惠州小破站– 第822期 –
#每天叫醒我的不是闹钟
而是期待了一晚的悠闲#
惠州人的早餐吃的是“偷得浮生半日闲”
或丰盛或随意，聚集了一天满满的元气
在茶楼络绎不绝的叹茶声里
吃一笼中意的点心，沏一壶温热的茶水
偶尔的“一盅两件”，简单而饱含人情
老街坊来带路了！
西湖附近有一栋占地6000㎡的新酒家
早茶点心现点现蒸，价格低至6元一碟
不仅如此，还有量少稀有的本土河鲜客家味
不少年轻人来到，都变成了老熟客
（文末有不可错过的两大优惠！！）
“九分食材，十分用心”
好点心不仅用手和用心，更注重食材的选择
尽可能找到接近完美的食材，并全心对待
负责早点出品的，是有23年经验的大师傅
多年来始终坚持将食材放在第一位
/部分点心即点即蒸，需用时15分钟左右
逾时未上可以及时告知店员跟进/
-/ 盛宴虾饺皇
“稍等，你的虾饺正在制作。”
每天清晨，点心师傅开始忙碌的搓捏包蒸
提前发酵面皮，用刀面碾压得薄而均匀
这看似简单的动作，实则很考究功夫
人手现剥鲜虾，混合肥瘦相间的猪肉
一颗虾饺里往往会包裹好几颗虾仁
末了放上点缀的鱼籽，提升口感还很提鲜
趁热咬一口，口感很实在
虾仁和肉脂鲜嫩得爆汁
还有香芹雪耳提供爽脆口感
是咀嚼得到的真材实料！
-/ 高汤小笼包
实力推荐小笼包，个个玲珑剔透
肉馅全靠师傅当天现打现搅，非常新鲜
面皮薄，咬下的每一口都是满满肉感
好吃的小笼包，皮汤馅都要讲究到位
面皮虽薄却有韧劲，汤汁下坠而不塌
馅用肥瘦比例恰好的猪腿肉和高汤皮冻
高温蒸煮后，便化成欲罢不能的“鲜汤”
吃它应先咬开一道小口，而后深吸
接着用全身心迎接鲜浓的汤汁
最后将整颗塞进嘴里，是满满的幸福感~
-/ 鲜虾脆皮红米肠
红米肠软滑，脆皮酥脆，虾肉鲜嫩
裹满花生酱后蘸取少许酱油提味
一份点心能同时感受三重丰富口感
/肠粉从面皮到内馅，都从0做起
在明档里现炸现蒸，想吃还请耐心等待/
-/ 艾糕
#在合适的季节吃当季的美味
感受返璞归真的自然气息#
春季里的艾糕味道尤为浓郁香甜
用艾草汁染色的艾糕，软软糯糯
过时不提供，这份当季的食物只有现在能吃
-/ 蓝莓盆栽葡挞、香芒布丁杯
/除了应时用心的传统茶点
百味盛宴还有许多款精致茶点选择/
葡挞的奶香较一般浓郁
铺面的蓝莓酱搭配蛋奶，甜美不腻
芒果布丁杯，有满满的芒果果粒
是舍不得割弃的清爽味道
/这里是老下角的新茶楼——百味盛宴
早点拥有超60款选择，低至6元一碟/
他们爱传统也贪新鲜
坚持手工制作，也注重用料新鲜应季
除了要保证味道，还要做得小巧精致
这里还有许多少见的新派点心等你来发掘！
选料不求珍奇而注重时令新鲜
在此基础上煨焐炖焖蒸烤，重视本味
“因地制宜，不时不食”
这是百味盛宴对待食物的满满诚意
百味盛宴·美食惠州独家福利来了！
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*以上优惠活动最终解释权归百味盛宴所有
-/ 生焗猪麻锯
“猪麻锯”是客家人的叫法，学名刀鳅
体型细长像泥鳅，肉质细嫩鲜美
店里的河鲜都是老板跟熟人进货的
拿的都是好渔获，吃的是一口“鲜”
用生焗的做法强调肥美的肉质
刺少肉厚的鱼肉吸收着砂锅的高温
揭盖一刻，光是香味都让人蠢蠢欲动
酱汁包裹着鱼肉，每一块都颇惹味！
野生猪麻锯，量少稀有
它特有的纹理斑点是新鲜强健的标志
生长水质要求很高，所以这道菜限量供应
-/ 白灼河虾
野生河虾个头不大，但胜在壳薄肉鲜
简单白灼做法，蘸点酱油
就能吃出紧实的口感和清甜的味道
视天气而定，这里每天供应的河鲜都不同
师傅会定时检查食材，不新鲜即丢弃
有时候种类不多，但都胜在肥美生猛
– / 河虾蒸杂鱼
/食材讲究，做法多变
应时为珍，失时则贱/
这道菜不给选择困难患者半点为难
各色河鲜味道互补，原始而朴素
一道菜聚集了合时节的河鲜
河虾、坑螺、黄鳝、鲶鱼、猪麻锯
不加复合调味料，充分利用食材的鲜甜
肉嫩入味，吃得鲜香可口
-/ 豉油皇山坑鱼
酥炸鱼仔是农村生活的朴实回忆
在溪谷里捞起鲜活的山坑鱼
条条做足了运动，肉质紧致结实
用新鲜的食材加以简单的调味
嚼着豉油皇调味的鱼肉，酥脆可口
虽小但咸香，是名副其实的下酒神器
-/ 坑螺鲶鱼蒸鸡、鲫鱼蒸水蛋
/好味道，不仅来自厨师的巧手和经验
还要归功于食材的新鲜和道地/
鲫鱼蒸水蛋和坑螺鲶鱼蒸鸡
都是师傅的经验结晶，很考功夫
蛋羹蒸得漂亮，鱼肉也熟得正好
-/ 黄鳝田鸡汤
这道滋补靓汤，是大厨的心水推荐！
放入细心处理过的田鸡和黄鳝
口口高蛋白，能吃到肥美肉质之余
还能喝到浓郁鲜美的汤头哦
-/ 木瓜雪蛤炖双皮奶
它拥有能俘获少女心的鲜艳外表
清甜的木瓜撞上美颜的雪蛤
碗底双皮奶实力辅助，奶香浓郁
整体口感软滑，喝完满嘴香甜！
老下角，藏了这样一家百味盛宴
对食材讲究把控得有些任性
但也正是因为这种偏执的态度
才让更多人吃到放心的广式茶点和河鲜客家味
江南水乡般的用餐环境
小桥流水、木质桌椅，透露着质朴的气息
让人放松自在，适合带上父母一同感受
这里还偷偷藏了一个后花园
豁然开朗的花园地带，适合玩耍活动
就餐环境宽敞整洁，足有1500个餐位
开车来的朋友也完全不用担心停车问题
二楼宴会厅更是明亮宽敞
两个LED巨屏同步观看
一桌能容纳10-13个人
不管是会议、婚礼、宴会都能一次性满足你
百味盛宴·美食惠州独家福利要拿好！
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*以上优惠活动最终解释权归百味盛宴所有
店名 | 百味盛宴酒家
地址 | 惠州惠城区下角西路12号（九三五地质队往前约50米）
联系电话 | 0752-2228622
营业时间 | 茶市：早上6:30-中午14:00
饭市：上午10:30-晚上21:00
导航 | 百度地图搜索“百味盛宴”即可
停车指南 | 门口位置宽敞，停车位充裕
说真的，得闲饮茶。
#今日话题#
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说说“你最想带谁一起来吃百味盛宴呢？”
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我将在前10的留言中抽取2位用心评论
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（统计时间：3月9日）
– END –
广告 | 百味盛宴酒家
*原创归美食惠州所有
未经允许转载
将追究法律责任
– 因地制宜，不时不食 ；九分食材，十分用心
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本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州
