惠州小破站– 第169期 –
#学生时代是这样
没想到出来工作后还是这样#
我们总爱三五成群地深夜觅食
常常一大群人点一桌子不同的菜
嬉笑打闹，边吃边聊天
嗨了就忍不住大喊：“老板，加菜！”
?坐标：上排八中附近
☞推荐：鸭血粥、椒盐鸭头、炒脆肠
1
· 不食夜粥，何以闯江湖 ·
#鸭血粥#
凡是来过的人都忘不了鸭血粥的味道
从烟气里飘出的香味吸引了桌边人的注意
一煲热腾翻滚的砂锅粥，趁热上桌
一碗暖呼呼的热粥，温暖了身体
/令人印象深刻的味道，往往也是最普通的/
宵夜现点现做，所有材料当天准备
不是故意讲究用料如何新鲜
而是十年如一日都是这么过来的
现点现煮
新鲜用料
煮砂锅粥要间断性搅拌，避免粘底
搅得米粒变得绵软，开始起了米胶
也将各种食材融合，把味道渗到每一处
主角鸭血，根据实际情况新鲜制作
在粥底快熬好时放入，稍稍煮一会儿
在鸭血正是鲜嫩时，便热乎上桌
路边粥档吃的是深夜里的烟火气
份量实在，价钱公道，人心满满
2-3人点一份小煲再另叫些小菜
也能吃得心满意足，心花怒放
鸭血粥里除了有新鲜鸭血
还有不少带皮水鸭肉、菜脯和脆花生
各自提供着不同口感，软、脆、鲜、嫩
我最喜欢咀嚼菜脯时，突然溺出的咸香
那是老板娘特意从乡下找来的美味
砂锅直火下的味道，让人不愿停下筷子
叫人从喉咙一直舒服到脚板底
夜晚路边的粥档，成了明日的加油站
把今天再多的不快都咽进肚子里
2
· 桌上不能少的最佳搭档 ·
#炒脆肠#
被切成拇指大小的脆肠包裹着满满“镬气”
还没下嘴就被香得颤抖
每盘的辣度都不同，视辣椒味道决定
但咬下的都是爽脆的“chuochuo”声
吃它一定要蘸满盘底的秘制酱汁
带着姜葱的鲜和辣椒的香
味道浓郁，伴有微微带着后劲的辣
一人一筷子瞬间就能清盘，连辣椒都不剩
#椒盐鸭头#
从没想过，我会对一盘鸭头圈粉
宵夜必点，既能下酒又很适合配粥吃
外皮仅仅裹了一层酱汁辣油
口感酥脆，带劲儿的椒盐味让人不禁吮指
会吃的人二话不说从中间掰开嘴巴
咬鸭舌的软骨，吮吸脑髓，吃鸭头肉
期间还要把酱汁都舔干净才肯罢休
#椒盐海虾#
椒盐系列无“雷点”，另强推这碟海虾
大虾事前开背，充分吸收椒盐香
一口一只，连皮入嘴，咸香四溢
虾皮酥脆，不把味道吸干净都不愿吐出来
#丝瓜炒猪杂#
这是很多地方都有的家常小炒
但不同的是那一层香浓的酱汁味
一筷子猪杂配热粥，温温热很舒服
猪肝余味醇香，猪心爽口，猪肠软韧
吃了就知道，丝瓜才是大主角
够甜够多汁，酱汁勾芡后很够味
#炒米丝#
这里的炒米丝也很实诚
一大碟10块钱，炒得正香，不会卡喉
不少学生放学都会来一碟，吃完就去晚修
吃完是饱饱的满足感
#饺子#
10元一碟饺子，约有13个左右
一般会把韭菜馅和白萝卜馅混着上
虽然馅料不算多，但胜在量大
吃饺子可以蘸醋或蘸辣椒酱
油滋滋的面皮沾染了醋的酸味
减去了一份腻感，适合配粥吃
3
· 两代人的粥档，19年的回忆 ·
这家两代人的粥档，很平常也很难得
2000年开店，到今年竟然有19年了
从妈妈那辈开始做，到现在儿子也在帮忙
/早上主要做早餐，卖横沥汤粉
晚上主要做宵夜，卖汤粥和小炒/
晚上来得早，还能看到店里忙碌的身影
从拾掇蔬菜到包饺子，每一步都靠人手
这么多年了，都还是坚持自己一手一脚准备
来店里的基本都是老熟客
有的是附近居民，有的是八中学生
也有不少被朋友推荐，特意过来的人
/不论是一个人吃，还是一群人狂欢
都成了大家“心有灵犀”的深夜秘密基地/
我想，街边宵夜档的存在
大概就是为了让人找到自己最自在的放松状态
一头扎进，吹吹独属夜晚的凉风
聊聊八卦，发发牢骚，感觉真好
店名 | 新鲜鸭粥猪杂汤
地址 | 惠城区沙下路与龙丰路交叉口南100米
营业时间 | 早上6:00-中午13:00；下午18:00-凌晨3:00（汤粥和小炒只在晚市有）
联系电话 | 18824876263
手机导航 | 高德地图搜索“新鲜鸭粥猪杂汤”即可到达。
饿不饿？
跟我一起去吃宵夜啊！
你不知道的是
那天晚上，我们吃撑了都不愿意放下筷子…
#今日话题#
你也有这样一间必推荐的宵夜店吗？
欢迎到下面留言区告诉我
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添加小柔微信交个朋友，一起在惠州觅食
希望你也能像我一样吃得开心~
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编辑/摄影：西小柔
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让朋友知道你想约他们吃宵夜▽▽
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