每口都飙汁！一只乳鸽n种口味，再远都要去排队！

– 本栏目 第835期 –

不要认为只有冬天才需要滋补，夏天也同样重要！在夏天把身体养好，冬天才能有好的体质来抵抗冬天的寒冷。

现熬的鸽子汤，再美味不过了！大火煲出药材和乳鸽的精华，鸽子汤有润肺止咳的效果，非常适合经常熬夜伤肝脏的上班族。

乳鸽汤的好不仅是因为鸽子的营养成分高，还有里面还加了许多日常滋补的药材。这么多的药材熬出的汤，喝完全身都暖融融的！就算是夏天喝也不会烦躁，静下来后还有一种身心舒畅的感觉。

食肉饮汤，喝汤还得把肉吃了，这满满的营养才算没有浪费。炖过后的鸽子肉质鲜嫩，扯开还能看到紧致的肉带着汤汁呼之欲出。连皮都是那么弹性十足，一只乳鸽，很快就能解决！

现在大家都越来越注重饮食健康，在饭桌上少了大鱼大肉，更多了几抹绿色健康。能和鸽子汤做搭档的，就是这道上汤桑叶了。

桑叶是大自然是馈赠，不仅能清热解毒，还有平肝明目的作用，汤底的味道也很不错，非常适合广东的天气食用。煎过的皮蛋更添蔬香，伴着桑叶似乎找到了皮蛋的价值所在。

这家的师傅猪颈肉炒得真是太太太太香了！一盘茶树菇猪颈肉搭配得很色调，精致的排盘看得出师傅也是个追求精致的人。

刚端上就飘香四溢，新鲜的茶树菇很爽口，猪颈肉经过翻炒后更是金黄香脆！猪颈肉都是瘦的，却不会咬成渣，还唇齿留香，这道下饭菜大爱了。

肉丸都是师傅亲手现打的，看着他娴熟的手法，肉丸的肉馅在他手中变得听话。一勺一个的放入盘中，我已经对这道菜满怀期待了。

肉丸里拼着排骨，排骨用蒜片和酱油腌制过，入味得很！香喷喷的排骨肉丸蒜香四溢。肉质滑嫩的排骨一咬就脱骨，是小时候奶奶常做的那个味道。

小时候吃肉丸会用筷子把它一个个串起来，不小心还会把肉丸里的汤汁流出来。每一口的是实实在在的幸福感，一口一个超满足！

吃鸽子最不能错过的吃法便是红烧。油亮脆嫩的外皮以及鲜香四溢的香气在刚上桌时便疯狂刺激着人的食欲。

经过卤制，晾干等几重步骤的乳鸽，在最后过油的时间把控最为重要。只有经过恰到好处的油花滋养，乳鸽外皮才会变得金黄香酥。

乳鸽外皮炸得酥脆紧实，内里的肉汁却被牢牢锁住。撕开外皮的瞬间肉眼可见的多汁嫩肉让人垂涎欲滴。

将乳鸽包进油纸里，再放进粗盐里焖焗，这种传统的盐焗做法能让乳鸽咸香入味，皮实肉嫩。

上桌时自己撕开油纸，盐焗的香气瞬间飘散在空气中，这也许就是盐焗乳鸽的魅力所在吧。

乳鸽默认斩块上桌，很照顾斯文的为食宝宝。但如果想要更加享受亲自撕扯，大口吃肉的快感，也可以要求店家整只上桌哦~

进补的最好方式，必定离不开一锅鲜美滋养的药膳鸽子煲。整只乳鸽下锅，经过数小时的炖煮，精华都融入汤水里。

汤底里党参、红枣、无花果等多味药材的加持，使得炖汤带着淡淡的中药味，更增一份甘甜。

除此之外，还可以加入一些自己喜欢吃的配菜，开启打火锅模式！老板给我介绍板栗，我就知道，他是不简单的。荤素搭配，营养均衡。

沙煲装着的煲仔饭，锁着饭香，直到上桌都带着腾腾热气。有时候，一碗热腾腾的米饭就足以温暖一身的劳累。

乳鸽肉均匀地铺在米饭上，肉香和肉汁随着焖煮渗入米饭中。米饭吸收了乳鸽的精华，咸香柔润。香菇的增色则让米饭香气更浓。

店家还贴心地将葱花和香菜另外装盛，喜欢吃葱和香菜的宝宝建议大胆撒上一把，增加风味。不吃葱和香菜的宝宝也省去了挑葱的烦恼。

好消息！好消息！店里有优惠啦！

 店内环境 

宽敞明亮的大厅，既有4人座也有6~8人大围桌。虽然店内装修朴素，但是在这里和亲朋好友围坐着一起吃饭，却很有小时候“下馆子”的熟悉感觉。

二楼和三楼更设有多间包厢，更加具有私密性。小包厢可容纳15人左右，大包厢更可容纳25人，多人聚会再也不用愁座位问题啦！

 #今日话题# 

#价格这么优惠

你带几个人去吃？#

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摄影师｜ZENGWEI

编辑｜西小狼

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