惠州小破站– 第847期 –
————- 傍 晚 · 时 分 ————
= 18:00 =
一家不足20㎡的肠粉店悄悄地开门了
蒸炉里肆意冒着热气
期待新鲜肠粉被拉出来的一刻
❤
它藏在热闹街道的旁边
每天见证江北三新这个十字路口来往的车辆
繁华和宁静，它都坚持傍晚准时亮灯
很多相熟的街坊就算打车，也准点帮衬
每天从早上就开始准备配料
潮汕普宁肠粉出了名的料足
瘦肉、鲜虾、生蚝、鱿鱼
还有用潮汕本地沙茶酱腌制的鲜牛肉
老板还贴心地去了虾壳，蒸好都是饱满的虾肉
PUNINGCHANGFEN
小小的店面，一心只做肠粉
老板是地道的潮汕普宁人
把真正的普宁肠粉带来惠州
每天坚持自己亲手做肠粉
面对这身经百战的蒸炉，有很深的感情
开在江北三新的闹市里，一对潮汕夫妻用心经营
小小的店面，每到深夜就坐满了人
老婆负责招待和外卖打包
老公则负责蒸一份份肠粉
夫妻俩配合起来默契超足~
让惠州人爱上的普宁肠粉
最迷人的地方就是什么都可以加
12-20元就有交易，料足真的很良心
深夜不撸串，一起去吃普宁肠粉吧！
PUNINGCHANGFEN
有蛋有肉有海鲜，一份顶饱
每天18:00左右就能看到老板忙碌的身影
他家的肠粉，来早了没得吃！
豪华版的“全加肠粉 ”是所有料都加
鸡蛋、生蚝、牛肉、鱿鱼、鲜虾
吃一口，体验“土豪”的生活~
肠粉普遍都有三个价位
12元，15元，20元不等
可以根据自己的食量选择相应的分量
每天都用超新鲜的食材
别看这满满一盆，三两下就要“补货”啦！
普宁肠粉的特别之处在于其酱汁多
咸甜适中，粉皮细滑
就连真正的潮汕人对这里的肠粉评价都很高
在惠州的深夜，吃到普宁人朴素的味道
传承普宁独有的工艺，坚持自家自制米浆
蒸出来的粉皮才有新记的味道
看似简单的一盘普宁肠粉
却是一盘满载着温度和诚意的市井味道
– 在普宁，肠粉是一种食物
– 是一种让你一日四餐吃不腻的美味
– 在普宁，肠粉也是一种生活方式
– 半夜十点，肚子饿了
– 穿着拖鞋睡衣就直奔楼下的肠粉摊
普宁肠粉最大的特点在于酱汁特别多
一般不会太咸，毕竟肠粉里配料那么多
足够鲜甜！蒜末熬成的秘制酱汁
浓稠的质感是区别广式肠粉的特色之一
舀一勺晶莹浓稠的酱汁淋在肠粉面上
用筷子把肠粉挑开，让汁溜进去
酱汁渗入到肠粉内部，鸡蛋混入面皮中
深夜来一份普宁肠粉足矣~
蒸熟后的配料更是诱人
私心推荐嫩滑还会爆汁的生蚝
在蒸炉中烹制的熟度刚刚好
一口咬下还会“爆汁”，大赞啊！
还有Q弹鲜爽的虾肉和鱿鱼
这一份肠粉吃下去，各种营养都到位了~
想吃什么料都可以添加或者组合哦
除了点一份超满足的“全加肠粉”
这里的招牌牛肉肠粉也并不能错过
牛肉是用沙茶酱和八宝酱腌制过
蒸出来很滑嫩，会从嘴巴溜进胃里哦~
每一份肠粉老板都给足料
特别是那口让他倍感自豪的牛肉
嚼起来牛肉味特别香浓
浸泡在特制的蒜汁里，和肠粉特别搭！
被包裹得厚厚的肠粉，原来里面藏有“宝物”：
「 豆芽和生菜 」
和这些口感爽脆的新鲜蔬菜搭配
一份肠粉怎么吃都不会腻！
这里要重点表扬一下它家的辣椒酱
是老板根据潮汕人的做法自家腌制的
常来帮衬它家的街坊偶尔还会买一两罐带回家
那股浓浓的“潮汕味”，让潮汕人无比怀念
听熟客说，来它家吃肠粉一定要下辣椒酱
有的时候，一到夜深就想起它家的肠粉
真的会穿着睡衣踏着拖鞋过来吃一口
“它就是能勾住我的胃，怎样都要吃一份！”
店面不大，也没有豪华的装修
但是因为老板两夫妻的用心经营
店里的卫生一直很整洁干净
许多慕名而来的食客也会选择坐在店外的桌子
只要是和对的人，吃什么在哪吃都自在舒服
店里的炖汤选择并不多
老板说他只想把潮汕的普宁肠粉用心做好
所以店内选择最多的肠粉
做炖汤是想在深夜给食客们一份温暖的安慰
清炖猪肉汤特别清甜
可以根据自己的喜好加入葱花和胡椒粉
深夜里吃一份肠粉加暖暖的炖汤
简直就是“妈妈的味道”~
乌鸡炖虫草花是深夜滋补的靓汤之一
听说超受女生喜爱
可能忙碌的你很难得喝到家里的炖汤
但是在这里，永远有一碗热腾腾的汤陪你
老板的小心思：
每张餐桌上老板都贴心地摆上鲜花绿植
他说别的店桌上可能放的是假花
他想用真正的鲜花，让每一位深夜来吃肠粉的人，都能感受到愉悦和温暖 …
在惠州，你印象最深的“潮汕味”是…
我先说“是深夜暖暖的普宁肠粉呀！”
?
老板非常热情好客
很多常帮衬的街坊都能认住他帅气的脸庞
每次来到这里吃肠粉，都会和他聊上两句
两口子话语中夹带着浓厚的潮汕味
正因这样，更让人觉得无比亲切~
?
开在闹市里，白天安静地休憩
一到晚上便开始和人来人往相约
一起为这座城市的深夜烹制一道美味
店名 | 新记普宁肠粉
营业时间 | 18:00（晚上）-02:00（凌晨）
电话 | 13632964780
地址 | 江北三新北路75号（可导航至“新记普宁肠粉”）
人均消费 | 15-30元
打卡小贴士
1. 新记普宁肠粉只有晚上才开门哦~晚上6点后就能吃到一份暖心又暖胃的肠粉咯！
2. 店内餐位不多， 可以选择坐在外面或者外带肠粉，同样美味~
3. 附近停车位不多，想去还要趁早哦~
4. 喜欢吃他家招牌自制辣椒酱的，可以拜托老板做一罐哈哈哈~
# 今晚宵夜不吃烧烤了
一起去吃普宁肠粉吧 #
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