惠州小破站-第170期-
/ 今晚，我想喝碗热粥 /
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我印象中的粥，是香浓的、是温暖的…
不管是在清晨还是深夜
一碗只有能在惠州才吃得到的粥
22年了，我始终忘不了
坐在粥香弥漫的小粥店里
每一口粥，满满的都是对现实生活的满足
想带你去吃，我记忆里的那碗粥
– 顺民粥档
一家在惠州大有名气的老字号宵夜档
它在这里扎根22年
见证了水东街、步行街的各种繁华和沉寂
把很多人的记忆都融入到了一碗粥里
虽然这里早已没有了当年的繁华
但门口的车辆和行人依旧不减
虽然这里没有了当年年轻的氛围
但这里却多了一份让人回味的情怀
这里的街坊用熟悉又温暖的惠州话打着招呼
停留在这唠嗑一会儿家常琐事
宵夜时间，总会不约而同想到来着吃一碗
近两年顺民也开始做早餐了，会吃的老街坊
也会在买完菜回来的路上，过来吃个早餐
是习惯，也是一种别处吃不到的味道
厨房就藏在店铺的隔壁，小小的一间
师傅们却始终忙得停不下来
切配料的，煮粥的，准备端给客人的…
每一幕都在井然有序中进行着
厨房的操作台上叠放着许多洗干净了的陶瓷碗
这些碗里，又藏着多少人的故事呢？
极具特色的陶瓷碗，瞬间将人的记忆拉回到小时候
屁颠地跟着爸妈来这里吃宵夜的场景
那时候的幸福感很简单
来自一碗料很足的粥，就足矣
煮粥的师傅围着灶台忙碌着
火红的火舌添着黑呼呼的铁锅
锅里的热气冒了出来，香气也跟着冒出来了
人多的时候，四个小铁锅师傅可以同时开工
原本以为这样看似“马虎”的煮粥，味道也不一定会好
但这粥一入口，你便会感叹师傅真的很有水平
每一碗的粥，都是绵绸丝滑的
宵夜跟早餐一样
有时是能属于一群人的
有时，也能只属于一个人的
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一群人还是一个人
这碗粥的味道，依旧是能将我情绪抹平的
虾蟹粥·20元/碗
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一家粥档食材的新鲜与否，点一碗虾蟹粥便能看得出来
粥水浓郁咸香，米粒绵绸饱满
加上海鲜的鲜甜，简直鲜美的不得了
世界大同，但每一碗虾蟹粥都有着各自不一样的味道
这碗有着回忆的虾蟹粥，在别处很难再吃到
入口那一刻，空荡许久的味蕾瞬间得到了满足
皮蛋瘦肉粥·12元/碗
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广东人爱喝汤，但也爱喝粥
皮蛋瘦肉粥尤其经典
皮蛋的爽口与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口
让人喝这样的一碗粥也觉得心满意足
小时候不喜欢吃葱姜蒜这些配料
可是顺民总是会大把大把的撒进粥里
每次粥端上来的第一件事就是挑走
这么多年过去了，不吃葱姜蒜的习惯没有改变
顺民喜欢在粥里大把加的习惯，也依然没变
猪肝粉肠粥·12元/碗
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猪肝粉肠粥也是惠州人再熟悉不过的粥了
爽脆的粉肠和猪肝，是这碗粥的灵魂
独特的味道也是最让人回味的味道
油饼 · 油条 /2元
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外脆里软的油饼，酥脆香口的油条
是惠州特有的风味
也是每次去顺民喝粥必不可少的搭配
往冒着热气的粥里加上一小段油条搭配着吃
这习惯和回忆，是大部分惠州人都有的
猪肉炒米丝 · 15-25元
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宵夜怎能少得了一份锅气十足的蛋肉炒米丝
份量特别足够，可以跟亲朋好友们分着吃
一口热粥、一口炒米丝
对我来说，这是极具惠州人宵夜特色的搭配
炒花甲·30元
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姜葱炒花甲，炒的花样可以变换无穷
我喜欢再加一点辣椒，在辣味的包裹下更刺激味蕾
每一个花甲肉质都饱满新鲜
这款“平民海鲜”最适合三五知己
吃着宵夜，一边聊天一边吃了
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如果一个餐厅单单靠环境来哗众取宠
在这变换如云的饮食界中很快被淹没
只有让众人都满意的出品才能留住更多的口碑
或许这些并不是多么高大上的食物
也没有精致好看的装修
但是却在深夜告别疲惫，给了我许多慰籍
这里装满了令人窝心的情怀
就像母爱，外在并不那么炽烈
可却是最长情的、最温暖的
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· 记忆里的那家店 ·
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店名：顺民粥档
地址：惠州市惠城区中山东路6号
营业时间：17:00-次日13:00
电话：2244151
编辑 | 西小菌
西子影像 | SenY
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如果你的记忆里也有「顺民粥档」
那就点个“在看”看看有谁和你一样被它温暖大的吧
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