2斤「酥软酱大骨」，30元有找！肉嫩汁香，只能上手吃！

-第 557 期-

对于大多数吃货来说

吃遍天下美食大概是毕生心愿了吧

经常想尝尝异域的美食

却因为种种原因没法亲自去到

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惠州有家店，跨越1700+公里

带来地道的西域美食

大口吃肉、豪爽嗦面

这一次，来隆生就可以了

满满的一盆酱大骨，足足有两斤重。上桌时底部还有小火苗煨着，保持热度，酱香四溢。大骨底部垫着萝卜也是惊喜，吸收了酱汁精华，慢慢煮得软烂，香气十足。

猪大骨选用的是连接龙骨与排骨的部分，每一块都有拳头般大。肉质细嫩，不柴不老，连骨头都入味十分。

吃酱大骨时千万不要在乎形象，直接上手，大口啃肉才痛快。大骨肉质炖煮得很软嫩，连骨头缝隙中的小肉丝都超有滋味。

酱大骨的酱汁堪称下饭神器，爱吃米饭的为食宝宝千万不能放过它。将咸香的酱汁淋在米饭上，米粒吸收了酱汁变得湿润浓香，一大碗下肚不是问题！

说起大西北的美味，烤羊排一定占有一席之地。选用大草原羔羊的肋排部位，肥瘦结合，肉质纤维细嫩松软。

羔羊排表面烤得微微焦脆，而中部则保留软嫩的口感。芝麻、孜然、辣椒在高温中爆发香味，渗入肉丝缝隙。吃的时候不蘸酱料便已滋味十足。

轻轻扯开表层香酥的瘦肉，还能看到软韧的筋膜和脂质，层次十分丰富。一口下去，满嘴油脂香。对于草原与大漠的向往瞬间就满足了。

羊肉串也是肉食爱好者不可错失的一道美味。饱满新鲜的肉质，焦脆的羊肉外皮，浓郁的香气直钩馋虫。

羊肉串用的是羊腿肉，肉质很有嚼劲。提前腌制过的羊肉用红柳枝串起，用木炭烤制。红柳枝在烧烤中分泌的香气能化解羊膻味，更是增添红柳特有的风味。

羊腿肉运动充足，肉质细腻，脂肪层薄而分布均匀，吃起来满口生香。大口吃肉，快意满足。

臊子面在广东似乎还比较少听到，而在陕西，臊子面可是人们生活里必不可少的一道重要美食。其中“臊子”便是经过炒香的肉末浇头。

臊子面的面条也是要店里师傅每天现揉现擀，反复压制，才成就面条筋韧爽口的口感。

看似简单的一道家常面，用料却很足。肉臊子很考验火候的把握，要炒得鲜嫩香辣。再加上多样的辅料，整碗臊子面好看又好吃。

肉夹馍是大家熟知的一道陕西菜了。平日常吃的肉夹馍多是柔软的白吉馍，而潼关肉夹馍则是如酥饼一般的酥脆的口感。这种肉夹馍还讲究“热馍夹冷肉”，外热内冷，口感奇妙。

店内还有一个大大的馍炉，现烤的馍保证了肉夹馍松脆的口感，轻轻一掰脆得掉渣。内部夹着的肉馅汁水丰盈，油而不腻。

biangbiang面这个名字听起来有点奇怪，原来，是那个复杂到电脑都打不出来的“biang”字呀！加上番茄鸡蛋、土豆肉末和肉臊子三种浇头，十分丰富。

明亮面档里师傅熟练地甩动、拉扯面条，在案板上发出“biangbiang”的声音，据说就是这种面条名字的由来了。

biangbiang面面条宽厚弹韧，酸辣爽口，很耐饥饿。陕西八大怪之一“面条宽得像裤带”形容就是这种面条。

酸菜鱼用了独家秘制的酸菜熬制高汤，又酸又辣，色泽金黄，一上桌就让人食指大动。

鱼肉大片嫩滑，滋溜一下就滑进嘴里。秘制酸菜也是脆脆的很爽口。如果吃腻了肉，不妨再喝碗汤，酸酸辣辣的超解腻。

觅/食/环/境

店内以原木色为主的装修，明亮的灯饰简约大气。镜面的装饰使店内更显开阔舒适。

红灯与绿植点缀为店内增添活泼生机。多种座位卡座选择，就算一人食也不怕尴尬。

如果多人聚餐，还有私密包厢可以选择。明亮的中式装修，很适合来自千年古都的西安菜。

#今日话题#

来自异域的美食

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