惠州小破站– 第176期 –
“今晚去加点料回家吧！”
甘香油润的烧腊是每个广东人的挚爱
也是家家户户饭桌上的小彩蛋
家里来客人了，或者有什么开心事庆祝
就会去“斩烧腊”回家加餐
伴随着师傅挥动的刀，油脂从鹅肉渗出
香气瞬间入侵你的鼻子，胃开始叫嚣着
这份对美味的期待，就会从斩件刹那
一直持续到打包回家的饭桌上
在桥东有家30年的老字号——伍记烧鹅屋
可是很多街坊的「斩料专门店」
每天落地玻璃窗前挂着的烧鹅、烧鸭
是桥东人最熟悉的街景
一只只散发着红得发亮的色泽
引诱着每个路过的人
烧鹅的最佳赏味期是刚出炉的时候
全身枣红棕色，呈亮丰盈
流淌的油脂香气，酥香扑鼻
醇厚酥脆的样子，恨不得一口咬下
1
· 烧鹅腿 ·
整只烧鹅最好吃的要数烧鹅腿
皮脆肉多，甘香油润
鲜嫩多汁，骨少又够味
浓缩了整只烧鹅的精华
烧鹅腿很大一只
皮油亮有光泽，滋味醇厚
鹅皮无敌酥脆，鹅肉紧实入味
谁见了都想狠狠咬上一大口
连骨头都不放过
鹅肉肌理清晰
骨、肉、皮连而不脱
看着这肉嫩脂香、鲜美无比的样子
格外惹人垂涎
要想吃得更尽兴
烧鹅腿不要切得太小块
淋一点酸梅酱后送入口中
多了几分回转起伏的丰富滋味
一大口连皮带肉咬下去
脆皮“咔嚓咔嚓”自带音响的口感
加上层层踏实浓香的肉感
生活中的满足痛快，不过如此
2
· 烧鹅腩 ·
烧鹅腩金黄冒油，肉薄皮脆
肉和皮中间夹着烧鹅丰富的油脂
汁水仿佛要溢出来
满满的鹅油香味，一口惊艳
烧鹅皮衣脆香，甘香可口
再蘸上店里配制的酸梅酱
脂香与酸甜味美在嘴里流动
没有丝毫的油腻感
3
· 鹅头 ·
在伍记烧鹅屋点烧鹅下庄会配鹅头
这正正合很多食客的胃口
不少喜欢吃烧鹅的老饕，都为鹅头倾倒
紧致结实的肉皮，绵香的鹅脑
满口都是浓浓的烧鹅香味
4
· 叉烧 ·
“师傅，一条叉烧，半肥瘦打包”
每次打包烧腊，怎么能少得了叉烧
伍记精选用肥瘦相间的五花肉
每块叉烧都用秘制酱料腌制入味
带着自然的红焦色，分外诱人
足以满足你挑剔的胃
肥瘦相宜的叉烧，肉嫩顺滑
超厚的质感一口咬下
感受肉汁和蜜汁在口腔里四溢溅射
肥润够味，让人回味无穷
5
· 其他卤味 ·
伍记烧鹅屋还有其他每天新鲜制作的卤味
猪头皮，鸭翅、鸭头、猪肠
也是很多街坊爱打包的选择
吃过的都赞不绝口
店内主打的惠州风味烧腊
以地道的风味、公道的价格
已经陪伴了惠州人30年
“我们这店开了差不多30年了，街坊都是我们的熟客。”老板满脸自豪地说。“还有人专门从外地跑来吃，北京人，哈尔滨人都有呢！”
伍记开在桥东有两家分店，距离很近
每天来买烧腊的人络绎不绝
无论是桥东附近的街坊
甚至更远地区的惠州人
都爱在这打包烧味回家
“我们一家都喜欢吃伍记的烧鹅，有时候会买半只回去，有时候就直接在店里吃。”一个街坊说。
伍记烧鹅屋的一家分店里架设了烧鹅炉
精选用来自清远的肥嫩鹅仔烧制
每天早上9:30和下午16:00新鲜出炉
想吃到最热乎的需要趁早呢
最多人买的就是烧鸭和烧鹅
平常时日一天大概就能卖出150只呢
看着玻璃窗内师傅手起刀落斩料
利落的手法，很快就能打包好
一份“加餐”就大功告成
每天刚出炉的烧腊
很快就会有人排队打包
来晚了有可能就吃不到人人“抢夺”的靓料
斩料加餐要早点过来哦
忙碌的工作生活也请记得要吃好~
“斩料”回家就能给你带来快乐的满足感
和家人好友，一起“抢”吃
一起分享生活中的小确幸
觅食信息
店名：伍记烧鹅屋
地址：惠城区惠桥东永平路19号
营业时间：11:00-14:30，16:30-20:30
联系方式：0752-2251462，0752-2251093
店名：伍记烧鹅屋
地址：惠城区新建路85号
营业时间：09:30-14:00，17:00-20:30
联系方式：0752-2245005
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烧腊中你最喜欢吃什么？~
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