惠州小破站– 第1903期 –
“妹仔，今天你要喝什么？”
“阿姨，唔该打包一碗豆腐花、一碗香芋西米露“
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① 在路边转角处开了24年的糖水小摊
② 4-5元就能吃到一碗料足好喝的糖水
③ 一排胶凳、一份糖水、一种惠州人的回忆
传
统
糖
水
在惠州，提起钟姨糖水几乎无人不知了
藏在老惠高后面的黄塘街
24年了，它承载了那一片区的学生和老街坊的回忆
虽是街坊小店，但却名声在外
菜单就是立在一旁的小纸板
豆花、芝麻糊、绿豆沙、红豆沙
凉粉、汤圆、香芋西米露…
每天就只专注卖这7款糖水
与现在各式做法复杂、五彩缤纷的甜品相比
它略显朴素，但都是些我们记忆里的味道
24年来，周围的事物都在不断变化
但钟姨的价格，却没怎么涨过
4-5元就能吃到一碗料超级足的糖水
所以很多老街坊都会用“良心”二字来评价钟姨
每天下午14:50分，钟姨的糖水摊就会开始营业
将煮好的糖水摆放好、摊前卫生处理好
然后在充满阳光的小路边放上一排高脚凳和小板凳
这么多年了，在路边的高脚凳上喝糖水
也算是成为了钟姨糖水的特色之一
说不上为什么
就觉得每次来这，都会有一种醇厚温暖的感觉
即使在不远处，钟姨也开了一家门店
环境好了，糟糕的天气也有个能遮风挡雨喝糖水的去处
但天气好的时候，更多客人还是喜欢到这小摊上来喝一碗
儿子管理着实体店，钟姨始终坚持在这小摊前
不变的是两店的糖水
都是钟姨每天早上6点起来用心制作的
一忙就是一整天，但钟姨觉得这样的日子很充实
从摆摊开始，来往钟姨的客人就没有停过
有上班经过打包带走的
有拿着自己家用饭盒来打包糖水的
有难得空闲来喝碗糖水的
也有放学的时候，被学生们围着的场面
……
属于惠州人的一份“糖水情怀”
在这小巷子的转角里，持续了24年
用真材实料与爱心，温暖了几代惠州人
在这从小吃到大，再传递给更多外来的朋友
看似简单的一碗豆花，但实际可一点都不简单
钟姨糖水的豆花细腻嫩滑，几乎看不到气孔
传统豆花的吃法是加入糖水
丝滑到入口即溶的豆花加上甜蜜蜜的糖水
每次来，它都是必点的招牌
吃一口豆花，仿佛就回到小时候
坐在这儿，听着街角处那一声声悠远的叫卖声
几块钱一碗的香芋西米露
里面的料却一点都不马虎
浓郁的椰香加上甜糯的香芋和西米露
每一口都能嚼到实实在在的食材
用心做一件事并不难
24年如一日，始终用心做一件事，才最难
没有被利益和快节奏驱使
一心只想把好喝的糖水，传递给更多的街坊
一碗香气四溢的黑芝麻糊，还冒着白色热气
无疑是午后的时光里巨大的诱惑了
传统的手动石磨，是一碗上好黑芝麻糊的关键
细腻、浓稠、黝黑的黑芝麻糊
在满足我们的嘴、温暖我们胃的同时
还带着芝麻天然的香浓气味
不少外地食客都被它征服了味蕾
这里的汤圆也是钟姨的招牌
纯手工制作的小汤圆，加入黄糖熬制
最后撒上芝麻花生糖
小时候一碗汤圆，会来回让钟姨加几次芝麻花生糖
觉得每一颗都要蘸满着吃，才是幸福感
绵密香甜的红豆沙
时至今日也仍是老惠州街坊的挚爱之一
一整碗满满的红豆粒
是现在很多糖水店都比不上的真材实料
虽然开了门店
但钟姨始终坚持着用心做好每一碗糖水
在惠州要说童年的味道
钟姨在大多数人心里都会有一份记忆
虽然不高档，但胜在用料好
很想知道
这家开在小巷转角的糖水店，温暖了我
但对于你，又有着怎么样的回忆呢？
店名：钟姨糖水
地址：惠城区桥东街道黄家塘街80-4号
营业时间：11:30-22:30（店铺）;14:50-19:00（摊位）
人均：5元
编辑 | 西小菌
摄影 | SenY
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