惠州小破站– 第879期 –
！注意查收！
这是一则来自美食惠州的美食播报
近日惠州金山湖片区深受人们关注
这里频繁发生“肉块滚落”、“汁水喷发”现象
“生物入侵”和“啤酒泄露”警告也将持续
地点：大火·炭火燒肉
惠州一家以烧肉为主的日式文化餐厅。
截至发文前，美食小编被证实已沦陷
不过不怪我们，吃肉喝酒是人的本能
况且这家从上海来的“霸道”烧肉店，在惠州实属少见！
更多美食播报，请往下持续关注
“你敢挑战吗？”
近日在食客间传播的“深水炸弹”挑战，引爆话题！
【挑战失败以半价购买1升Asahi啤酒
获胜则免费获得，并得到买1送1的啤酒优惠】
不限杯数！掐指一算，怎么都不亏呢
| 把烧酒杯丢进1L啤酒杯里并放入吸管喝酒
如果泡沫不溢出，则挑战成功 |
我们还原了挑战现场，表示玩法简单粗暴
很容易造成“啤酒泄露”引发围观群众尖叫
想要接受全场鼓掌和欢呼，成为全场焦点
获胜秘诀是：吸！大口吸！大口猛吸！
长的是深夜，短的是人生
烤肉也像火锅一样，人越多吃得越开心
一边喝酒一边吃肉，感受挑战的乐趣
人生岂不快哉？
< M12三角肩 >
M12级牛肉等同于日本的A5级牛肉
大火半年之后再次升级爆发！带来新惊喜
因是极其罕见的珍贵部位，所以限量供应
遵循极简主义，专注在肉质本身
留下炭火和生肉，便是销魂的存在
“不腌制的肉才好吃！”
每一片都是高颜值的清晰雪花纹
不用多说明，是肉眼可见的高品质
-日式烧肉只供应精挑细选的牛肉
不腌制，明火炭烤，吃的是一口原汁原味-
为了锁住肉汁，让油脂均匀分布
坚持烤肉只翻两次！
等到血红蛋白凝聚即翻面，微蜷即夹起
外层微焦，里面软韧还带着点绯红
在第一下咀嚼里，就能吃出油花的甘香
“感觉就像冰淇淋，入口即化！”
吃烤肉必须趁热入口，感受肉欲横流的刺激
一口塞进嘴里，用舌尖微压，油脂渗出
感受美妙的口感和肉质的鲜甜，总让人惊艳
/用一片肉包裹手磨山葵，蘸少许海盐
不需其他调味料，一点都不抢味/
| 食材是烧肉店的灵魂 |
| 炭烤是承载灵魂的血肉 |
澳洲和牛根据肉质、深浅、雪花、色泽、分布来划分，从M1-M12等级，级别越高，雪花的分布越丰富均匀。每一块肉都会经过熟成分解氨基酸，提高风味，让肉质更加柔软。
吃日式烧肉一定要用炭火，是超强辅助！让每一块肉沾染上烟熏的风味，渗进肉里，淡淡焦香。大火用的是进口原木备长炭，中心温度达900℃，能充分保留肉汁和营养。
< 贝身肉 >
大火特供的限量牛肉！
贝身肉是中腹接近腰肌的特稀有部位
一头牛只有1-2公斤，卖完要再等半年
油花丰富、肉质柔软是它的最大特点
不要烤过熟，微微炭烤即可
肉汁饱满，那是越嚼越香，牛脂味更浓郁
“Oh my god！我的天！”
轻压肉山，肉汁就肆意爆出！
每次看到这里，美食小编们都忍不住咽口水
吃它不需要什么技巧，一点点薄盐提味
就是那淳朴原始的鲜香，还自带回甘
尽情让肉香和奶香在口腔里循环播放吧！
< 大火特调牛肠 >
提供牛内脏的烧肉店，在惠州更少见
但牛舌、牛肠、牛肚这些才是日式烧肉的精髓啊！
经过多道工序精心处理，没有杂质和异味
“烤肥肠绝对是试金石
不爱肥肠的，是食肉族的二等公民！”
这句话说的绝对是实在的真理
“八分烤皮，二分烤油”
炭火火星上是滋滋冒油的饱满肥肠
经过高温加热，逼出多余油脂
在这个过程中，大肠油腻和腥味都消失了
烤炙的时候，油脂滴下会蹿起火苗
什么时候翻身剪切，全靠烤肉师傅的经验
烤熟后蜷曲的诱人弧度，总叫人流口水！
SPECIAL
烤肠衣需要久一点，等到焦黄再翻面烤油
外皮色泽金黄娇酥，油脂泛着焦香
嚼着“脆糯香软”，口感很丰富！
人们爱它爱到疯狂，都是因为内里丰富的油脂
推荐蘸烧肉汁吃，带来清爽，减少油腻感
咀嚼醇香，味道微甜
烤牛肠配酒，是最适合不过了！
< 大火特调牛肚 >
经过8小时以上的秘制腌料腌制
脆嫩而有嚼劲的牛肚，到店必点！
大块牛肚上横切出花纹，入味也易熟透
等待变成金黄模样的时刻总让人心动
烤炙过后的牛肚变得更加紧实弹牙
这时烤肉师傅会细心剪成小块，方便入口
看着一刀刀剪下的动作
都能感受到这块牛肚的厚度和口感！
一份牛肚的分量可不少！能满足多人分享
这边咬下一块刚出炉的入味牛肚
那边喝下一杯冰镇的鲜酿啤酒
这顿饭吃得才叫痛快和利落吧~
< 法国大生蚝 >
有法国血统的生蚝，每天现货供应
是非一般的肥美！非一般的新鲜！
超大个的原只生蚝配一点青柠汁
以刺身的方式见面，入口充盈着海洋味道
柔软滑溜，满是细腻的口感
< 貳號鳌虾 >
有成年男人手掌那么大只的鳌虾
全身玛瑙红，颜色鲜艳
虾肉晶莹剔透，每咬一口鲜甜便上升一度
一口一个！真的不是一般的鲜甜爽滑
大火·炭火燒肉来惠州不到一年，就收获许多好口碑
店里宽敞舒适，布置得优雅又别致
昏暗而温暖的聚餐氛围
一定要约最铁的酒肉朋友和最爱的人来！
服务大大加分！来到这里只管放松
珍贵的肉由烤肉师傅一对一负责
添酒置盘，一边烤肉喝酒一边聊天，气氛轻松
在这里你会发现不少隐藏的贴心小细节
降低油烟味的伸缩烟囱、独特的日式壁画
复古日式炭炉，吃完不怕带走一身油烟味
· 日式格调 ·
除了一楼大厅，二楼还有别致的雅座和包间
让吃肉竟成了一件很有格调的事情
喜欢墙上的日式海报，随处一拍都是大片
提醒！包厢很抢手！要下手为强，提早预订哦~
「有酒有肉，人生聊透」
▼
店名 | 大火·炭火燒肉
地址 | 惠城区金山湖升利悦湖会5栋10号
营业时间 | 11:30-14:30 / 17:00-22:00
预定电话 | 0752-2230366
导航 | 直接搜索“大火烧肉”即可
#今日话题#
你吃过日式烧肉吗？哪道最难忘？
–
到下方留言区评论，排名前3的幸运儿
可以获得100元午市无门槛代金券！
//
添加小柔微信（xixiaorou666），查看朋友圈
也有机会免费获得【100元午市无门槛代金券】哦
-END-
广告 | 大火·炭火燒肉
*版权归美食惠州所有
未经允许转载
将追究法律责任
人生苦短，及时行乐！▼
本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州
