惠州小破站– 第1169期 –
最近，惠州街头出现一种湛江美食
侵占了大部分夜猫子的宵夜桌
“湿烤”“湿酱”“碳烤急攻”
上菜速度很快！但清盘速度更快！
8种口味混合4种熟度
计算起来可以有32种滋味
这家从湛江来的「聚源湿辣牛肉」
惠州目前只有一家，没有其他分店
其中撑起招牌的必属这不可言说的秘方
慢慢让你上瘾的“又黄又湿”湿辣酱
一不小心蘸多，还会流汁弄脏自己！
说它是“脏脏烧烤”，也并不为过
-好吃的东西，总有很多人模仿
-但只有尽力做好才会出众
·/ 新鲜湿辣牛肉 /·
优选新鲜小黄牛嫩肉，切成薄厚均匀的肉片再腌制上串。18元半打起点，有嚼劲的碳烤肉感，每一口咬合都有肉汁溺出，吃完还想再来几打。
现点现烤，急火快攻锁住肉汁。用炭火“湿烤”，期间不断刷上秘制酱汁，如此一来的口感丰富太多。酱汁味道还有8味可选：原味、黑椒、蜜汁、孜然、芥末、五香、咖喱、麻辣。
烤完即上桌，恰好的熟度配上秘制湿辣酱，甜中带辣，浓郁鲜爽，十分回味。包裹了酱汁的牛肉变得柔滑，微甜爽口，辣味来得快去得也快。
一根根撸串有乐趣，但一团团大口吃肉有快感。用筷子将长条的牛肉聚成团，放在碗里，尽情享受一筷子就是一大口肉的兴奋。
搭配湿辣酱的湿辣牛肉，才是地道的湛江风味。大胆裹满“又黄又湿”的湿辣酱再吃，味道浓郁得忍不住再喝几口啤酒，大解人生恨意。
湿辣酱的辣味属于初级阶段，并不太辣。如芥末刺激般在舌尖环绕几秒便消失，但留下的余味和口感会成为今夜时常忆起的残迹。
来自湛江的聚源湿辣牛肉，携带秘密武器湿辣酱，成为惠州人宵夜桌上的抢手货。裹酱后的爆汁口感，只有试过才会懂。
·/ 湿辣牛肉饭 /·
早前新推的湿辣牛肉饭，也成为了不少上班族的晚饭选择。即使不在深夜也能吃得一口“湿辣味”。实在的分量，是店家溺出来的诚意。
一层是满满的湿辣酱，一层是满满的嫩牛肉，底下则是浸透酱汁的饭粒。每一勺都展示着饱腹的满足。
没胃口时，总会想念一勺酱汁捞饭。不用饕餮盛宴，以一顿踏实米饭裹腹，对忙碌的一天来说，已经能充满足够的能量。
– 一串接一串地闲谈
– 宵夜桌上也有一方天地
·/ 碳烤蒜蓉生蚝 /·
金黄的调味蒜蓉搭配鲜香的红辣椒，为烤生蚝增色不少。但值得一说的是，店家还在里面小心思地加入了一小块黄油！
更特别的是，他们还会打上一个鹌鹑蛋。当蒜香和鲜香在嘴里迸发融合时，鹌鹑蛋的纯柔让生蚝的口感更加嫩滑肥美，也愈发醇香。
湛江的海鲜是出了名的硕大肥美。店家专门从湛江运来的大生蚝，成为了惠州夜晚许久都不愿散去的美味。
·/ 碳烤黄花鱼 /·
如果你想吃清淡一些，这里也有选择。盐渍的黄花鱼，肉质相对紧实，腥味在碳烤过程中散去不少，外酥里嫩，咸香有味。
在微微干身的表皮划几刀，让内里也蘸满酱料，挤上一点点柠檬汁后是正可口的味道。
无骨鱼肉和白粥最搭，是家常的温暖。味道不惊艳，但确是平平淡淡的回忆。薄脆酥香和温热软绵的搭配，回味悠长。
·/ 爆烤大鱿鱼 /·
湿烤和干烤的区别，体现在口感上。湿烤能最大限度地保留食材的原汁原味，这在海鲜上尤为突出。
鱿鱼软硬适中，鲜嫩Q弹。鱿鱼的汁水被紧紧地锁在内里，水分充足又有质感。
·/ 葱头牛肉海鲜汤 /·
这份汤头的秘密在炒香的红葱头处，香甜味能解腻，也能增加牛肉汤的厚度。它也是湛江饭桌上不可或缺的味道之一。
葱头的甜味早已融入汤里。整只大虾投入，大半碗牛肉多到满足，共同将汤水的鲜味更上一层。
·/ 蒜香大虾 /·
近期新品之一，蒜香大虾。将肉质够厚的新鲜大虾开背，在炭火上烤至半熟，便放上满满的调味蒜蓉，香味瞬间四溢。
喜欢提前“开背”的贴心，不仅让蒜蓉味道深入内里，也能更易剥皮。轻易就能收获一大口饱满的虾肉，连带着蒜蓉，一级棒！
·/ 香菇肉沫茄子 /·
近期新品之二，香菇肉沫茄子。比一般烤茄子丰富的是铺上的调味配料，不仅有辣椒碎还有满满的香菇肉沫。
用筷子撕下一缕茄子，包着香菇肉沫一起吃，不仅丰富了口感，味道也变得多重。
·/ 碳烤牛胸油 /·
吃烧烤少不了酥脆喷香的牛胸油。要吃到还真不简单，制作中要频繁翻身，避免烤焦。凭着经验，最后撒上芝麻粒，别提多喷香。
这里牛胸油不仅大块还会有油脂爆出。口感香脆，味道微甜，自带奶香味。不过冷了之后会变硬，建议趁热马上吃。
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/国庆福利/
即日起至10月25日止
到店按照店员指示操作，成为会员并充值
即可享受“充一送一”的优惠福利
#举个栗子#
我成为了会员，并充值100元
就能得到100元，现在就共有200元可以到店使用啦！
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首次充值1000元送1000元，并免费获得梅乐红酒1瓶
充值2000元送2000元，并免费获得梅乐红酒2瓶
（以上规则以此类推哦）
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/限时优惠/
#今日话题#
国庆假期有出来吃宵夜吗？都吃了啥
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添加西小柔微信（xixiaorou666）
并发送暗号“湿辣牛肉”，就有机会免费获得
【香菇肉末茄子+蒜香大虾】新品套餐！
*以上活动解释权归聚源湿辣牛肉所有
来自湛江烧烤界的聚源湿辣牛肉，来麦地有段日子啦。在这个美食天堂里，它吸引了不少惠州吃货的注意。
位置很好找。一楼有充足的座位，还有超大投影；二楼有宽敞包间，不怕被打扰。
店内设有凉爽空调，还有多款啤酒饮料提供。朋友宵夜聚餐，撸串也能尽兴。
现在二楼包间开放私房菜了！蒸海鲜、特色小炒等都可出餐，有需要可以提前电话预定哦。
TIPS
1 熟度在下单时，需提前跟店员说明；一般默认为7成熟度。
2 店内使用手机扫码下单，上菜速度比一般店铺快；但人多期间也会有招待不周，请耐心等待。
3 有任何建议和意见，欢迎当场与店家交流沟通哦。
店名 | 聚源湿辣牛肉
地址 | 惠州市惠城区麦兴路永安街18号
营业时间 | 下午17:00-凌晨04:00
订座电话 | 0752-2268007
参考人均 | 45元
导航 | 手机地图搜索“聚源湿辣牛肉”即可到达
某团外卖 | 搜索“聚源湿辣牛肉”即是
喜欢城市里的市井烟火气
还有那油滋滋的生命力
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广告 | 聚源湿辣牛肉
部分图片由商家提供
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