惠州小破站– 第113期 –
青春期那会，你是否也和我一样
深受各种「台湾偶像剧」的影响
当看到那五光十色的夜市小吃出现在电视机前
让人忍不住想到台湾体验一把
其实，惠州市区里也藏着这么一条街
白天的它，是人头攒动的摆摊小菜市
夜晚的它，摇身一变成为繁荣的夜市小吃街
但水口人，都习惯称呼它为「水口夜市」
难以想象，这条狭小的街道
居然容纳了40多家小吃
有长沙有名的臭豆腐
也有闻名陕西的锅盔
还有惠州街知巷闻的阿嫲叫…
当夜幕即将降临之时
小商小贩们开始拉开铺子，摆起小摊
他们时而在准备今晚的食材
时而向顾客们兜揽生意
来往的客人
总被各种各样的小吃摊而吸引
特别是街头这档卖锅盔的小摊档
炉子里传来的香气弥漫了整条街
“这个锅盔看起来挺诱人？”
“不如来一个吧”
隔壁烤羊排的小摊档
时不时冒出的烤肉香气
也将那些馋嘴的食客们拉了过来
几瓶冰镇啤酒，几把肉串
便成了三两好友相聚的狂欢
刚刚出炉的葱油饼
也被整齐地摆放在铁架上
拿在手上的时候，还是热辣滚烫的
酥脆的外皮用手一捏就脱落
趁热咬一口，让人忍不住大喊一句：“真香啊”
要说有趣，还得数这家旋转麻辣烫
在帐篷的庇护下显得“格外醒目”
不少学生放学之后
都会选择来到这里饱腹一餐
要说他家的过人之处
是将各种火锅食材，送到你面前
菜式都是自选的， 种类颇多
没想到在一个小小的夜市里
竟然也能看到这等“高科技”
惠州所有的小吃街里
好像总有一个摊档
是在售卖着街知巷闻的阿嫲叫
它从小时候5毛钱一个
演变成现在3元一个
但胜在个儿大，料很足
很多人喜欢那股清甜的萝卜馅
但我却更喜欢那厚实的香芋馅
炒粉、炒面仿佛是每个夜市小吃里
永远不变的潮流
也许嘴里在吃着麻辣烫
也许是点了一打烧烤
但也不忘来一句
“老板！加多一碟炒米粉！”
炉子一开，热油一浇
大厨娴熟地拿着锅铲将米粉翻转
随手一抓的芽菜和鸡蛋
此时也跑来锅里凑个热闹
惠州人嘛，就喜欢「有锅气」的小炒
靠一股“臭”味
让食客又爱又恨的臭豆腐小吃摊
即将迈入第4个年头
那搀着秘制辣酱和菜圃的臭豆腐
外酥内嫩，连底下的汤汁都忍不住喝个精光
天色越来越晚
来到这条小吃街的人更是络绎不绝
烧烤摊档的老板们
更是没有停下过手中的活
铁架上的烤生蚝在滋滋作响
好像在不断地大声呼喊：“好吃，好吃”
跟手臂一样长的鱿鱼须
分量真是大得惊人
10元30串的烤鸭肠，也是很实在
让人充满回忆的炸串小摊
也在这恭候已久了
那琳琅满目的炸串串
总是让人有选择困难症
还记得每次放学铃声响起
总会约上同学一起到校门口的炸串店
将酱汁吃到一滴不剩时
才肯心满意足地离开
小时候的开心，就是这么简单
惠州大大小小的牛杂摊档让人数不清
但这家牛杂小摊，让人吃过一次之后就会爱上
老板对个个来吃牛杂的食客笑脸相迎
逢人便说一定要尝尝汤底和辣酱
这才是整份牛杂的精华
沿着路边的摊档直走
无论是街头还是巷味，都热闹非凡
这一排接一排的小吃品类繁多
客人们也来来往往，喜笑颜开
瓦斯炉里的砂锅粉在不断沸腾
在寒冷的冬天里，能“嗦”上一口
这种幸福感是没有任何东西能取代的
那油亮的酱爆猪蹄，更是让人垂涎三尺
软软的，糯糯的。对于肉食者来说
简直是无法抗拒
糖炒栗子和烤番薯，也是冬日里的标配
金黄色的番薯吃起来又香又甜
捧在手里还能取暖~
螺蛳粉、火锅、甜品…
虽然只是一条直街
但只要你想吃的
这里基本都能满足你
主要还好吃不贵
这里让我们看到了水口人的
吃喝玩乐和烟火人生
若不是偶然来到这个夜市
还不知道夜晚的惠州
居然还能如此“可爱”
★文末我想对你说：
◎ 水口夜市傍晚5点左右就会陆陆续续摆摊，当中不乏有摊主回家过年还未回来，所以想吃的话全凭运气啦！
◎ 百度地图可搜索：“华昌购物广场”，到达之后对面马路便能找到这个水口夜市。若驱车前往，可将车停在华昌购物广场的停车场，但停车位会紧张哦！
◎ 这里的小吃摊档大多数露天，若对环境有要求的你，可要谨慎考虑。
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