惠州小破站– 本栏目 第556期 –
秋风起，山羊肥
不知不觉已经步入十一月了
秋天的到来，正是养阴滋补的大好时机
广东人讲究不时不食
羊肉温阳祛寒，滋补气血
是秋冬的进补之王
而羊肉煲可谓是进补的好搭档
香醇不腻，还能起到补而不燥的作用
能让你整个秋冬都是暖暖的
首先奉上羊肉煲福利
天甄羊肉煲
羊肉煲5.8折
羊肉煲6.8折
羊肉煲7.8折
*以上优惠只限羊肉煲，最终解释权归天甄羊肉煲所有
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也有机会获得【一斤羊肉煲+秘制辣椒酱】一份
秋冬进补
开春打虎
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全羊煲经过烧、炒、焖等一系列制作工序
非常入味，醇香浓厚
一开煲，迎面扑来的香味，香气四溢
原汁原味的全羊煲充满了纯粹肉食的自然味道
令人食指大动
仅仅是闻就受不了这份诱惑
更何况羊肉的分量十足、满满当当
每一块羊肉都够厚够靓
看着都幸福感爆棚
-羊肉里下的竹蔗能减轻羊肉的热气和燥气
随便舀起一勺肉，细看上去
山羊肉的肉质色泽光亮
富有层次感，皮肉脂肪清晰分层
连骨带肉入口，一层皮一层肉
羊味突出，鲜而不膻
肉质细嫩鲜美，口感丰富细腻
羊肉把酱汁的味道吸收
肉汁从内到外渗出、入口即化
羊肉软而不烂，紧实不扎牙
喜欢吃软糯带嚼劲口感的千万不要放过羊皮
羊皮、羊筋爽口弹牙，咬口十足
奇妙的口感与牙齿一触即发
甚至连羊骨都能吸吮出肉汁，不能放过
调味方面亦恰到好处，怎么嚼都有味
羊小排也足够香嫩，肉香微甜
轻轻一咬就能享受骨肉分离的快感
咬下去的瞬间
羊脂独特的甘香和羊肉的奶香在口中融合
还可以蘸上调制的酱汁：腐乳加花生油
腐乳口感细腻，淡香解腻
能将羊肉的鲜味放大再放大~
羊肉煲边吃边焖，汤汁会越来越粘稠
这时候一定要加入配菜来搭配酱汁
才能算是一个完整的羊肉煲
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汤汁太稠的话可以问店员加些清汤
这里的清汤不是没有诚意的味精汤
用的是新鲜的羊骨和猪骨
文火长时间熬制的清汤，原汁原味
羊肉煲的配菜选择很多
但是强烈推荐店里特有的酵素油豆腐
和羊肉煲最和味
而且天然健康、无化学添加、无色素无防腐
此酵素油豆腐惠州只有这里有噢
*选用优质富硒的新田大豆，搭配纯山泉水和老树山茶油，用传统的古法工艺，秘制酵素凝固打造出来的独特美味！
特有的豆腐味很浓，质地更韧
不仅香口，还能够吸收羊肉煲里的余汁
使豆香中透出羊肉的鲜味，真是入味三分
鲜香的味道充满齿间，让人忍不住一口接一口
与常规的石膏点成制的豆腐相比
酵素油豆腐是由秘制酵素凝固而成
天然食材的完美结合，不但口感好
而且营养价值高，无嘌呤
要知道常规的豆制品是属于中等嘌呤食物类的
喜欢重口味的不妨试试香辣全羊煲
浓郁的羊肉搭配鲜红的辣椒
味道非常浓郁，很是诱人
秘制的香辣酱汁让羊肉的味道更有深度
鲜鲜辣辣的感觉在舌尖跳动
身体很快就可以热乎起来
鲜羊腩连皮带筋、肉
还有恰到好处的少许羊油夹在皮下
羊肉吸满了香辣的汤汁，连皮带肉一口咬下去
辣味在皮弹开的瞬间扑散开来
顿时弥漫了整个口腔
还能感受到些许汁水沿着齿痕溢出
既是羊肉浓厚的香味，又是辣椒刺激的味道
滋味不一般的感觉，真的要亲身体验一下
整锅香辣羊肉熬煮得刚刚好
肉质松软中还夹带些嚼劲
上头的香辣味，一人一块根本停不下来
亲测三人两斤一煲都够吃
份量很多！实在太足斤足两了
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店内的羊肉选自内蒙古大草原的山羊
滋补效果非常好
山羊满草原吃牧草
羊肉味道十足却没有羊膻味
活山羊从内蒙古直接运输过来
每天早上现宰，超级新鲜
–肉质细腻红润，紧致鲜嫩
天甄羊肉煲店里专门设有农家土灶
使用传统的大镬和柴火来焖炒羊肉
这样焖煮的羊肉吃起来口感一流
新鲜现宰的山羊肉切块飞水洗净
生姜在油里炒至微焦后和山羊肉翻炒
生姜和羊肉的搭配除了调味之外
还有治疗手足不温、温经散寒的作用
羊肉加入佐料调味继续翻炒
因为羊肉的口感相对来说比较韧
所以厨师需要严格控制好焖制的火候
和掌握酱汁水份的分量
才能煮出『爽口有嚼劲，韧度适中』的完美羊肉
而且这个过程特别费力累人
为了让酱汁完美覆盖羊肉
需要持续不断地翻炒羊肉
每天早上老板都亲自上阵
柴火火候够旺，焖炒一个多小时
羊肉就足够鲜嫩入味
大堂环境明亮而宽敞，干净整洁
原木色的桌椅和温暖的色调
清新的风格让人眼前一亮
虽然没有太多的华丽装饰
但是依旧能让人感到非常舒适
店内有4人小座，适合三俩好友聚餐叙旧
也有容纳8—10人的大围桌
能满足大伙聚餐的需求
与好友一起在，一口羊一口酒
整个秋冬都可以暖”羊羊”，再冷的天气也不怕
羊肉是属于年末的味道
今年已经过了一大段忙忙碌碌的日子
是时候来慰劳下辛苦了一年的自己
# 秋冬能抚慰身心的，除了暖暖的拥抱
还有热腾腾的“暖羊羊”肉煲 #
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觅/食/信/息
店名 | 天甄羊肉煲
电话 | 0752-7803836
营业时间 | 9:00-21:00
地址 | 惠城区麦地碧园路金碧花苑16栋首层
#今日话题#
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截止至11月9日上午10:30
小编将在评论区选出排名前五名
送出价值130元的一斤羊肉煲+秘制辣椒酱一份
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广告 | 天甄羊肉煲
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