用辣辣的小米椒换口味
新店有3处自助酱料台，不仅人性化还很方便哦
匙柄、肥肉、嫩肉也是八合里海记的人气王
喜欢牛肉的人都会点一盘嫩肉和肥肉
一肥一瘦的搭配，吃起来才过瘾
肥而不腻，满满的牛油香充斥着口腔
牛肉火锅的锅底，味道往往很清淡
甚至只用怡宝矿泉水就能成就一个锅底
潮汕人深谙“以简胜繁”的道理
锅底放几块萝卜玉米，剩下的便交给牛肉去提味
潮汕牛肉火锅的世界，蘸酱是点睛之笔
八合里海记的秘密武器就是这碟秘制沙茶酱
吃牛肉一定要配它！
当然，追求原汁原味的老饕也会什么都不蘸
去体验爆出来的牛肉汁
在潮汕沙茶酱里加入灵魂炸蒜
会有不一样的惊喜~
酱油+小米椒+香菜末也是广东人惯有的吃法
懂行的广东人都知道吃潮汕牛肉火锅
必须要吃牛肉生丸和熟丸
连谢霆锋都跑到这里来拜师学艺就是因为它
基本上每桌一份，是八合里海记的当家招牌！
每天店内现场现打的手工生牛肉丸
2斤的黄牛肉，一定要用铁锤打、翻转、再捶打
45分钟不间断直至变成牛肉浆
生丸打好直接上桌入锅，才是吃牛丸的正确姿势
八合里海记的牛肉丸特别能吸汤
已放入锅里煮不久个头就变大了
一口咬下去还会有刺激的爆汁感
紧实饱满还有嚼劲，鲜美的汁水藏在其中
牛丸烫煮的时间比较长
需要8-10分钟，吃牛肉火锅前先放进锅中
这样煮出来的锅底不仅带牛油汁
加点芹菜末还能变成一碗鲜甜的牛肉汤
从八合里海记刚来惠州时的火爆排队场景
到现在在惠州已经有4家直营店了
它慢慢地变成惠州人的老朋友
不管是朋友聚会还是商业宴请
这里都成为夏季吃火锅的首选地儿~
• 汕头八合里海记牛肉火锅 •
港惠购物中心新店来袭
? 坐标：港惠购物中心4楼
赶紧凑上亲朋好友去打卡吧！
来晚了，可就没有好位置咯！
八合里海记潮汕牛肉火锅-港惠店
地址：演达大道11号港惠购物中心四楼4101商铺
营业时间：11:00-22:00
电话：0752-2843766
八合里海记潮汕牛肉火锅-麦地店
地址：惠州市惠城区麦兴路（凯旋假日酒店正对面）
营业时间：11:00-02:00（凌晨）
电话：0752-2843789
八合里海记潮汕牛肉火锅-华贸店
地址：惠州市惠城区江北文昌一路9号华贸天地五层
营业时间：11:00-21:00
电话：0752-2843890
八合里海记潮汕牛肉火锅-天益城店
地址：惠州市仲恺区金湖路1号天益广场2号楼6层002号铺
营业时间：11:30-22:30
电话：0752-2843788
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广告 | 八合里海记潮汕牛肉火锅
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