一扯就爆汁的脆皮乳鸽来了！连续打折15天，就在江北！

– 本栏目 第1212期 –

吃鸽子最不能错过的吃法便是红烧。油亮脆嫩的外皮以及鲜香四溢的香气在刚上桌时便疯狂刺激着人的食欲。

经过卤制，晾干等几重步骤的乳鸽，在最后过油的时间把控最为重要。只有经过恰到好处的油花滋养，乳鸽外皮才会变得金黄香酥。

乳鸽外皮炸得酥脆紧实，内里的肉汁却被牢牢锁住。撕开外皮的瞬间肉眼可见的多汁嫩肉让人垂涎欲滴。

将乳鸽包进油纸里，再放进粗盐里焖焗，这种传统的盐焗做法能让乳鸽咸香入味，皮实肉嫩。

上桌时自己撕开油纸，盐焗的香气瞬间飘散在空气中，这也许就是盐焗乳鸽的魅力所在吧。

乳鸽默认斩块上桌，很照顾斯文的为食宝宝。但如果想要更加享受亲自撕扯，大口吃肉的快感，也可以要求店家整只上桌哦~

虽有鸽子滋补美名在前，这道药膳鸡的美味却也不容忽视。只有120天左右的妙龄清远鸡，皮薄肉嫩，才有上桌的资格。

红枣，枸杞，党参等药材与鸡一起入锅清蒸，极大地保留鸡肉的原汁原味，又有药香渗入肉中，滋补功力也毫不逊色。

药膳鸡上桌时，记得第一个抢个大鸡腿。鸡皮与鸡肉一起撕扯入口，便是“食肉兽”最大的享受了。

进补的最好方式，必定离不开一锅鲜美滋养的药膳鸽子煲。整只乳鸽下锅，经过数小时的炖煮，精华都融入汤水里。

汤底里党参、红枣、无花果等多味药材的加持，使得炖汤带着淡淡的中药味，更增一份甘甜。

除此之外，还可以加入一些自己喜欢吃的配菜，开启打火锅模式！老板给我介绍板栗，我就知道，他是不简单的。荤素搭配，营养均衡。

沙煲装着的煲仔饭，锁着饭香，直到上桌都带着腾腾热气。有时候，一碗热腾腾的米饭就足以温暖一身的劳累。

乳鸽肉均匀地铺在米饭上，肉香和肉汁随着焖煮渗入米饭中。米饭吸收了乳鸽的精华，咸香柔润。香菇的增色则让米饭香气更浓。

店家还贴心地将葱花和香菜另外装盛，喜欢吃葱和香菜的宝宝建议大胆撒上一把，增加风味。不吃葱和香菜的宝宝也省去了挑葱的烦恼。

墨鱼饼煎得金黄香脆，白嫩的凉拌藕带很是酸爽。新鲜的河虾炒着韭菜，咸香四溢，还有香辣的外婆菜，每一样都超下饭！配着鲜香的煲仔饭，分分钟都是吃撑的节奏！

 好消息！好消息！店里有优惠啦！ 

宽敞明亮的大厅，既有4人座也有6~8人大围桌。虽然店内装修朴素，但是在这里和亲朋好友围坐着一起吃饭，却很有小时候“下馆子”的熟悉感觉。

二楼和三楼更设有多间包厢，更加具有私密性。小包厢可容纳15人左右，大包厢更可容纳25人，多人聚会再也不用愁座位问题啦！

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摄影师｜Sen Y

编辑｜西小艾、西小狼

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