惠州小破站-第602期-
– 你对香港有什么印象
是电影里的古惑仔，还是霓虹交错的不夜城
– 对我来说，那种文化碰撞
所带来的各地美食融汇，才是香港
在香港元朗区，有一家老字号
对于在附近生活了多年的街坊来说
它是一个能找到自己儿时味道的店
「嘉丽园潮州粉面餐厅」
TA来麦地啦~
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这家店在香港43年，凭借着好味道
引来了不少媒体记者都去采访
还有很多TVB港星都有去打卡
食神梁文韬都有亲自到店体验一番
麦地这家店，无论从店铺的门面装修
再到桌子椅子、摆设、菜单
几乎是一比一复刻香港总店
让你人在惠州
也可以feel到浓郁的港味
这家店能做到街坊“帮衬”多年
各路“大神”都来纷纷打卡
除了有赖于老板过人的手艺
卤汁独特的配方，还靠实打实的用料
总而言之，“真材实料，日日新鲜“
门边这口从香港来的牛腩温泉锅
绝对能在你一进门就吸引你眼球
中间的卤汁，像一处不断沸腾的泉眼
将牛肉慢慢地炖煮入味
这里的肉都是前一天晚上洗好
次日就立刻焖煮，时间不会超过一天
如此新鲜的牛肉，才会做出好味道
软糯入味，带着一些嚼劲
其中的味道，需要你试过才知道
– 潮州全套腩什十腩 –
牛的所有部位，这里几乎都能吃到
你没听说过的，叫不出名字的
绝对能让你大开眼界，大饱口福
如果你喜欢吃牛腩，推荐点 牛十宝
一碗能吃到牛的十种宝贝部位
就是重度纠结症，也能瞬间被治愈吧
– 全套腩什十宝 –
让我最为过瘾的就是在店里
能够点上一碗净牛杂
肉眼看得见的真材实料
在惠州真的很少见
从竹肠、牛什、牛腩、肉膀
再到牛仔肉肺、牛孖筋、沙爪
通通汇集在这一碗里
而且每一块都是「大件头」
特别是这里的金香粉肠
蘸上卤汁，油亮的光泽激发人的食欲
卤味已经渗透到粉肠的每处
就这一口，就足够让人回味很久了
– 净崩沙腩 –
崩沙腩介于腩肉和筋肉
筋肉和肉膜都是清晰可见的
100斤的牛就只有10斤的崩沙腩
它超赞的一点，肉质细腻
吃起来一点也不粘牙
一碗崩沙腩，里面都是肉肉肉
每一块都吸收了汤汁的精华
满满的胶质，吃起来柔软又不糜
– 净排骨腩 –
一碗净排骨腩，散发浓郁的卤汁香
听说牛坑腩这个部位
只在牛肋骨上才有出现
排骨腩外层有一层薄薄的筋膜
肉质稍韧有嚼劲，牛味更是浓郁
香软爽滑，肥瘦最是刚好
可以尽情的享受大口吃肉的感觉~
– 足料十味宝 –
他家的如此真材实料的牛腩
满足了很多人喜欢的港式+潮式的味道
但也不少人，也被这里的丸子吸引的
许多吃过他家肉丸的人
对他家的评价是：牛坛肉丸一哥
在足料十味宝里面
这一颗鲜虾鱼吞非常抢眼球
饱满大颗，夹起来还有弹弹的感觉
里面的馅新鲜还特别足料
– 净墨鱼丸 –
独享清甜的高汤带来的幸福感
用牛骨和猪骨，各种秘制配料
在大火和文火中交织熬煮
花费10多个钟头，才能喝上这碗汤
墨鱼丸雪白的色泽
一口咬下去，里面有大块墨鱼的口感
夹带着马蹄粒，爽口清甜
一颗丸子的口感居然可以这么丰富
– 黑椒牛肉丸 –
一颗里面的气孔藏着汁水黑椒牛肉丸
浓郁的黑椒味，带着嫩筋的嚼头
在咀嚼之间还能享受到浓郁的胡椒味
每口都让人欲罢不能
辣椒酱的老板自己亲手制作的
用自己的独家辣椒酱的秘方
再和各种调料一起油炸、大锅翻炒
不少人因为这秘制辣椒酱成为回头客
牛肉丸里面藏着超多汤汁
蘸上这碟自制的辣椒酱
入口非常香，辣味的后劲也很足
在我心里，匹配度100%！
– 净潮州炸鱼皮 –
这里的炸鱼皮，也是一绝
鱼皮经过油炸的工序过后
咬起来脆啵啵，声音很好听
怪不得深受香港本地人的喜爱
鱼皮可以点一份直接吃
泡在汤粉面的高汤中
也是一级棒哦~
来过店里，足够细心的人都会发现
店铺会挂着几份通心菜
只是想要默默的告诉你
这家店，连时蔬都是非常新鲜的
腐乳通心菜，是非常老广式的做法
可以根据自己的口味任加腐乳酱
翠绿的通心菜，味道非常鲜香
吃起来非常爽口舒服
这家店都是现场拉茶做奶茶
还记得小时候看TVB电视剧
“老板，要杯冻奶茶”的声音
似乎就在我耳边回荡着
这杯冻奶茶，没有那抢眼的珍珠
没有太多复杂的味道
就只是用好茶叶、和好奶浆
做出的一种好喝又纯粹的饮品
几乎是1比1还原香港店铺
铁椅、园桌、筷子
调料味碟都摆好在桌面的
自己动手，丰衣足食~
每当夜幕降临的时候
无数吃货都会出现香港的街头
享受一份“便、靓、正”的小吃
沒空去香港，也没有关系~
在惠州也可以吃到这份美食
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店名 | 嘉丽园潮州粉面餐厅
地址 | 惠城区花边南路27-1号（聚豪园甲栋4号）
联系电话 | 13928336345
营业时间 | 9：00-02：00
导航 | 高德地图搜索“嘉丽园潮州粉面餐厅”即可
我最有印象的一句港剧台词是
# 做人呢，最紧要系开心 #
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广告 | 嘉丽园潮州粉面餐厅
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