霸占惠州人34年的记忆!拿过很多奖项,如今它变了...

–  第 584 期  –


-“明日一齐去惠州宾馆饮茶!”

-“过几日表哥结婚,在惠州宾馆摆酒哦。”

-“今年年饭,大家去惠州宾馆食~”

喝早茶、摆酒、吃年饭…

惠州宾馆似乎见证了

惠州人生活里不少难忘的时刻

说出来你可能不相信,它在惠州都有34年了!


印象中的它很亲民,供惠州人日常喝早茶、聚会吃饭;实际上的它又很正式,是以政务接待为主的四星级宾馆。但不论是哪种身份,坐落在西湖边的惠州宾馆,自1985年建馆以来,都已深深烙印在惠州人的生活里。


今年,惠州宾馆更是与时俱进地开起了美食城。听说,这里不仅有老师傅掌勺的传统粤菜,还有火爆一时的一人自主火锅。“排档消费,星级服务”恐怕说的就是这里了吧~

*文末有不能错过的为食贴士


1

 一人自主火锅涮起来!


这里所有的菜品都由30+年经验的老师傅负责掌勺管理。没有特别讲究的摆盘,更多在意的是食材是否新鲜。毕竟,新鲜好吃才是硬道理呀。


 #自主火锅大揭秘# 

特色①:一人一锅,想吃什么涮什么,干净卫生。1月23日-2月3日试业期间,晚市火锅免收汤底费,免收服务费,还有豆浆、糖水和水果免费吃吃吃~


特色②:两种锅底可选,均8元。菌香汤底清清淡淡,适合涮海鲜;麻辣汤底够麻辣,嗜辣人士快来挑战!


特色③:10+种调料任选。除了有常见的酱油老陈醋,还有干面蘸料和各种特色蘸酱哦。


 -/ 黑鸡 


此黑鸡非彼乌鸡。选用运动量大的240天四川黑鸡,富含硒元素;肉质更紧实。想吃原汁原味,搭配一锅菌香汤底就足矣,不会轻易盖住鸡的味道。



黑鸡的皮下脂肪较少,略弹牙,每一口咀嚼都是结实的肉感。建议煮的时候,在锅里撒一些姜丝,不仅能辟味还能提鲜。


 -/ 手打牛筋丸 


打火锅不能不吃丸子,一开始就把大半盘牛筋丸扫进锅里。在它慢慢煮熟膨胀的时候,还可以涮其他易熟的配菜。


牛筋丸是手打的,煮熟后几乎大一倍。它偷偷藏满了汤汁,一口咬下去,弹牙爽口,肉间的缝隙偶尔还会爆汁!吃的时候可要小心别被烫到。


 -/ 佗城豆腐丸、蟹籽鱼丸 


佗城豆腐丸是龙川的特色小吃,清甜的味道是它独特的魅力;蟹籽鱼丸是手工现打的,柔软的鱼肉泥上铺满了蟹籽,软软嫩嫩还有爆籽的快感。


强推佗城豆腐丸!外层豆腐皮吸饱了汤汁,混合了鱼肉、萝卜、猪肉等的内馅涨饱了水分,咬下的瞬间,豆腐皮的水分溢出,湿润又不失口感。


 -/ 雪花牛肉、新疆羔羊 


每日新鲜到店的肉类,现点现切现摆盘。吃牛肉要厚切,感受嘴巴充盈的满足;吃羊肉必须薄切,在细嚼慢咽里回味油脂的甘香。



羊肉虽薄但涮完后不散,是新鲜的标志。下锅翻滚几秒,变色就捞起,呼呼吹凉,蘸着麻酱一口放入嘴里,略带奶香味。


 -/ 鲜脆鲩 


脆肉鲩被片切得厚薄均匀,白得晶莹透亮,夹起一片看还会透光。无骨无刺,不吃鱼星人也能吃得无负担。



汤底沸腾时放入,涮煮十秒,鱼片微卷,由透明变白就可以吃了。煮熟后肉质更饱满,连着鱼皮的部位爽脆弹牙,边缘又很嫩滑。


 -/ 铁涌鲜蚝 


选用新鲜的铁涌鲜蚝,肉和壳还是紧紧粘连在一起的,稍稍用劲才能将它们分离。取下蚝肉放进漏勺,涮煮到微微涨起时,最为肥美多汁。


2

 一桌客家菜聚起来!


 -/ 东江盐焗鸡 


烹煮客家菜的老师傅,是自建馆以来就在的,保证着每一天的出品质量。这道东江盐焗鸡可是得过不少奖项的名鸡,选用博罗胡须鸡,主要靠盐调味,保持着鸡的本色。


刚出锅的盐焗鸡,冒着诱人的咸香。吃它就要粗暴地手撕,直接感受它的强韧。他们早已为你贴心撕好,薄透有味的鸡皮下全是湿润的鸡肉。


鸡皮薄而不腻,细嚼下来,油脂流出带着点点鲜甜;鸡肉嫩而不柴,盐味已经渗透里面,味道浓郁得有时候连骨头都不想放过。



 -/ 国药蒸猪手 


放入黄芪党参、当归红枣等药材的猪手,出炉时药香四溢。这不仅降低了腻感,还增加了质感。药香渗进肉里,肥而不腻,入口味甘。


猪皮蒸炖后变得软糯滑弹,蹄筋也Q弹粘香。夹起一块猪手,吮吸脱骨几下,皮啊肉啊一下子就进嘴了,是软糯Q弹、颤颤巍巍的触感啊!


 -/ 酥醪菜炖猪肺 


广东人吃饭离不开一煲靓汤。酥醪菜是产自罗浮山的仙人菜菜干,加点杏仁和猪肺猪肉一起蒸炖,汤色清亮,味道也清甜。


用保鲜膜覆盖上桌,保温又卫生。菜干的鲜香味融进了汤水里,猪肺紧实软糯一碗温润下肚,清甜又暖胃。


 -/ 惠宾马拉糕 


马拉糕是经典而又传统的广式茶楼点心,一般为金黄色,是小时候常吃的糕点,是总能想起的味道。


一定要趁热吃,清清淡淡,口感更加松软油润,还有麦香味。加了红糖,每一口都是甘醇香甜!



3

 熟悉的味道,还在老地方 


惠州宾馆美食城,还在我们熟悉的那个西子湖畔旁。日积月累的奖项隐隐透出它的历史和阅历,不过更多的,还是希望你能亲自来体验。


整层采用落地玻璃,保证了空间明亮和视野开阔。坐在窗边,看着楼下车水马龙,叹着一口热茶,吃一口美味也是悠哉游哉。


店内装修宽敞舒适,有四人小桌,有多人长桌,也少不了柔软的皮质卡座。这里有3间包房,可容纳10人左右,需要提前预定哦!

 – 为食贴士 – 

1)春节期间,惠州宾馆美食城照常营业营业时间不变,需收服务费和茶位费。

2)1月23日-2月3日,惠州宾馆美食城隆重试业啦!午市主营粤菜,免收茶位费,免收服务费;晚市主营个人自主火锅免收汤底费,免收服务费,还有豆浆、糖水和水果免费吃吃吃。

3)小柔私人推荐:佗城豆腐丸、惠宾马拉糕、东江盐焗鸡

4)停车指南及进店入口


觅食信息


店名 | 惠州宾馆美食城

地址 | 惠州市环城西二路17号惠州宾馆(西湖正门旁)

营业时间 | 上午11:00-下午14:30;下午17:00-晚上20:30(午市主营粤菜;晚市主营个人自主火锅)

联系电话 | 0752-2181228

参考人均 | 50-70元

人家都有对象了,要抓紧了

这是过年常听到的一句话


 # 今日话题 # 

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“你和惠州宾馆的故事”

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我先说!

每年春节,我都会和家人在惠州宾馆喝早茶

点个一盅两件,吃完就从西湖边散步回家~


-END-


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本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州

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