南坛这家早餐店，没有招牌，却是一中学子的集体回忆

-第172期-

 青春就像放大的像素，越来越模糊 

离开校园很久了，记得小学的时候怕迟到，初中怕没写作业，高中怕考试，大学最怕点到。我们就这样磕磕绊绊地结束了读书生涯，懵懵懂懂地走向社会在这个世界跌跌撞撞。

现在担心中学常去的那几个地方，有一天也会消失不见，这样好像代表属于我的那个年代就真的结束了。

记得这个老地方曾经承包了我三年的早餐，因为我喜欢吃的这里都有！位置在南坛一中附近，所以早晨上学的时候一中学子们大多会选择在这里吃早餐。

这里不像其他早餐店，居民楼里的早餐让我觉得有归属感。它依旧那么热闹，还是那么受大家的喜欢。不仅是学生，附近的街坊领居都会经常来光顾。

早餐要吃中式的才有灵魂啊，喜欢吃热乎乎的东西，喜欢中国味。因为客人很多，所以厨房里的阿姨们手速都非常快。

（这是摄影师好不容易定焦到的图）

大家配合得很有默契，就像多年一起作战的老战友。看上去有点像流水线那样天衣无缝。但是却又大相径庭，这可有意思多了，因为是在做有人间烟火的美食啊！

上学那会儿赶时间，从自己跟老板说要吃什么开始，就会一直盯着灶台那边，嘴上没说话，但是内心戏一直很丰富：老板你做得再快些。

如果会有什么永垂不朽，那就是味道

这么久过去了，还是很喜欢这口汤啊！这里的炖品都是招牌，每一款都是爆品。种类很丰富，从降火到温补再到理气中和。每日喝二十几天都不带重样的。

不过，先到先得，不然你就会像小编一样，去到只是空空如也。每天卖完一款炖盅，就会把它的牌子反过来挂，客人不用问，熟人一看就明白。

小编把最后一盅板栗鸡给盘下来了，如果今天喝不到汤，那还真是遗憾。

板栗保留的还是很完整的，大颗大颗吃起来才舒服。板栗很香，汤甜肉烂，是这个味道很难忘了。真想再来两盅，下次早点来！

除了汤还有一个让我死心塌地的经典，是夺命糯米饭没错了。被要求打包的次数为最高，被堆得像小山一样，让人食指大动。

瞧瞧这炸的金黄的花生米，粒粒分明的糯米，还有腊肉在里面。想象之中，口感会是咸香糯的结合。糯米饭不黏牙，反而越嚼越香，一大份饭很快就会吃完。老板，打包两份带走！

圆碌碌的猪肠粉，3块钱一份，便宜好吃分量还足！素白肠粉因为加了酱料变得色彩丰富，芝麻的点缀让这碗肠粉更添独特。

可以说惠州人是吃汤粉长大的，虽然我们有一个远近闻名的横沥镇，但更是因为这是我们惠州的特色。

滑溜溜的汤粉，一吸就能到嘴里。汤底没有横沥那种虾味，而是用排骨里的卤汁打底。不同的做法，同样的好吃。

小时候总是分不清猪肠粉和肠粉名字上的区别，感觉是一样的，差一个字应该没什么不同。但它们除了都是面粉做的之外，味道还是很不同的。

从蒸板上刮下来的肠粉，刮的气势很足，讲究个“快”，和从刮板甩下来的利落。淋酱油是关键，这一大锅酱料，都是清早炒好的，刚好够用一天。

把焖好的牛腩和汁淋在米粉上，快速地捞匀。让每一根米粉都拌上颜色就可以开吃了，干捞米粉的好处就是不会被汤泡软泡烂，但是又恰到好处。

只要焖的时间刚好，牛腩带点筋，带点肥就是一块成功的牛腩了。因为它会让你的味蕾带来快乐，吃了让人有犯罪感系列。

愿你归来路上有星光

这栋老旧的居民楼，带给我们的不只是温饱，还有许多年如一日的记忆。

很多时候我们每天做着同一件事，不会感觉多意义重大。但是有一天我们再也不能做这件事的时候，才觉得原来那些枯燥无味的读书时代那么值得被珍惜。珍惜眼前，活着当下，不辜负现在就是不辜负未来。

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