惠州小破站– 第106期 –
“惠州人的早餐，都有什么可以吃？”
前些天，一个从外地来的朋友这样问我
／／／
惠州人的早餐吃什么？那真的是太多了
光是那些开了有二十多年的老店
就能让你吃上一星期不重复
很多人都说，一座城市最美的时候是夜景
但我却一直觉得
清晨，才是一座城市最美的时刻
每个早起的清晨
我们穿街走巷来到藏在老城区里的早餐店
熟络地走到操作台前跟老板娘说一句
“一份干捞云吞加辣椒，谢谢”
在热锅中刚捞出来的云吞在阳光下显得特别可爱
每一颗云吞都是他们凌晨3点起来用心包好的
擀云吞皮、剁肉馅，看似简单却一步也不能马虎
这些事，他们坚持做了36年
煮好的云吞放入到盘内，淋入酱汁撒上葱花
最后勺上两种不同的辣椒在碟子的两边
每次提起这里的云吞，辣椒总能让我回味
陈记饮食手工包制的云吞，皮滑馅多
云吞里头藏着许多弹牙的肉馅
早晨若是来一份云吞，绝对是舒坦的
每天从开门营业到所有食材售罄
来往陈记的客人一直没有停过
要想吃上一份云吞，记得要早点到
店名：陈记饮食
地址：惠城区桥东菜园敦（二中旁边路口直入）
或者，再走远几步
离陈记不远的地方
还有一家卖猪杂粥的特别好吃
就去享受享受吧
扑鼻而来的粥味是清晨里温暖的礼物
24年的积累
以一碗满满新鲜猪杂和煲得绵绸柔软的粥
将众多惠州街坊的胃给俘虏了
每一口粥，你都能吃到满满的用料和诚意
每天的新鲜食材都是老板一大早到市场上买的
每次吃完后的幸福感和满足感都觉得这碗粥很值
油饼是惠州特有的小吃，口感松软不粘口
味道咸中带甜，还有南乳的香味
配搭这里的招牌猪杂粥，是老惠州们的地道口味
在桥东人来人往的小街旁有间不显眼的小店
从陈旧的招牌中能看出这家店的历史
这家名叫周记粥档
店名：周记粥档
地址：惠城区菜园墩33号（可导航搜索）
虽然这里比不上酒店茶楼的精致
但却有着酒店茶楼没有的市井情怀
一杯茶三两款点心，老城区的早晨缓慢而地道有滋味
来这里的不仅仅只有上了年纪的老爷爷老奶奶了
还有从小在这吃着长大的年轻人
带着他们的下一代，又回到了这里
店里的大姐，会不时从厨房捧着大蒸笼出来
逐台询问，一圈转下来蒸笼里的点心已经所剩无几
店内的招牌肉丸排骨，几乎是每桌都会点上一份
说不上它有多特别，但就是每次吃都觉得很怀念
店名：宝记大排档
地址：惠城区桥东城背路1号(城背塘公交站)
年少上学路上，总是有各色早餐摊子
但最能吸引我的，还是惠州那独有的横沥汤粉
藏在惠高旁的这家惠康汤粉
25年了，它陪伴你度过了你青葱的学生时期吗？
每次来，老板娘都会很热情的对我说
“阿妹，今天吃什么？快进去里面坐吧”
即使毕业多年，每听到这句话还是会很暖心
以前读书零花钱不多，每天都想在碗里多加些料
看着那满盆的卤水，真的很诱惑
长大后，每次碗里加满了各种食材
最后却发现，原来卤蛋肉丸带来的回忆才最深
被一碗汤粉温暖过的学生时代
我到现在，还记得
店名：惠康汤粉店
地址：惠城区桥东惠新中街27号（老惠高左边巷子）
同在惠高边上这条小巷上
还有一家开了22年的仁香肠粉
不吃汤粉的时候，我都会来这里吃一份肠粉
在这一眼而尽的十几平地方里
老板和老板娘一直坚守未曾变过的工作台
为大家准备了22年早餐
工作台上的米浆、鸡蛋、猪肉
还有溢着香气的酱料花生油
都是真实而又平淡的生活写照
每天清晨，看着过往的学生
一路上你追我赶，才配得起这清晨的生机勃勃
店名：仁香肠粉
地址：惠州市惠城区惠新中街9号（老惠高门前路直入十米）
一大早，迎着朝阳，水门包热气腾腾的包子出炉了
比起那速冻的包子，这样每天现做的包子更让人忘怀
情不自禁回想起小时候，刚拿到包子
便迫不及待掰开，嘴里吐着暖融融的雾气
有点狼吞虎咽的样子，妈妈在隔壁笑了起来
记忆中每次跟着家人来水门包买包子
老板娘从头到尾都是没停过的
“10个叉烧包、10个肉包”
几乎来的每个客人，都是大量买走的
小时候特别不喜欢吃叉烧包，觉得太多肥肉了
长大后却莫名其妙的喜欢上了叉烧包
那甜甜的酱汁，半肥瘦的叉烧
吃起来真的太有幸福感了啊～
这里的包子都是1.5一个，馒头1元一个
33年了，这里没有座位，但光顾的客人依旧络绎不绝
店名：华记小食店（水门包）
地址：惠州市惠城区水门路110号
想喝一碗好汤不难，但要花很多心思
小时候守在厨房，听着锅内咕噜咕噜的轻响
等上几小时，就为了喝一口暖汤
那时候对汤的记忆，便一直存在脑海里
每次早起想喝口暖汤的时候，我都会来荣兴
一家走在南坛这条路上也许都发现不了它的“家庭店”
跟周围的居民楼融合在一起，多了一份街坊的味道
荣兴有近30种汤类，总有一款能慰籍到你
20多年了，这些炖盅罐换了一批又一批
但味道，还是和小时候喝到的一样
这些炖盅罐见证了荣兴的多年，荣兴也看着我们长大了
每一盅汤都很真材实料，没有加任何防腐剂
每一口都能喝到食材真实的味道
就像在家里喝到妈妈煲的汤一样
在这有丝凉意的秋天里，特别温暖
来这里除了喝汤，糯米饭也是不可少的
咸香软糯的糯米饭加上酥香的花生米
里面还有冬菇和肉，嚼起来越来越香
一汤一糯米饭，是许多惠州人记忆的味道
店名：荣兴炖品
地址：惠城区横江一路46号附近（南坛一中后门）
我们每天忙碌的生活，确实很累
有时候也许还会忘了生活原本应该有的滋味
我们不需要花多长的时间和金钱
其实一份有人情味的早餐
便足以让我们记起 那原本属于生活的温暖
看似简单的每一日
但要坚持几十年如一日，还真的挺难的
那些看着我们长大的老店
原来已经默默陪伴惠州人那么久了
其实，我们住在惠州真的很幸福啊
能吃到那么多别处吃不到的早餐
还有着那么多别人带不走的回忆
#今日话题#
在惠州，还有哪家老店是你从小吃到大的？
你跟这些老店，有着什么深刻难忘的回忆吗？
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柚爷想跟你一起分享惠州更多有人情味的老店
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编辑 | 西小菌
西子影像 | 西小ju
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本篇文章来源于微信公众号: 美食惠州
