惠州装维总工会– 第834期 –
/“麻辣鲜嫩烫”口感千变万化
吃得人，通红了鼻子直冒汗
却还是舍不得放下筷子 /
从来没想过，能在这里同时打卡火锅和川菜
来惠州3年的蜀九香，创新升级了！
传承地道川味的精髓，新出川菜系列
火锅既要吃得爽，川菜也能尝得一口鲜
-/ 它是19年的中国大品牌
是在中国火锅界排名前10的蜀九香
挂在店面的奖项，铺满整面墙壁
“跨越山和大海，只做品质火锅”
这里涮的是真材实料的特制锅底
可以选择锅中锅或者九宫格红油锅底
红油锅够香麻，用的是一次性全牛油无渣锅底
清汤锅用一整条鲫鱼熬，一碗下肚很鲜甜
#火锅味道好不好，就看火锅底料#
精选优质食材和30多种香料的秘方搭配
1.5小时炒制、6小时焖制、24小时反复过滤
这口一次性无渣牛油锅底还上了央视呢！
▽戳开小视频，一探究竟 ▽
上一年冬天带来的清油锅底也很受欢迎
纯植物油熬制，胆固醇含量较低，清爽不腻
锅底里的青花椒让麻辣来得迅猛，回味悠长
*不能吃辣星人，可以试试新品菌汤和番茄鸳鸯锅哟
-/相间肥牛
肥瘦相间的薄肥牛，吃的是鲜嫩
只需翻滚几秒钟，变色微缩就能入嘴
脂肪部分香味最重，且入口即融
建议搭配蜀九香的秘制辣锅
红油包裹着嫩肉，厚实有汁水
咀嚼几下还有牛油香，口感满分！
-/高钙羊肉
它有点特别，是“加长版”带脆骨的羊肉
每片肉中间都夹着一层薄薄的脆骨
每一口都是嘎吱脆的口感
口感丰富得不想停不下来
吃鲜嫩羊肉时，还能咬到脆脆的软骨
有淡淡的羊膻味，隐隐约约还有奶香
也正是这样，才让爱吃羊肉的人为之疯狂
-/九香千层肚、脆毛肚、鲜虾滑
吃蜀九香火锅？当然少不了它们！
千层肚都是空运来的，爽脆新鲜
手打鲜虾滑，口感细腻又能吃到大颗虾肉
脆毛肚毛刺挺立，涮完不会大缩水
每次吃千层肚，我一定会想到蜀九香
每天新鲜从成都运来的千层肚
也是这里的人气爆款
“七上八下”让它挂满汤汁，口口爽脆
脆毛肚又大又厚，分量十足
咬下去“chokchok”声，很有意思
缩水率低，烫煮后还是那么大片，超级赞
-/ 川菜的魅力在于——
麻辣的香味不会掩盖食材的本味
反而让口感和味道更加层次分明
爽辣刺激，是难以戒掉的瘾
蜀九香特别邀请了向老师傅掌勺川菜
他是一位已有30年厨龄的川籍厨师
曾担任过多家大牌新派融合川菜的总厨
/只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍
这就是新派融合川菜创新的真谛/
-/酸菜鲈鱼
店里点单率最高的该属这道酸菜鱼
也是向师傅的拿手菜，凭经验调味
口感滑嫩，油而不腻，酸爽过瘾
鲈鱼切片，厚薄均匀又无骨
吸饱酸汤精华后变得滑溜有味
整体味道偏酸咸，却很是开胃
份量挺实在，里面还有粉丝萝卜和酸菜
一勺含有辣椒的热油撒下，香味四溢
萝卜和酸菜都是自家用老坛腌制
口感爽脆，很下饭
-/精品毛血旺
它刚上桌时，麻香味此起彼伏
大大份，用料丰富，足够2-3人吃
我们一看到就忍不住说性价比感人！
一大盘里总共含有8种食材
不仅有蜀九香的特色千层肚和酥肉
还有鸭血、肥肠、火腿片、海白菜、豆芽、青菜
强推吸汁小能手酥肉，麻辣浓郁
值得一说的是大师傅的秘制底料
只是辣椒都要用3种不同种类调配
配合用菜籽油做出的辣油，辣而不燥
-/香辣虾
喜欢花椒麻辣的宝宝，不能错过它
大虾肉质厚实，口感香酥
除了很下饭之外，配酒也是一流
在快炒快翻的手艺之下
大火急攻的大虾变得“镬气”十足
每颗虾裹满调料又干身爽口
被开背的鲜虾，炸得外脆里嫩
虾肉都入了味，连虾壳都能嚼碎了吃
花椒的麻，辣椒的辣，芝麻的香
这口香酥，是深夜里总会想起的味道
-/酱香牛蛙
不太能吃辣的人可以试试酱香味
蘸满酱汁再吃，入味不油腻，肉汁很丰富
上桌时点燃盘底蜡烛，可以持续保温
轻轻扒拉，蛙肉瞬间脱骨
在青红椒和紫苏叶的搭档下
肉质弹牙紧致，口感似鸡腿肉般香滑
–/口水鸡
新鲜土鸡斩小块，浸泡在红油中
红油增香提味，辣度仅仅为小辣
连皮一口吃下鸡肉，滑嫩中略有嚼劲
-/鲜椒蕨根粉
吃得浑身热辣冒汗时，被凉菜治愈
蕨根粉Q弹有嚼劲，拌上调料
爽滑凉爽，很适合夏天吃
-/ 有时候想吃深邃浓郁的川菜
却被火热翻腾的火锅吸引了视线
鱼与熊掌兼得，就在蜀九香
19年的大品牌蜀九香来惠州已经3年了
用自家的特色火锅进入大家视野
一步步地用心经营，让惠州人记住了它的味道
这次升级创新推出川菜系列
相信不少爱吃川味的老饕都动了心
但不管变得如何，它还是那个蜀九香
从大厅到包厢的装潢都彰显巴蜀气息
让惠州人感受到地道的成都风情
大厅宽敞，同时还有包间适合私密聚会
坚持大部分菜品从成都空运来惠州
小细节上也处处贴心——
围裙、手机充电线、吸管、橡皮筋
其他细腻的小心思，等你来发现吧
蜀九香三周年店庆优惠要拿好！
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店名 | 蜀九香
店铺地址 | 惠城区方直广场三层FZ317号铺
营业时间 | 早上10:30-晚上22:30
订座电话 | 0752-2255669
优惠活动 | 4月8日-12日连续五天5.8折/6.8折
#今日话题#
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“你想吃蜀九香的火锅还是川菜呢？”
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（火锅、川菜菜品均可使用）
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（火锅、川菜菜品均可使用）
（统计时间：4月11日）
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